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“大內侍衛中有我娘家哥哥在，剛好能打聽一二。”

“辦得好。”袁氏口中夸獎，隨后落下一子。

第64章 慶龍母誕

公正威嚴的皇家宮廷御廚大賽已然被景譽搞成了徇私舞弊的保送活動，初試以魏珠等前十強入圍而告終。經一個午膳時間的友好磋商，兩人約定，復試環節，要以丫頭自己的勢力挺進五強！

話說，沒了皇上的輔助，魏珠也是信心十足的，她可是將整個童年都投入在膳房之中，面對“強敵”，丫頭本身是無所畏懼的。

既然此次廚藝比拼是以祭祀“龍母誕”擇選御廚，慶典當日有“吃金豬”的習俗，那“烤乳豬”自是必不可少的。

因此，擇選的終試考題就定為：烤乳豬。

為保公平起見，比試地點就選在御膳司的院子里，聽說皇上要做為本次比試的最終定奪之人，御膳司的小太監們在平地上連夜搭建了十個灶臺。

不過魏珠一聽是景譽當裁判，心又到了嗓子眼兒：求主子了，千萬別再動手腳了……這期間，就是誰喊一聲“我的油壺不見了！”，魏珠都感覺是景譽在干擾比賽，偷走了人家的油壺！當然，這一切顯然不是可能的，她也更相信兩人之間的約定。

說是公平，這十位過了初選的也不過是搶到了魚的人，有的為了搶這條魚那是被打得鼻青臉腫的，好不人道啊！

所以，魏珠以一介女流之輩能站在這十人之列，不少人都暗中佩服，這位宮女姐姐一定是女中豪杰，不可小覷的。

同時也引來一片唏噓，女人爭當御廚，真是聞所未聞啊！

一切都在有條不紊的進行中，五人一行，分成兩列，魏珠就排在第一行的倒數第二位。每人都可帶一位副手，有人不需要也可不帶。

烤乳豬，這道久負盛名的大菜在世人眼中也不過是烤肉一道，而在廚子手中，每一步都是有講究的。

乳豬要選十斤左右的小香豬，皮薄，看上去體態勻稱，這樣的豬肥瘦也相對均勻。

宰殺后的香豬運入宮中，處理也是有講究的，要開多大的口子去除內臟，還要去板油，剔肋骨，魏珠一人做起來太過費勁，便叫了丹杏幫忙打下手。等水分瀝凈后，才到腌制這一步。

當丫頭將收拾好的小香豬抬上案板之時，見周圍的廚子們也差不多進行到了這一步。

腌制若是用古法，則是要將五香粉與鹽抹在豬的內腹之中，再以腐乳、芝麻醬、白糖、蒜茸、干蔥茸、洋蔥茸、生粉、汾酒和五香粉調和而成的醬汁涂抹在豬腹，待第一步完成后，魏珠突然有了個好點子。

隨后是定型、燙皮、上糖漿和入火爐烤制，后面的工序基本無二。

當一盤盤費時費力烤得金黃酥脆的脆皮烤乳豬呈現在皇上面前時，他無不為這些美食的精美外觀所贊嘆：“色同琥珀，又類真金。古人之言，果然誠不其人哪！”

有皇上的肯定，外形這一關大家算是齊齊都過了。

稱贊一出，馬上就有小太監跑到御膳司來報，眾人聽聞自覺歡心鼓舞。

然后，則是品嘗其味道了。

大殿之中，小六子命人將整只的烤豬先撤下去，待切好裝盤，有人試毒后再重新端了回來。為求公平，此次品嘗并未標注是哪個廚子做的，只在盤子底寫下編號。

景譽先嘗了靠左手的第一盤，那滋味甘香，肉質酥脆彈牙，肥而不膩，就如同那古人所說的后半句“入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤”，真是美味非凡啊！

食后，景譽點點頭，小六子在第一盤前翻牌子，以示通過。