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“小爺我從小到大沒吃過白食,今天還就破了例了,一朵花,這筆賬我記下了,我們來日方長。”鐘俊氣呼呼地起身,大步走出了云水居。
嘖嘖,現在年輕人,怎么都這么沉不住氣呢,丁老爺子透過簾子縫隙看到這一幕,抽了一口煙,搖了搖頭。
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仿佛這只是一個小小插曲,周圍食客也全當是看了一場熱鬧,只是丁一朵心里卻存了個疙瘩。
中午打烊后,楊柳在前廳收拾,丁一朵在后廚收拾,順便準備晚飯的食材。
“丫頭啊,給老頭子我來一份文思豆腐吧?!倍±蠣斪邮掷锬弥鵁煷吡诉M來。
丁一朵眉頭皺了皺,“爺爺,您教過我,廚房禁止抽煙?!?
丁老爺子臉色微窘,沒想到這牙尖嘴利的小丫頭拿他的話來教訓他,當下有種搬石頭砸自己腳的感覺。
丁老爺子訕訕地收了煙袋,搬了一張凳子,就坐在了一邊,大有一種監工的架勢。
要說起這文思豆腐,也是屬于名揚四海的一道美食了,它的歷史也非常悠久。傳說是清朝乾隆年間,揚州天寧寺一位名叫文思的和尚,廚藝了得,善作豆腐美食,而他用嫩豆腐、木耳等做成的豆腐湯,味道尤為鮮美,乾隆皇帝嘗過這道菜后,宮中御膳菜譜上便多了這道菜。
文思豆腐其實最為考驗的是廚師的刀工,要將軟嫩的豆腐切成頭發一般的細絲,可以說對廚師刀工的考驗幾近苛刻,沒有一番刀上功夫,不會有廚師輕易嘗試制作這道菜。
丁老爺子見丁一朵挺直了腰背站在砧板前,取了一塊嫩豆腐,將刀面上沾了一些冷水,先將豆腐切成薄片,用手抹平,然后便聽見廚房里響起“篤篤”的聲音,而丁一朵也微微彎了身子,從旁人的角度看來,簡直就是運刀成風,若是外人看到恐怕要尖叫了。
不大功夫,丁一朵已經切好了豆腐,將豆腐放入清水中潤開,放在一邊待用,她又陸續取了火腿、木耳、胡蘿卜切成細絲,這才開始上鍋烹制。
等到一碗冒著熱氣的文思豆腐羹端到丁老爺子面前時,楊柳也湊了進來,“哇,今天有口福了,姐,我也要一碗。”
丁老爺子彈了彈他的腦門,“你這個臭小子,整天像沒吃飽一樣,哪日你沒口福了。”
楊柳哈哈一笑,手腳麻利地舀了一碗小菜,坐到丁老爺子身邊,討好地說道:“跟著爺爺每天都有口福的。”
“哐當”一聲,丁一朵案板上的黃瓜被拍成了瓣狀,楊柳被這突如其來的一聲嚇的手一哆嗦,手里的勺子差點扔出去。
丁一朵轉過身,看著她冷凝的表情,楊柳趕緊改口,“跟著老姐每天也有肉吃,嘿嘿?!?
眼看著丁一朵的臉色緩和下來,楊柳的心才回歸正位,艾瑪,老姐,你這么暴力,以后真的嫁的出去么。
等到楊柳被丁老爺子趕去了里屋寫作業,丁一朵則被他叫到了天井中。
“丫頭,你可知道我今日為什么讓你做文思豆腐?”出了廚房,丁老爺子重新點上了煙袋鍋子,對于孫女不滿意的瞪視他裝作沒看到。
“文思豆腐雖然不是工序最復雜的一道菜,但是講求一個耐心和細心,手眼心必須集中在食材上,才能做好這道菜。”未等丁一朵回答,丁老爺子便緩緩說出了答案。
看著那邊拿著兩個鐵球拋來拋去的孫女,丁老爺子臉上神色復雜,“朵朵,從你決定學習廚藝的那一天開始,我一直教導你要用心去烹制食物,將你對食物的愛融入到菜中,吃這道菜的人也能感受到你的用心。只是我現在在想,當初我是不是做錯了?!?
丁老爺子的話說到最后竟然有些低沉,過分低沉的聲音讓丁一朵瞇了瞇眼睛,“爺爺,過分鋪墊不是你的作風,我們之間向來都是直來直往的的?!?
“咳咳……”丁老爺子本來醞釀好的說辭和表情就被丁一朵的話給堵在在嘴里,這誰家孫女,怎么這么不可愛!
既然被孫女這么說了,丁老爺子也就不演戲了,他挺直了背脊,“小花兒,我還是那句話,縱然你從小對做菜感興趣,在廚藝上尚且算得上有些天賦,當初我教你廚藝也并非為了讓你成為一名廚師。一個女孩子作為一名廚師太過辛苦,我不想你那么辛苦,好在你還有其他的愛好和專業,所以你必須回松城去,找一份你真正喜歡的工作?!?
這段時間丁一朵的暴躁他不是沒有看在眼里,所以他才更加堅定讓她回到松城去。
“但是你怎么辦?云水居怎么辦?”丁一朵悶悶地說道。
丁老爺子抽了一口煙,他調皮地吐了兩個眼圈出來,丁一朵小的時候,他常常用這個逗她,每次小丫頭都很給面子的笑出聲來,只是現在,坐在她對面的丫頭一直低著頭,唇繃的很緊。
“丫頭,你呀,有的時候就是太過于執著一些東西,有些東西本其實就是虛妄的,是人們太過看不開,非要夾在自己身上的桎梏。我在這里生活了一輩子,說白了不過是會做一手菜,又被人們傳的神乎其神。沒有了云水居,走到其他任何地方,都能找出比我廚藝好的廚師來。所以說不定哪一天人們再來云水鎮就找不到了云水居,我也可以趁著還沒老到動不了去四處走走,像你曾祖爺爺一樣。”經歷了許多的丁老爺子臉上笑意淡然,那雙深邃的眼眸中也盡是對歲月的參悟。
“還有啊,丫頭,你這脾氣著實要好好收斂一番,唔,還有你這張嘴巴,這么伶牙俐齒,爺爺以后要給你找個什么樣的男人哦。”丁老爺子想到今天中午的一幕,搖了搖頭。
“所以讓我做文思豆腐收斂脾性?”
“怎么可能,是我真的想吃了?!倍±蠣斪佑行┬奶?。
“既然爺爺你一直想讓我回松城去,我就跟楊柳一起回去,只是如果晚上那兩個男人還來,你來招呼!”丁一朵看了爺爺一眼,起身準備離開。
“哎,丫頭,為什么是我來招呼?”
“因為我覺得你跟如花很投緣!”丁一朵沒回頭,給了老人家一個肅殺的背影。
☆、第12章 一朵花
“因為我覺得你跟如花很投緣!”
丁老爺子因為這句話,差點把手中的煙袋鍋子扔到孫女頭上,嘖嘖,這叫什么話,什么叫他跟如花投緣,簡直是目無尊長。
還真讓丁一朵猜著了,還沒到晚上營業的時間,鐘俊和六六就已經早早地等在了店門前,等到營業后,他們兩個也自然成了第一批客人。
菜單上點的菜儼然是和中午一樣的菜式,“阿俊,這不太好吧?!绷蝗炭此菑堬L華絕代的帥臉化成的如花樣子,眼睛瞟向別處問道。
“怎么不好了,一樣的菜才能考驗出廚師的技藝來?!辩娍夂吆叩鼗卮?,想到中午那丫頭的話,他又覺得自己的肝兒隱隱作痛了。
看鐘俊那張如花臉上微微的蛋疼表情,六六怎么都覺得自己這趟是不虛此行,能讓整日里臉上沒個正經表情的鐘少露出蛋疼的表情來,真心不容易。
不大功夫,鐘俊點的菜便被端了上來,楊柳對待其他客人都是和顏悅色,到了他們這桌,仍然是一臉冷色。
看著那個小子冷著一張臉放下盤子轉身就走的模樣,六六湊到鐘俊耳邊小聲說道:“這小子的脾氣看起來不怎么好,茅坑里的石頭又臭又硬的?!?
這個比喻若是放在平時也不覺得有什么,但此時鐘俊正夾了一筷子飯菜放進嘴里,想到六六提到的那個東西,便覺得渾身不得勁兒。
鐘大少當下就撂了筷子,冷冷地瞥了他一眼,“你這是故意膈應我呢吧,平時我注意飲食,那些高熱量的東西我可是一點兒沒碰,這段時間我在這里每天早晨也都是繞著鎮子跑上十公里?!?