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餡上勁。

【家大業大：怎么花樣這么多的，他這一輪我一個動作都沒看懂】

【小機靈鬼：默默

1，我莫名希望他能贏嗚嗚嗚，我還是不信我主播買營銷】

【逆時針：別想了，凈化師證又不是廚師證，就算好吃，他的能量純度肯定也不夠標準的?！?

摔完之后渝汐就把肉餡掐成一個個圓滾滾的小團子，均勻地在一個干凈的白瓷盤上擺上了六個，圍成一個圈，看著還挺憨態可掬。

渝汐把單獨分出來的蟹黃和蟹膏大致分成六等分，在每個肉團子頭頂上嵌進去。剩下多余的一些豬皮，渝汐就丟入滾水里去煮，給熬出一些膠質，讓這清水變成清香的清湯，不那么乏味。

湯滾，渝汐把獅子頭放在一片白菜葉子上下鍋，為了不沾底。再在頂上也蓋一片大白菜葉子，這一步是為了讓湯汁蒸汽回流，蒸熟頂部的同時也不讓它太干，流失水分，最后蓋上蓋子慢慢地蒸。

渝汐轉身去把沉淀機里的碗取出來，水層和淀粉層已經分離出來了。他把碗放進分離機得到完整的淀粉，再放進烘干機里烘干一下，最重要的藕粉就獲得了。

取一個碗，將適量的藕粉、糯米粉和白糖混合，邊加牛奶邊攪拌成糊狀。他拿來一個模具，刷上一層薄薄的植物油，倒入藕粉糊，包上保鮮膜下蒸鍋。

期間他便開始熬糖，沒有別的材料，他只能用最簡單的白糖來做糖漿。小奶鍋里下入大量白糖，再按配比倒入適量涼白開，開火熬糖。直至糖漿由清澈的大泡轉成細密的小泡，糖漿的顏色也變成了誘人的金黃色，這就是發生焦糖化反應之后獲得的焦糖。

他用小鍋鏟直接在擦拭干凈的案板上勾絲，用焦糖勾畫出一只惟妙惟肖的金鳳。金鳳高昂著頭顱，展翅欲飛。

【顏值第一：？！我靠，這還是個凈化師選拔賽嗎，這是國畫比賽吧，也太好看了啊啊啊啊，而且我好想嘗嘗這個焦糖是什么味的啊，好香??！焦甜焦甜的，要命了】

【我想吃肥牛：“樹棲鴉”？所以自己畫個鳥？這也太硬核了吧！】

彈幕逐漸都忘記了看笑話的立場，紛紛伸長了脖子想湊到跟前去仔細瞧瞧。焦糖的甜香更是誘得他們止不住分泌唾液，口嫌體正直的模范例子。

勾畫好后，渝汐放其自然變涼，把蒸好的糖糕端出鍋，用擦了油的刀切成等大的矩塊。他把這幾個矩塊堆成小山形，糖糕的乳白顏色不是很正，還略微有些透，說像是果凍卻又更韌一些，再在頂上淋上一勺金黃色的流動糖漿，糖漿上又灑上那點可憐巴巴的干桂花。

這點桂花又給這糯香糯香的軟糕增加一層清甜的香味，金絮點綴，食欲倍增。最后，取下冷卻后成型的金鳳，將其尾翼插入軟彈的糖糕中。

白色的Q彈糯糕上立著一只展翅欲飛的金鳳，被糖漿濡濕的桂花，即第一道菜“中庭地白樹棲鴉，冷露無聲濕桂花”了。

如此驚艷的作品一出，彈幕都忘了他是什么身份了，他曾經的粉絲們又開始熟練地吹彩虹屁，熱鬧極了。

這時，獅子頭也該蒸好了。渝汐拿來一個小盅，先盛一點清潤的鮮湯，再撈出幾顆柔潤晶瑩的獅子頭，邊上還點綴一顆小小的白菜葉，頭頂一點橘黃的蟹膏。一經盛出，鮮味擋也擋不住。

可表面的肉丸卻又裹緊了蟹肉，不露一點肚里乾坤，真真正正“鎖鮮”。

祝旭濤臉色微變，助手把兩樣菜拿到檢測儀下掃描，光屏上居然還是顯示了淡淡的青色。青色，是不足以通過中級的凈化師選拔標準的。