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調很明顯。渝汐處理干凈后三下五除二剝殼剁成肉泥,打下幾個蛋清,攪成糊糊狀,下入白胡椒粉去掉腥氣,直接上手捏成一個個小蝦滑。
給小青龍放|尿,利刃撬進頭部縫隙處橫著劃一刀。渝汐細嫩修長的兩手一手掰頭,一手抓住蝦身,兩手相旋四十五度用力一擰,嘎啦一聲,可憐的大水蟲身首異處了。
門外偷看的一干小屁孩:“……”
真·我和我的小伙伴們都驚呆了.jpg
外星人都這么可怕嗎?!長得柔柔弱弱的,居然下手這么狠,他們一下子都覺得原先面目猙獰的大水蟲現在的面相都純良了三分。
蝦腦挺臟的,吃多了不太好,渝汐沒有按照傳統(tǒng)的做法保留它而是棄之不用了,鮮味靠蝦黃來吊就好。大蝦蓋子很硬,這里的刀有點鈍了一直劈不好。
門外的小屁孩們面露驚悚的聽里面?zhèn)鞒隹膳碌倪诉寺暎缶褪且宦暡桓吲d的“嘖”,然后就響起了磨刀的聲音,嚇壞了,紛紛給這個漂亮哥哥蓋章成比大水蟲還可怕數倍的人物。
青江菜、玉米粒和西紅柿改刀好先后焯好水,蝦滑也過了一遍水,變得嫩滑Q彈。渝汐往后喊了門外的小朋友們一聲,門外一眾孩子嚇得一抖,紛紛站得筆直如同待宰的小羊羔,一個個的臉上寫著“我乖別吃我”。
渝汐:“……?”
“我是讓大家把自己的碗拿過來,過一下滾水。”渝汐說道。
小孩子們大聲地喊“好!”,然后四散開各回各窩拿碗筷,有的還不止拿了一個碗,是給家里大人拿的。大人白天都要出去干活,基本不會待在家里。
碗筷放進燒開的水里泡著,消毒的同時還能保溫,一會兒濃湯倒進去了能最大限度的保持濃湯的鮮美。
油燒熱,下龍蝦殼,瞬間激出龍蝦的鮮味,蝦殼迅速變紅。過了油后把蝦殼再倒回鍋來炒香,沒有增香的白酒,渝汐只好又用回最原始的蔥姜水去腥增香。
開水下鍋,熱騰騰的蒸汽瞬間竄起,挑起龍蝦的鮮味,蛋白被燙開。下一點砂糖霜提鮮,漸漸地湯汁收成濃郁的奶白色。
大鍋勺一撩,順滑的白湯如綢緞一般,濃郁豐美。門外的小孩光聞著味道就真的快饞哭了,不停地吞咽口水,眼神直勾勾地看著。這大水蟲怎么這么香呀!
渝汐讓大家把碗撈起來甩干凈水份排好隊,他一個一個的在碗底鋪上燙熟了的蝦腿肉、青江菜葉、玉米粒和西紅柿粒,面頭再蓋上幾片切得薄到晶瑩剔透的龍蝦肉和幾顆蝦滑丸子,再叫他們把碗放臺上,舀起濃白的一勺鮮湯就灌進去。
“滋啦——”滾燙的熱湯把生蝦片燙得輕輕卷起來,變成了好看的珍珠白色。
剛領到湯的小孩沒忍住,灶房都沒走出,直接溜到一邊先哈著氣嗦了一口,頓時好吃得真的差點掉眼淚。
濃白的湯表面有一層清透的紅色,那是西紅柿的汁水,酸鮮開胃。龍蝦湯里面有蝦黃,香味非常濃郁,和著一口QQ彈彈恰好燙熟的龍蝦肉,爽脆熨帖到說不出話來。
玉米粒香香甜甜,像一顆顆嵌在了漢白玉上的黃翡翠。青江菜沁甜爽口,恰到好處地給香濃的龍蝦湯解去了一分膩。軟彈的蝦滑丸子更不必說,一咬開之后噴薄出的鮮香汁水都能把舌頭給燙麻,但是太好吃了。好吃到連叫他們哈氣都舍不得,不愿讓一絲香味從口中溢出。
熱熱的湯下肚,空蕩的肚子像被最溫柔的手輕輕撫過。黑仔的眼眶微微濕潤了,手往兜里輕輕地捏了捏。
孩子透亮的像玻璃窗一樣的眼珠把彎下腰給孩子盛湯的身影刻進腦海里,黑仔默默做了一個決定。
這顆荒星上大多都是孩子,但都乖得出奇,沒有推推擠擠打鬧爭搶,渝汐很快就把一大鍋湯和料都分干凈了。
他把那剩下的半個丑饅頭吃了,龍蝦湯一口都沒喝。喉嚨有點哽住了吞不下去,他錘了兩下胸口才吃完。雖然他的手腕被綁之后還腫著,做完一鍋湯還微微打著顫,但又要馬不停蹄做下一樣菜。
饑腸轆轆的小孩子們好不容易能敞開肚皮吃,渝汐看著他們又饞又舍不得一口吃完的樣子,決定讓他們吃到飽為止。