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“我姐給的，她用空氣炸鍋自己做的，特別好吃，我覺得比你買的還好吃，特意留了幾塊給你們嘗嘗。”葉飛雖然沒什么表情，但仔細(xì)看他，嘴角是微微上翹的。

“你見到她了，你姐過得怎么樣？唉！我真是沒用，就一個侄女也照顧不了。”他自責(zé)道。

“嗯嗯，她挺好的，在學(xué)校勤工儉學(xué)收入還可以，還請我吃了飯。”葉飛說道。

“那就好，那就好啊！”葉飛爸爸最后深深的嘆了口氣。

葉飛媽媽什么都沒有說，也沒有吃牛肉干。

……

之后幾天，葉甜又研究了一下用空氣炸鍋做菜，什么烤肉串、烤帶魚、烤紅薯，全都不在話下。但烤的肉串偏硬，和炭火烤的還是有些差距。

不過，最簡單的烤紅薯，她還挺喜歡的。

葉甜前世家里窮，小時候冬天糧食不夠吃，就都是靠紅薯充饑的。所以，她對紅薯有一種又愛又恨的感情。要說早吃膩了吧，其實也沒有，可能還是那種逃避心理。

現(xiàn)在紅薯品種很多，她記得小時候吃的是那種紅皮白瓤、干干面面的紅薯。而現(xiàn)在有普通紅薯、紫薯、煙薯、板栗薯等各種各樣的，但要說最適合放在空氣炸鍋里烤的，還是煙薯，尤其是煙薯25號。

只要把煙薯洗干凈，在空氣炸鍋網(wǎng)上直接鋪一張錫紙，把紅薯放進(jìn)去。煙薯要選個頭小一點的。烤起來容易熟。溫度調(diào)到200度，正反面各烤15分鐘左右，噴香誘人的烤紅薯就搞定了，簡直不能更簡單了。

煙薯烤熟之后，表皮會有蜜汁流出來，趁熱扒開吃，又香又軟又甜，說的就是它了。

吃著烤紅薯，容易讓人想起冬天路邊賣烤紅薯的大鐵桶，味道真的十分接近。但是，葉甜宿舍和對面宿舍的兩個姐妹，連著吃了三天的紅薯當(dāng)夜宵，再好吃她們也要吃膩了。

“紅薯暫時吃夠了，可不可以來點紅薯粉做的酸辣粉啊！”

“想的美，只有速食酸辣粉……”

“我還想吃青團(tuán)……”

……

第48章 . 春筍雪菜青團(tuán) 春天真是美好的季節(jié)啊……

酸辣粉想要好吃, 紅薯粉很重要，現(xiàn)在很多粉里加入了太多的添加劑，吃起來就沒有原來的口感了。紅薯粉雖然不難做，但是現(xiàn)在葉甜現(xiàn)在沒有這個條件, 也沒有那么多時間。

到是可以找找農(nóng)家自己做的紅薯粉, 回來做菜還是做成酸辣粉都可以。

但是青團(tuán)嘛, 三食堂現(xiàn)在就可以做呀！

湖濱高校美食節(jié)定在5月1日至3日，在湖濱師范大學(xué)校園內(nèi)舉辦。因為是室外場地，各個高校食堂最多只能帶個小的煤氣瓶, 所以還是要以提前準(zhǔn)備好的食物為主。而且食物長時間放在室外，熱的也變涼了，葉甜覺得涼著吃青團(tuán)就挺適合帶去美食節(jié)。

剛好馬上就是清明節(jié)了，食堂可以先做青團(tuán)給本校的學(xué)生嘗嘗。

孫師傅也很贊成，馬上安排購買的各種材料, 準(zhǔn)備開始制作青團(tuán)。剛好孟師傅也有做青團(tuán)的經(jīng)驗，其他人雖然沒做過, 但有新鮮的東西, 也都躍躍欲試。

經(jīng)過討論，他們決定做三種餡料：咸蛋黃肉松餡, 紫薯紅豆沙餡和春筍雪菜肉餡, 有咸有甜，總有一款是學(xué)生喜歡的。

春筍雪菜肉餡是葉甜的建議，孟師傅說沒想到青團(tuán)還能用這個餡，不過, 愛創(chuàng)新的孫師傅十分支持。

做青團(tuán)皮最重要是用開水燙面，先將開水倒入澄粉中快速攪拌成透明狀，加入一點黃油繼續(xù)攪拌, 之后加入糯米粉、木薯淀粉、白砂糖、麥苗汁合揉成團(tuán)，面皮的部分就初步做好了。最后可以加一點玉米油，揉出的面團(tuán)更加光滑油亮。

也可以把麥苗汁，換成艾草汁或者艾草粉，這個全看個人口味了，因為有的人確實不能接受艾草的味道。

三食堂兩種面都做了，艾草做的皮偏墨綠一些，麥苗汁做成的皮更翠綠，看著一個穩(wěn)重，一個清新。但這濃濃淡淡的綠，都很美就是了。

之后就是準(zhǔn)備餡料了。咸蛋黃肉松餡要先咸蛋黃蒸熟，壓碎，再加入肉松、沙拉醬等，攪拌均勻即可。

紅豆洗凈煮熟后用料理機(jī)打成泥，倒入鍋中，加入白砂糖，小火不斷翻炒，收干水份。紫薯蒸熟去皮，壓成泥，和豆沙攪拌在一起，就是最簡單的紫薯紅豆餡。

至于春筍雪菜肉餡，需要先絞好肉末，加蔥花、生抽等腌制15分鐘，然后放入熱油鍋中炒散炒熟，加入切好雪菜碎和春筍粒，再加一點點小米辣調(diào)味，翻炒后加生抽等調(diào)料即可出鍋。

把揉好的青團(tuán)面團(tuán)分成大小相同的小塊，用手按出一個小窩，放入餡料揉圓成團(tuán)，就是一個可愛的做青團(tuán)。

水燒開后，青團(tuán)上鍋大火蒸8分鐘就可以出鍋，蒸得太久皮容易塌下去。晾涼后一個個用保鮮膜包起來，更加方便存放。買的人剝開保鮮膜就能吃了，也不怕粘手。

青團(tuán)吃起來軟乎乎，滿口清香，不同的餡有不同的口感，一下吃幾個也不覺得膩。

葉甜最喜歡春筍雪菜肉餡的，帶著點脆的筍粒，配上青團(tuán)翠綠的顏色，滿滿的都是江南春天的氣息。

借用一句美食節(jié)目的英語名，就是a bite of spring了。

清明前一天的早上，三食堂就有青團(tuán)提供了。擺在西點的窗口，一團(tuán)團(tuán)小小的、深淺不同的翠綠，看著十分誘人。好多同學(xué)都是三種餡料各買一個。

因為食堂不是買現(xiàn)成的餡料，豆沙紫薯和咸蛋黃肉松的是孟師傅做的，春筍雪菜肉餡是葉甜做的，比外面現(xiàn)成的餡料好吃多了。綠色的青團(tuán)皮也又軟又q，帶著一絲淡淡的甜味。

孫師傅觀察了學(xué)生們的反饋情況，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)還是喜歡吃麥苗汁做的皮，餡料三種都有人喜歡，但喜歡春筍餡的人稍微多些。第二天做的時候，就可以相應(yīng)進(jìn)行調(diào)整。

湖濱大學(xué)這次報名參加高校美食節(jié)的只有一食堂和三食堂，可能兩個食堂之間還要pk一下。

葉甜的朋友，比如陳池、黎悅，都覺得春筍雪菜餡才是yyds。

黎悅前幾天送了一罐茶葉給葉甜，是明前龍井。她說是她爺爺特意托她帶來的，是爺爺朋友自己家的茶樹，每年產(chǎn)量不高，很難得。

葉甜一時沒什么適合回禮的，就從她在食堂親手做的青團(tuán)中，買了24個春筍雪菜餡的，買兩個禮盒裝起來，托黎悅帶回去給黎家爸媽和黎老爺子。雖然和茶葉的價格沒法比，但起碼是她的一份心意。

另外，她還裝了一盒送給陳池。

陳池回家的路上，一直看副駕駛位那盒綠綠的團(tuán)子，終于沒忍住，等紅燈時快速拆開，一口氣吃了兩個，頓時十分滿足。

他回到家，陳媽媽拿起來發(fā)現(xiàn)盒子里點心不是滿的，就知道是兒子那個饞貓偷吃了。陳池爸媽剛好都在家，一起吃起了下午茶。

“好吃！我喜歡，比之前買過的都好吃，你這個同學(xué)廚藝真不錯。”陳池媽媽頓時理解兒子在路上偷吃的舉動了，但她還是拍掉陳池伸過來的手：“你不許再吃了，你路上都偷吃兩個了！”