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“考不中就當(dāng)投資失敗了唄。”譚青青想的倒是很開，“反正就算是換了朝，也不會(huì)殘殺文人。多投資幾個(gè)孩子讀書，總沒錯(cuò)。”

……

原本譚摘星是要?jiǎng)褡T青青放棄陳氏三兄妹的。

不知怎么的，她反倒是被譚青青給說服了。

就是……

“那你為啥非要選陳氏三兄妹呢？難民堆里，那么多孩子，還聽話。”

這也是譚摘星最不能理解的問題。

陳安都十二了，算算再過個(gè)兩三年，都能說親了。

都這么大年紀(jì)了，就算現(xiàn)在盡心去培養(yǎng)他，萬一他將來不認(rèn)這恩情，反水又怎么辦？

“開玩笑，他爹可是秀才。”

譚青青道，“光是田賦徭役，他們家就減免了不少。更何況還差點(diǎn)補(bǔ)廩？

每年光是官府發(fā)放的助學(xué)金，都得四或五兩不等。除此之外，每個(gè)月還發(fā)六斗米。

要不是他娘得了病，他爹為了找藥，不幸失足跌落懸崖，他們兄妹三人又怎么會(huì)淪落成今天這個(gè)樣兒？”

“而且，孩子堆里我也瞧了的。論學(xué)文，都不如陳安。陳安還是得了他親爹教導(dǎo)，有些底子的。這再請(qǐng)先生教導(dǎo)，學(xué)成的也快。”

第29章 爆炒豬下水

譚摘星本以為譚青青只是一時(shí)興起，才收了陳氏三人當(dāng)義弟義妹。

可誰知，原來這臭丫頭，竟是一開始就算計(jì)的好好的。

行，既然譚青青心里頭有主意，那譚摘星也就不攔著她了。

且由著她吧。

她倆說話小聲，用的還是地方方言，不是官話。

外人只能聽到譚青青譚摘星嘰里咕嚕扯一大堆，卻具體聽不懂她倆到底在聊啥。

等她倆好不容易咕嚕完，扯上隨行帶著的被褥睡了，女眷屋里，才徹底安靜下來。

一夜無話。

天剛剛亮，大家就醒了。

譚青青起來，拿了木桶去山溪邊上運(yùn)水。

這山里的水，寒涼的緊。又沒人生火燒水，譚青青便就著這冰涼的水洗了把臉，漱漱口，就去灶臺(tái)燒熱水做飯。

灶臺(tái)里，賀娘早已經(jīng)在那兒，她拿著點(diǎn)燃的火絨，與易燃的松木一起擺著。

前幾次火絨滅了，但后頭火絨就點(diǎn)燃了松木尾端。

這松木是昨天伙計(jì)們撿的，堆放在灶臺(tái)里頭的。水分經(jīng)過一夜的蒸發(fā)，早已干燥。所以燥柴入灶，沒幾下就與火絨作用，劇烈燃燒。

譚青青洗了鍋，撒了水，等水燒開，便把清洗干凈的小米扔進(jìn)鍋烹煮，直至小米軟糯。

昨夜大家宰了豬，豬下水什么的，都還被放在碗里，沒人動(dòng)。

譚青青便割了些豬肝，清洗干凈，料酒醬油腌制了一下，剁了些姜，蔥，大蒜之類的佐料，爆炒出鍋。

豬大腸她也割了些。

腸子里的污穢用面粉和清水清理干凈，放入滾水，煮到外皮收縮成型才撈出，加米醋、鹽，充分揉搓，洗干凈備用。

接著繼續(xù)燒熱沸水。

放大腸煮半個(gè)時(shí)辰左右至熟軟。煮好的大腸拿出來放涼，就可以把它斜切成一厘米左右的圈子。

熱鍋起油，下大腸煸炒，加入黃酒、老抽、鹽和糖，大腸均勻上色，加入開水。蓋上蓋小火燜煮五分鐘，開蓋，大火收汁，淋入水淀粉，勾個(gè)薄芡，豬大腸就做好了。

緊接著，譚青青炒了些青菜。

做好的豬大腸圈子，均勻鋪在炒青菜上頭，一道可口的菜肴完成。

為了讓譚家人和鏢局的活計(jì)吃上好粥，她還從推車的酸菜壇子里，挖了不少酸菜出來，分裝放入小碟。

雖然是早上，本應(yīng)該吃的輕便點(diǎn)。

但豬下水這玩意兒，都沒人動(dòng)，也不好路上攜帶。大概率都是被鏢局伙計(jì)們?nèi)拥簟?

為了不至于浪費(fèi)食材，譚青青便趕緊把這些別人不要的肉貨給炒了吃了算了。

旁邊的賀娘，瞧著譚青青還真把豬下水炒成了菜，便好奇地想拿筷子，嘗嘗味。

“這玩意兒不是很膻嗎？也就沒錢的苦命人家愿意弄熟了吃。像你們譚家人這身份，還愿意吃這膻肉呢？”

“只要用佐料去味，就能吃的好。不信你嘗嘗？”

賀娘拿了筷子嘗，雙眸瞬間一亮。

真的哎。