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八月底，天氣仍然炎熱，但暑氣漸消，沒有三伏天蒸籠似的感覺了。

“小葉，你想好了，就只學熬鮑汁？”余海再次和葉甜確認。

“嗯嗯，其實我可是耍了小心機了，我覺得學了最基礎的鮑魚汁，不管是做鮑魚，還是扣鵝掌、海參、花膠，最主要的還是這個汁。”葉甜笑容中帶著小小的狡黠。

余主廚看向旁邊的羅主廚：“你這個徒弟和你一樣，心眼多！哈哈哈……”

羅主廚也不生氣，驕傲得簡直要上天了。

余主廚知道他驕傲，假裝扭過頭不再看他。

“我知道你擅長做佛跳墻，鮑魚汁和佛跳墻有相同之處，就是都要熬煮很長時間，材料也有很多相同的。熬鮑汁需要雞、鴨、五花肉、骨頭、金華火腿、雞爪、豬腳、瑤柱和南非干鮑魚等材料。它們又有不一樣的地方，鮑魚汁用的肉、雞爪和豬腳是要油炸的。”

“此外，鮑汁需要放老抽、蠔油、冰糖來調(diào)顏色、味道，和老火湯、佛跳墻純粹靠原材料煲出精華又有些不同。”

余主廚仔細給葉甜講解，此時羅主廚并沒有留在旁邊。徒弟免費學也就罷了，他要是再偷師那就真不好意思了。

“我們先把所有材料分別焯水，然后撈出洗干凈。豬腳和雞爪都要分別炸，炸的時間要長一點，顏色紅亮一些，這樣熬出的鮑汁顏色也更好看。”

“要把所有材料放入鍋中，煲3到4個小時，然后放在鍋里，明后天還要接著煲，需要3到4天，主要看鮑魚的大小。我們今天用的是兩頭鮑，起碼要煲四天了。現(xiàn)在沒有那么多時間等待，旁邊這鍋，是我們提前煲好的，我用這個再和你說一下之后的步驟。”

“謝謝余主廚！”葉甜十分誠摯的說。

“這鍋已經(jīng)到第四天了，看這些材料都成湯渣了，因為加了老抽、顏色也很漂亮。現(xiàn)在我們把鮑魚撈出來，其他湯渣過濾掉，湯汁留起來了。”

余主廚又想到：“對了，還有泡發(fā)干鮑魚也非常重要。像咱們餐廳用的兩頭、三頭鮑，起碼泡個四、五天，要用純凈水泡了放在冰箱里，每天要換一次水。”

“泡完還不行，還要接著煮。大火煮開，悶上7、8個小時，再煮，再燜，起碼再來四次來回，最后一次煮的水我們可以留下煲湯時用。”

“我們常說的糖心鮑魚，最重要的就是泡發(fā)的過程，如果泡不好，硬梆梆的，那就不是糖心了，也浪費了這么貴、這么好的材料。”

“你看這發(fā)好的鮑魚，白白胖胖的，多可愛啊！”余主廚手里托著一個泡發(fā)好的大鮑魚，眉開眼笑的，好似手里托著的是他最珍貴的東西。

“好了，言歸正傳，最后我收一下汁，把汁澆在鮑魚上，擺好盤，完美的糖心兩頭鮑就好了！”

余主廚端起盤子遞給葉甜：“今天給你送行，請你吃大鮑魚。”

“余主廚，這個真不用了，太貴了！”葉甜趕忙拒絕。“我學到完整的烹飪過程，已經(jīng)非常感激了。”

“不用見外，一個鮑魚我和你師父還是請得起的。你看還想吃什么，我徒弟最近手藝有進步，讓他做幾個菜。”

“謝謝余主廚，其實我有點想吃咸魚茄子煲。”葉甜想了想。

“竟然想只吃這個，那可太沒問題了！”余主廚哈哈笑。

送別宴這回是四個人吃，因為多了余主廚的徒弟。今天菜品很豐富，粵菜、川菜俱全。有葉甜點的咸魚茄子煲，也有余主廚專門給她準備的大鮑魚。

葉甜第一次吃這么大的干鮑魚，頓時心中豪情萬千，仿佛自己也成了有錢人一樣。

葉甜不太好意思的在大家的注目下切開了鮑魚，里面中心已經(jīng)呈現(xiàn)一種半凝固狀態(tài)，就像溏心雞蛋一樣。她想把鮑魚分成四塊大家一起吃，結(jié)果其他幾人都笑了。

“不用了，傻孩子！我們在這這么多年，對吃這個已經(jīng)沒什么興趣了！你趕緊吃吧！”羅師傅覺得自己徒弟真是實在。

葉甜只好自己吃，她用叉子叉起一小塊。“味道香濃爽滑，吃著柔軟卻又有一定的韌度，真是極品！”

“湯汁拌飯才更絕！我覺得比鮑魚更好吃。”旁邊年輕的聲音說。

第77章 . 回校了 祝大家新年快樂！

原來, 旁邊這位剛才跑去盛了一勺湯汁澆在飯上，他那么會吃，也不見他長胖。

葉甜本以為小正不愛說話，清清冷冷, 又一本正經(jīng)的樣子, 原來吃起飯來像個小松鼠似的, 還挺可愛。

他并不是給人初印象那樣是個拘謹?shù)娜耍兄數(shù)娜瞬粫约号苋ナ煾感伦龅孽U汁拌上飯大吃，還和葉甜說比鮑魚更好吃。

葉甜在這邊呆的時間不多, 又在專心準備爭霸賽，所以之前和小正交流也不多，只是見面點頭打個招呼。今天剛好一起吃飯，他又那么會吃，兩人反倒多聊了幾句。

等葉甜吃完鮑魚, 也倒了半碗米飯在盤里，餐廳的米飯用的上好的大米, 顆顆晶瑩剔透。米飯和鮑汁一起攪拌均勻, 米粒滾上琥珀色的醬汁，泛著誘人的光澤, 讓人食欲大開, 迫不及待的想開動起來。

“好吃吧？”小正問葉甜。

葉甜嘴里的飯還沒咽下去，不方便說話，只好瞇著眼點了好幾下頭。

“濃郁、鮮美”這些詞，似乎都不足以形容這份鮑汁拌飯的驚艷, 總之，好吃就對了。

好吃到什么程度呢？就是最后想舔盤子的程度吧！當然，葉甜抑制住了舔盤子的沖動, 在師父和余主廚面前舔盤子，那實在有點丟人。

旁邊小正把碗用勺子刮得干干凈凈，確保碗里不剩一粒米飯和一滴鮑汁。

余主廚笑得直搖頭，那意思好像在說：你們兩個孩子，真像沒吃過飯似的，一點鮑魚汁拌飯，就吃得這么開心！

……

師父一家三口一起送葉甜到高鐵站，師娘還給她準備了很多特產(chǎn)，她和樂樂都十分不舍的看著葉甜過安檢進站。

葉甜在站里擺手，讓他們先回，可等她再回頭，他們還在那，又再告別了一次。直到她拐了彎，看不到她了，師父一家才離開送站口。

回到湖濱，葉甜先回了租的房子里。

房東阿姨和小歐都在家，見葉甜回來很是驚喜。葉甜特意把師父師娘給帶的特產(chǎn)分了幾袋給小歐母子。房東阿姨則熱情的邀請葉甜一起吃晚飯，說是晚飯由小歐來做。

小歐要下廚，葉甜當然要給這算是半個徒弟的小朋友面子了，特意在廚房陪著他。她在旁邊什么都不說，即使小歐手法有不對的地方。

因為大家都有那種感覺，一個人在做什么時，旁邊的人越說會越緊張，越煩躁，好脾氣的可能不會怎么樣，要是脾氣不好的，可能會摔鍋發(fā)飆了。