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炸完的肉塊糟香糟香的，誘人得很。

下一步緊接著是上糖色。鍋底濾干凈，留下一層水，下入沙姜、八角、白蔻、草果、桂皮，還有必不可少的姜蔥。其實(shí)里面有幾樣是香料里沒有的，還是渝汐問秋夫人要的。

這里人都不知道白蔻桂皮八角等能拿來做料理香料，自然也就沒提前給他準(zhǔn)備好。但既然是香料，那就是規(guī)則允許范圍內(nèi)的，可隨意使用。

這幾樣佐料燒開之后小火慢燉，炸好的肉塊也放進(jìn)去一塊熬制，而且是肥肉面朝下，待水收成微稠的汁后肉就軟了。

因是小火燉著，汁水滾而不沸，和肉一發(fā)出噗嚕噗嚕的聲音，這時(shí)本該下入花雕酒來去腥增味的。奈何這樣?xùn)|西是真沒有，也不像上一輪的藕粉那樣很快就能做好，發(fā)酵必然需要時(shí)間，所以渝汐也只好遺憾地放棄，轉(zhuǎn)而倒進(jìn)自己調(diào)的蔥姜水。

去腥是做到了，可鮮味還是不夠的。渝汐先是撒了點(diǎn)鹽下去增味，然后再下入幾塊半個指節(jié)大的冰糖。

【喵喵不信邪：甜的肉？！雖然香是香……但是甜的肉恕我難以下口啊orz】

彈幕很多人都不理解，秋舒雅也微微挑了挑眉，可渝汐清楚，冰糖純粹是起提鮮作用。沒有糖的咸味，是沒有靈魂的。

東坡肉，就是這樣，小火熬制，少許水掛底，火到鮮味自然成。

這道菜的收汁是不靠水淀粉來勾芡的，因肥肉炸過，里面的組織其實(shí)已悄然變成疏孔狀的了，吸汁能力極強(qiáng)，所以完完全全是肥肉去吸吮鮮美的湯汁，自然的收汁。

關(guān)火，渝汐用筷子抵住肉塊讓他們老實(shí)待著不溜走，先把微黏的糖色湯汁倒出在碟子上。然后他手腕力道一轉(zhuǎn)，立馬將鍋翻轉(zhuǎn)蓋下，所有的肉塊都整整齊齊碼在了碟子上，鋪在了鮮亮的汁水之上。

一塊塊排列整齊，工整得像麻將牌似的。色如瑪瑙，耙而不爛，色澤油亮，只消一眼便讓人食指大動。

渝汐長舒一口氣，聳起肩頭擦拭一下額角滑下來的汗珠，高興地說：“夫人，我完成了?！?

哪里能想到，食材最差的一位選手竟是最快完成的呢。

秋舒雅眼睛溫柔地瞇起來，不等助手端過來，她自己倒先跑到跟前去了，也不知是誰先前說自己不愛吃肥肉。

渝汐細(xì)心地把筷子拿出來，用絹布擦拭干凈才遞給秋舒雅，眼睛亮閃閃期待地看著她。

銀筷夾住一塊肉，肥的部分一受到擠壓，立馬吐出一點(diǎn)點(diǎn)棕蜜色的湯汁。秋舒雅奇了，怎會是這個質(zhì)感，QQ軟軟的。

她等不及般，趕緊送進(jìn)嘴里，不讓調(diào)皮的湯汁趁亂跑出。一入口，她便驚奇地睜大了雙眼，驚愕地咀嚼，一句話也不說。

最令她介懷的肥肉部分入口即化，肥而不膩。有未化開的地方竟是彈牙的，耙而不爛。汁水在嘴里迫不及待地迸發(fā)出來，不咸，是鮮！

精瘦的部分也很妙，雖不像肥脂的軟糯，但肌肉組織倒很有嚼頭，不至于到酥爛的地步，根根肉絲相當(dāng)分明。一塊肉咽下去，口齒留香。

葷，果然是大葷！十足切題，秋舒雅都有一種待會假如能量檢測不通過她都想破例讓少年通過的感覺了，因?yàn)椤瓕?shí)在是太好吃了！

渝汐，這么年輕的一個小孩，是怎么做到這樣讓人驚喜的？

秋舒雅雖然很想再吃，但她勉強(qiáng)維持住形象好讓自己看起來不是那么猴急，問渝汐道：“這道菜叫什么名字？”

渝汐笑開了，知道味道這一關(guān)自己是過了，“這道菜叫做東坡肉。”

“東坡肉？為何聽起來和這道菜絲毫不沾邊？”

渝汐也有點(diǎn)訝異，說道：“東坡肉其實(shí)是古地球一位很偉大的詩人發(fā)明出的做法，那位詩人叫做蘇軾，號東坡居士，所以后人這樣稱這道菜。夫人您沒聽說過嗎？”

秋舒雅也很驚訝，沒想到還有這樣的故事，吶吶道：“倒沒聽說過這樣一位人物，他一定是位大美食家吧。”

“嗯……也算是吧，不過他的文學(xué)天賦更加出眾，是很驚才絕艷的人?！庇逑行└锌z憾于這么優(yōu)秀的歷史人物竟埋沒于宇宙長河中。

他并不是多么愛讀書的人，但作為一個孤獨(dú)的靈魂融在這億萬年后的星際，不免唏噓。文化是一個國家的靈魂，沒有文化的國家該多空虛啊。