魔仙臨凡塵提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

昨日侍膳的時候，關鶴謠和這些人都有一面之緣，又是兄弟部門和業務伙伴們，她自然態度極佳，挨個奉上笑臉。

除了菜蔬局的監局是位官人，剩下的都是娘子。

各人性子不同，比如果子局的李監局說話處事就像她負責采買的果子糕餅一樣甜，香藥局的墨監局自帶一股熏香湯藥的風雅仙氣。

但關鶴謠最有好感的，還是廚司的監司孟廚娘，爽直干脆，利落大方。

“四司六局”中以廚司為首，畢竟這是掌管正菜和從食烹制的一司。

五間房構成的大膳房，廚司獨占三間，分別負責“葷素從食”“米糧面粉”“蒸作炙爆”（2）。

按理說，關鶴謠若是府上正經的廚娘，便該歸屬廚司，孟監司則是她直接主管。齊院公總領四司，算是關鶴謠頂頭上司。

只可惜，她是個臨時工，而且是個地位很尷尬的臨時工。

各司局內部本來分工細致明確，雖沒有到專人“縷蔥絲”那般奢靡地步，但做面食的就單做面食，負責裝盤就只做裝盤（3）。

除了高薪引進的特殊人才——莫廚娘，還真沒人是像她這樣東一鋤頭、西一榔頭的。

關·凡爾賽·鶴謠也很無奈，我能怎么辦呢？這知識啊，學得太雜了。

“鶴廚娘雖不歸我管，但若要幫忙，只管和我說！”孟監司帶著關鶴謠來到負責“蒸作炙爆”的膳房，“因你什么都做，便在這里將就一下，阿虎還跟著你。”

關鶴謠猛點頭，在哪里都行，她看著分配給自己案臺，心中欣喜又酸楚。

只要給我一張案臺，在哪里都行。

孟監司又拿著夕食食單問她：“鶴廚娘，可否明日再做那道‘青蝦卷爎’？”

關鶴謠有點緊張，“太夫人不喜歡嗎？”她昨日寫下的三道菜正是“青蝦卷爎、三鮮筍炒鵪子、紫蘇子粥”。

“非也，正是太夫人太喜歡昨日的奶汁鮮貝棋子面了。”孟監司爽朗一笑，“今日大膳房擬的食單里本來有一道‘奶.房簽’ 太夫人想起了小娘子的奶汁鮮貝，便讓問問，能否把奶.房簽也做成江瑤貝口味？”

“原來如此。”私房餐廳的主廚，為顧客量身定制菜品是她強項，關鶴謠自然無不答應，隨即遣了阿虎去取食材。

“奶.房”這個名字確實略顯…猥瑣，關鶴謠有時聽到還會臉紅，但其實這是宋人對奶酪的稱呼。

鮮乳自然發酵后，熬煮過濾，按壓成塊，風干或曬干之后，“收經年不壞，以供遠行”。

真真是居家旅行必備、清清白白的好吃食，想歪的都該去面壁思過。

“簽食”則是宋時風靡一時的菜式。

簽者，卷裹細長之物也。

宋人喜歡用面皮、豆皮、蛋皮，甚至豬網油包裹卷起食材，隨后或蒸或炸，切段食用。關鶴謠沒有考證過，但總覺得日本壽司肯定和這脫不開關系，完全是一個原理。

這里真的是“簽卷萬物”，奶.房簽、鵝鴨簽、蝤蛑簽、雞簽、素菜簽……還有那王安石最愛，每每讀書時都要佐食的羊頭簽。

后世雖然不像宋人那樣瘋狂喜愛簽食，但直到滿漢全席中都留有一道“奶.房兔脯簽”。關鶴謠在現世尋訪美食時，也吃過東北的肉簽子、唐山的饹馇簽。前者是用干豆腐皮卷肉餡蒸，后者則是用豆面攤成餅，然后卷肉餡去炸，這都可算是遺世的正宗“宋風”美食了。

饹馇簽的面餅需是黃豆綠豆兩摻的，自有一股清香味，嘖嘖……關鶴謠正流著口水暢想饹馇簽的可行性，就見阿虎火急火燎地跑回來。

“鶴廚娘，冰、冰窖的人說……府里所有的奶.房，剛都被莫廚娘領走了！”

關鶴謠：……

呵呵，玩不玩得起？

您這幼稚伎倆，不吃十個小學生想不出來。

*——*——*

“莫廚娘，萬一、萬一她和太夫人說了呢？”抱著一大筐奶.房，私膳堂廚婢馨兒惴惴問著。

莫廚娘調著烤魚汁，“那小蹄子初來乍到的，怎么還敢去告我的狀嗎？”雖然確是個伶牙俐齒的，“夕食過后你就再送回去，誰能證明我們拿了？”

好多人能證明啊……馨兒腹誹，冰窖的窖監和主秤，那是每次拿取都仔細稱重和記錄的，就像他們冰窖一樣冷冰冰、硬邦邦的，一點兒不知變通。

“行了行了，”莫廚娘擺擺手，這蠢婢子瞎操心，“她自己沒本事，難道還能為這去查冰窖？”冰窖那邊她稍后自會打點。

沒見到特意點的菜，太夫人可能問一句，關鶴謠答一句沒做出來，這就過去了。

莫廚娘想起那盈盈笑著反駁她的小娘子，心里就來氣。

她昨日的五品菜擠掉了自己的拿手好菜，聽說還得了不少夸獎和賞錢。

哼，街邊擺攤的低賤游商，也配稱得起一聲“廚娘”？不過是運氣好，府里主子們平日好東西吃慣了，吃她做的那些玩意兒反倒覺得新鮮。

奶.房雖不是特殊金貴，卻也不是隨便能找到、能替代的，這下看她怎么辦。

實不相瞞，關鶴謠正準備隨隨便便做點奶.房。

她讓阿虎直接拿些牛乳回來，又猶豫著問：“阿虎，你聽說過里木子嗎？嗯…也叫黎朦子。”

阿虎迷茫地搖搖頭，關鶴謠卻仍不甘心，比劃著，“你去果子局問問吧！這么大，嫩黃色的，兩頭尖尖，很酸很酸，果皮有點像橙子。”

這可是她心愛的檸檬啊！而且此時應該傳過來了呀！

周去非寫的《嶺外代答》她都能背了，因為這本書是歸鄉的周公為回答鄉親們的問詢所作，介紹了兩廣地區的山川風物，是豐富詳實的游記加地志，也是她穿越過來之后的第一本教科書（4）。

書里面就記載了檸檬，“黎朦子，如大梅，復似小橘。味極酸。或云自南蕃來。”

她當時還想，“黎朦子”這名字也太優美了，是取黎明朦朧之意嗎，到底是什么神仙水果？在嘴里咕嚕著讀了兩遍才反應過來，黎朦可不就是“lemon”？