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“來了，檸檬手撕雞。”

前店里只有四張桌子，此時坐滿了人，店外還站著不少。

每桌都上了一盤手撕雞，那酸辣中夾著果香的味道頓時盈滿整個餐館。

這手撕雞干吃好吃，配飯更是一絕。

“不錯不錯，我竟沒吃出來這里面加了一味什么東西，像是橙香卻又不完全是，真是奇哉。”

入夏不久，京畿周圍也時不時傳來一陣蟬鳴。

這燥熱的天配上這酸辣的雞，真真可謂是絕配，令人胃口大開！

此時店外客人津津有味地品嘗著，而在店里的姜寧正在專心做甜品。

現在日頭正盛，用當季葡萄做的酸奶葡萄慕斯一定和這燥熱很搭。

雍朝的葡萄帶點西域血統，個大，但是溫差不夠，所以味道沒有太甜，不過這樣酸甜的葡萄用來做慕斯正好。

圓溜溜的葡萄跳進瓷盆中，加些面粉搓一搓，把表皮上的霜搓掉，再把皮剝開，讓它果肉分離。

剝下的葡萄皮里有色素，是很漂亮的紫色，把皮放在水中煮一煮，加些白糖，將顏色煮出來，再放進泡好的吉利丁片，這就是即將成型的果凍層。

果肉自然也不能浪費，把他們切半去籽，再倒進煮好的葡萄液放進冰箱冷凍就好。

葡萄天生屬于夏天，煮過的它們散發著一種更清香的酸味，如同冬天的梅子，令人望而生津。

加了吉利丁的牛奶、味道濃稠的老酸奶、散發著脂香的淡奶油一同打發攪拌，攪出細膩卻不甜膩的酸奶慕斯液。

備好的料一同放進冰箱冷凍，姜寧特地拿了塊布遮著小冰箱，以防有誰看見這不合時代的東西。

慕斯蛋糕冷凍需要的時間不短，她得先做另外的。

既是夏日，又是在最炎熱的中午，一碗祛暑的清補涼必不可少。

這清補涼是海南那邊的吃法，京畿的人怕是都沒有吃過。

一碗放涼的糖水、再加上蒸熟的紅豆，綠豆和薏米，以及煮熟后嫩彈的冬瓜薏，這底料便是好了。

紅綠白三色混合，最后沖進椰漿，椰漿的奶白色一點點淹過它們，只留一點探頭的模樣。

當然，能加的不止這些。

一份之前做好的芋圓小丸子、還有所剩不多的玫瑰凍，再放入半顆剝好的荔枝，這碗白中帶彩的清補涼便做好了。

這道甜品完工，姜寧便把它端了出去。

食客們碗中的手撕雞早已經沒了蹤影，只留下了幾顆芝麻在碗沿。

“老板快些啊，這手撕雞早沒了。”

“接下來這道是什么啊？”

眾人一邊說著，一邊探頭來看，就連店外的食客也往店里走了幾步。

一碗純白的類似于牛乳的東西，里面加了各種顏色的食物，還在頂頭放了塊荔枝，不知為何，看起來倒有幾分嬌憨可愛。

嘶，嬌憨可愛這個詞竟然能用到食物上。

眾人不禁稱奇，手中的瓷勺早已經按耐不住，想要去舀一勺來嘗嘗味道。

“快快快，老板別拖了，每人一碗。”

四張桌子，每張坐的人都不少，做好的一大盆清補涼很快就見了底。

……這些饕客可真厲害，點菜前都不問價錢，她懷疑自己今天要用這個盆來裝銅板了。

她站在柜臺前，頗為高興地看著大家。

“還有一份慕斯蛋糕在冰著，大家得先等一等，大概吃完這份清補涼就好了。”

其中一個食客吃得連連搖頭，只覺得身體里的暑氣全都散了，今晚怕是不用扇子也能睡著。

“老板，你這些是什么東西？我也算吃遍京畿了，怎的以前都沒見過。”

其中一人指著那玫瑰凍和芋圓問了起來。

這紅豆綠豆他們倒是常吃，但里面的其他東西卻都沒見過。

饕客們不像普通的食客，他們會更愿意鉆研其中的門道，弄清這道菜的做法。

“玫瑰凍、芋圓和冬瓜薏。”姜寧一個個指給他們看：“基本就是用玫瑰芋頭做出的。”

其中一個人似乎忍不住了，他突然站起來急切地問道：“能吃出來，但是怎么做的？”

所有人都轉過頭去望他，他訕笑兩聲后又坐了下去：“心念美食，一時激動。”

另一個略顯颯爽的姑娘抬頭看他，有些不樂意。

“這樣的東西說不準是她的祖傳秘方，店家，你不愿便不說，我們只是吃東西的，又不是廚子。”

說罷，她低頭舀了一粒胖嘟嘟的芋圓送進口中，別的不說，她就好這口有彈勁的。

姜寧笑了一下，收拾好柜臺后把裝銀錢的罐子擺了出來。