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她連擺在哪里都替伊凡想好了，“小吃店還得裝修，你就把小吃攤擺在小院子里，裝修擺攤兩不誤，您覺得呢？”

伊凡沖她一笑，“你都去泳池里薅校領(lǐng)導(dǎo)了，我要拒絕你我還是人嗎？”

回到家里，曉虎拿著個玩具槍沖出來，對著剛進(jìn)門的伊凡一頓掃射，“雞蛋怪人，舉起手來！”

伊凡瞪了他一眼，“舉手沒問題，但你為什么要叫我雞蛋怪人？”

曉虎用搶往廚房一指，“那里全是雞蛋！”

伊凡進(jìn)廚房一看，好家伙，滿桌的土雞蛋，她哭笑不得，“這些雞蛋都是那個奶奶送來的啊？”

“可不是嘛。”江萍一邊點著雞蛋，一邊說，“你給人家有多少要多少，人家可不全送過來了嘛，我剛和她結(jié)賬了，有兩千三百二十八個，說是過兩天還能再送一些來。”

“我是真沒想到這個村的母雞這么能下蛋。”

伊凡原本是想做蛋炒飯，可現(xiàn)在雞蛋的供應(yīng)量太大，做蛋炒飯的話消耗不了這么多雞蛋，關(guān)鍵是霸總凡又放出話去，土雞蛋有多少要多少。

自己訂的雞蛋跪著也得賣完啊...

她想了想，站起身把冰箱里剩的一些豬棒骨牛棒骨都取了出來，又薅了一只老母雞出來，棒骨從中間敲開，母雞清洗干凈后，全部扔進(jìn)大鍋里加大量的清水汆出血沫。

江萍系上圍裙，利落地拿起灶臺上的大勺，等水開后打掉湯里的血沫。

伊凡開始準(zhǔn)備香料，一邊叮囑道，“江阿姨，血沫一定要打干凈，要不做出來的鹵水會發(fā)酸。”

“好。”江萍點點頭，“做鹵雞蛋啊？”

“對，溏心鹵蛋。”

不銹鋼鐵盆里放入川砂仁、白豆蔻、桂皮、羅漢果、干辣椒、黃梔子、甘草、八角、干姜等二十來中香料，用熱水泡洗干凈。

“小凡，血沫打干凈了。”

伊凡探頭過去看了一眼，“食材撈出來溫水洗凈表面的血沫，加三分之二鍋涼水燉上。”

另外準(zhǔn)備二十來粒黃梔子，拍破后扔到碗里，加溫水泡出亮黃色的黃梔子水。

做鹵水時，除了用黃梔子水上色，還得用冰糖色上色，這樣做出來的鹵味才會油亮紅潤，口感也更加豐富。

江萍把棒骨和母雞小火燉煮上后便幫著準(zhǔn)備糖色，鐵鍋里加入半鍋山泉水，再下入半鍋冰糖，不停地攪動，直到冰糖全部融化，變成粘稠的焦糖色，再加入一瓢清水，兌成棗紅色的糖水。

天擦黑的時候高湯終于熬好了，小廚房里飄出濃郁的肉香氣，半鍋高湯呈現(xiàn)出溫潤的奶白色。

伊凡取了大漏斗來，把高湯里的食材殘渣打撈干凈，加鹽、冰糖調(diào)味，之后倒進(jìn)黃梔子水和糖色，泡洗干凈的香料用干凈的紗布包起來，扔到高湯里繼續(xù)熬制40分鐘。

大金毛早聞到肉香了，端端正正地坐在廚房前邊的墊子上流著哈喇子，江萍看剛才熬湯的棒骨涼了，便扔了一個牛棒骨給大狗子。

狗子一口叼住，轉(zhuǎn)身就朝狗窩里跑。

曉虎端著玩具槍到處亂跑，跑到狗窩前趴著往里看了看，槍口對準(zhǔn)大狗子，“骨頭怪狗，舉起手來！”

金毛叼著骨頭默默轉(zhuǎn)了個身，默默地把狗屁股對著門外的熊娃。

伊凡和江萍把送來的雞蛋分了一半出來，先用清水洗干凈，然后冷水下鍋，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火沸騰著。

開始計時，沸騰4分半鐘，便把雞蛋撈出來放到?jīng)鏊锉?

等雞蛋涼透了，拿起來敲破蛋殼，江萍剝了一個雞蛋出來，切來一看，蛋白全熟了，蛋黃還是溏心的。

她驚喜地捧著那枚雞蛋，“你怎么知道煮4分半鐘就是溏心的？”

伊凡笑笑，“觀察出來的。”

雞蛋敲碎外殼后泡進(jìn)煮好的鹵水里，這樣浸泡一夜，川鹵的鮮香麻辣慢慢滲入到雞蛋里面，而蛋黃卻還是溏心的狀態(tài)，既有鹵蛋的風(fēng)味，又有溏心蛋濃稠絲滑的口感。

準(zhǔn)備好明天出攤要用的食材，伊凡和江萍打著手電筒又去了一趟小吃街，明天要在小吃鋪的院子里擺攤，今天得先把院子打掃出來。

雖說學(xué)生放假了，但三花路小吃街上還是熱鬧得很。

萬家燈火，熙熙攘攘，暖黃色的燈光投到泛著冷光的青石地面上，讓人生出幾分盛世繁華的感慨來。

順著熱鬧的街道一直往里走，從七星麻辣燙旁邊的小巷子里轉(zhuǎn)進(jìn)去，空氣一下子冷清下來。

這條巷子甚至連路燈都是壞的，黑洞洞那一頭連著的便是伊凡今天簽下的小鋪子。

進(jìn)了院子，摸索著打開電燈開關(guān)，還好院燈是好的，一盞老式的燈泡在廊下晃悠悠地散著光。

江萍用掃帚掃掉院子里的枯樹葉，一邊和伊凡聊著天，“小凡，你給我們小吃鋪取個名字唄，明天下午我上廣告公司做個門頭去。”

伊凡正彎腰拔起那已經(jīng)長到膝蓋處的雜草，她想了想，“就叫食百味小吃店。”

她賣的小吃，既不局限于某一地域，也不局限于某一種口味，可不就是食百味嘛。

宋潔凈把小吃攤搬地方的消息告訴了曲老師，曲老師又連夜通知了那幾個老饕，除了宋潔凈和曲老師是后勤部的，其它人根本都不知道小吃鋪的具體位置，大家約好了就在原來擺小吃攤的地方聚集，由曲老師帶大家過去。

白建華用圍巾裹著臉，頭上戴著厚厚的風(fēng)雪帽，渾身上下只露出兩只眼睛，他這副打扮在這邊等了半天了，看到曲老師帶著眾人往小吃街深處走去，他也不遠(yuǎn)不近地跟著。

從七星麻辣燙旁邊的巷子里一拐，羊雜湯的鮮香鋪面而來。

小吃攤支在廊下，院子里擠著擺下4張矮桌，伊凡和江萍正在攤子上忙著，薄皮的大陷肉餅在油鍋里滋滋作響。

大家說了一些恭喜的話，紛紛點了餐點便找地方坐下。

白建華往前走了兩步，伊凡一抬眼看到他，隨即回頭看了江萍一眼，江萍一臉平靜地繼續(xù)煮她的羊雜湯。

“江萍，伊凡，我要3張京東肉餅，3碗羊雜湯。”