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食材，吸飽了油和醬汁反而會很面很有風(fēng)味，還能吸走一部分油，讓接下來的牛蛙不至于太油膩。炒到斷生，就把腌制好的蛙肉撈出來下鍋，腌過肉的醬汁就不要了。

倒一勺渝汐釀的豆瓣醬，濃郁的風(fēng)味爆炒開，給蛙肉初步上色。烹入料酒去味增香，切段的青紅小野椒也倒入，一塊爆香，倒一小碗清水。一勺老抽一勺生抽，從鍋邊滑鏟的姿勢淋入，然后是推鏟，二次上醬色。

推鏟的技術(shù)可不簡單，只見那一鍋的東西被推出了一個驚人的彎彎弧度，似乎要直接甩出鍋外一般。然而渝汐左手把著鍋柄，巧勁一推，又把這食物的波浪收回鍋內(nèi)，完成了一次顛炒。

【艾尚：哇！汐汐好像是表演雜耍一樣，怎么看著這么帥啊！】

【東風(fēng)下雨：汐汐，媽媽為你驕傲！我崽崽太迷人了嗷！】

在一旁旁觀的湯敏忍不住驚嘆一聲，夸道：“哇，渝汐，你這技術(shù)真可以啊！”

渝汐輕輕一笑，在鍋里撒了一小勺白糖提鮮，一小勺胡椒粉增味，然后是兩勺鹽。味道足夠了，該下這道菜的另外一個主角了——紫蘇。

切成段的一大碗紫蘇直接倒下去，裹著蛙肉伴著滾燙冒泡的醬汁一塊翻炒。紫蘇不能放早了，因為紫蘇葉的表面有一小層疏柔毛，放早了的話紫蘇就會過于軟爛，只余味道而沒口感，現(xiàn)在下入的時機(jī)剛好能把紫蘇炒熟又能保持它特殊的糙感。

小火慢煨一會，把又被紫蘇葉被吸了再吸，只剩薄薄一層底的醬汁收斂。

這時，渝汐就把事先多分出來的一小段紫蘇葉剁得細(xì)碎，把紫蘇末末墊在砂鍋底下。然后關(guān)火起鍋，把熱騰騰的這一鍋牛蛙干鍋倒下去。

汁已經(jīng)被收至幾乎沒有，剩下的一點呈微粘稠的狀態(tài)巴在食材上，鎖住鮮嫩的肉質(zhì)。倒在鍋底時，滾燙的肉觸到最底下的紫蘇末，燙得發(fā)出滋的聲音，紫蘇的香氣自下而上傳出來。

紫蘇的香味里外夾擊，至香至鮮。

觀眾都快餓暈在屏幕前了，發(fā)著——

【奶茶是我命：真的，如果不是饞渝汐的顏，我是斷不會再看下去了！太折磨了，淦！營養(yǎng)液怎么這么難喝啊啊啊】

【嚶嚶怪：嚶嚶嚶我想娶汐汐嗚嗚嗚，啥股我都不想買了。從今天起，我站汐我。】

電飯煲的飯早就好了，在那保溫著呢。紫蘇牛蛙干鍋一做好，眾人都自覺盛好飯，連導(dǎo)演組的都坐過來了，只有敬業(yè)的攝像小哥還在工作，但他的飯也分好了。其他人圍了一桌和和美美地用餐。

做出來的菜品賣相太好看了，紅是小紅野椒的辣，青是小青野椒的麻，金是吸飽了湯汁泛著光的土豆，烏紫色是點綴滿盤的紫蘇葉。

渝汐招呼眾人：“大家吃吧。”

色香都有了，想來味也很不錯，但沒嘗試過新食材的人一時不敢直朝蛙肉下筷。于是，湯敏第一個夾了一塊土豆，試探地咬了一口。

土豆很入味，一咬下去在嘴里化成了綿密的柔沙狀，舌頭一碾就輕易地化成一灘，有油的香，有肉的鮮！太好吃了！

這極下飯，湯敏趕緊往嘴里扒了一大口飯，然后迫不及待又往砂鍋里下筷。其他人也紛紛開始夾菜，贊聲不絕。

渝汐還沒吃，就已經(jīng)被莫大的成就感弄得飄飄然，捧著碗樂呵呵地笑。

【珠玉：笑得好甜啊寶貝，太乖了，媽咪親親！吸禿.jpg】

【遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看：汐汐媽媽也想吃嗚嗚嗚】