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一點(diǎn)過后，客人的菜基本上齊了，新來的客人也不多了，于路和阿海開始張羅自家的入伙宴，自己的客人加上員工，差不多有四十多個人，能坐四桌有余，于路早就在樓上預(yù)留出了包間。

中午的客人除了姑媽們，于路將劉浩洋爸媽也請了過來，鐘彥宏趁機(jī)將自己父母也接了過來，這么好的套近乎機(jī)會，不利用白不用，反正他不會讓于路和阿海吃虧，紅包包得厚厚的。而且也不用于路招呼，他自己就招呼得好好的。可惜劉浩洋要上班，這個點(diǎn)趕過來已經(jīng)來不及了，鐘彥宏還特意從海霸王打包了一份豐盛的午餐親自送過去，對這種事，他現(xiàn)在做得嫻熟無比。

等到開吃的時(shí)候，已經(jīng)過了一點(diǎn)鐘了，因?yàn)橛欣先说戎诼饭植缓靡馑嫉模r禮道歉了好幾回。劉爸劉媽和鐘爸鐘媽渾然不介意：“沒餓，你們做的小點(diǎn)心很好吃，我們吃了好多，現(xiàn)在都不餓。”

中午的菜非常豐盛，四涼八熱，此外還有一道湯，兩個小菜，兩道點(diǎn)心。大菜主要都是阿海和于路操刀的，大家吃得贊不絕口，于路的兩個姑媽第一次上海霸王吃飯，吃了之后驚艷不已，難怪侄兒的飯店生意這么好，這樣的口味，不賺錢才怪。

桌上有一道非常尋常的菜，就是本地常見的牛丸，本地人一般用牛丸來煮湯或者炒菜，這次的牛丸看起來像是直接用水煮的，底部用鮮綠的生菜葉子托著，就那么放在桌上，不像是菜，倒像是原料。

起初大家都沒注意，因?yàn)閷こ６寄艹缘剑挥袕N房廚師們的那桌毫不客氣，菜一上桌，就先把裝肉丸的盤子給清空了。

另外桌上的卻無人問津，鐘彥宏笑著用筷子夾了一個肉丸說：“阿海你居然也偷工減料，把肉丸子端上來湊數(shù)。”

阿海淡淡說：“吃的時(shí)候小心。”

鐘彥宏看了看：“難不成還是撒尿牛丸？”說著放到嘴里，一咬果然汁水四射，還真是撒尿牛丸。

鐘媽媽不高興地說兒子：“好好吃個飯不行，飯桌上還說臟話。”一遍說還一邊使眼色，劉爸劉媽都在場，注意點(diǎn)形象啊兒子。

鐘彥宏笑起來，用勺子給劉爸劉媽和之間父母一人舀了一個肉丸子：“阿叔阿嬸，爸媽，你們都嘗嘗，這個牛肉丸就叫撒尿牛丸，吃的時(shí)候小心點(diǎn)，里頭有湯汁的。”

“這跟我們的肉丸子不一樣？”劉媽媽問。

“對，不一樣，你讓阿路給你解釋。hk人愛吃這個，是咱們這兒牛肉丸的改良版。”鐘彥宏笑瞇瞇地說。

于路說：“這個肉丸是用牛肉和蝦蛄做成的。我們把蝦蛄去殼除腸，打成蝦漿，然后調(diào)味煮到半熟，再放進(jìn)冰柜里冰凍成塊狀，做的時(shí)候拿出來切成小塊，然后放進(jìn)牛肉丸里做餡心，就跟包灌湯包一樣，煮出來里頭就有湯汁。所以這牛肉丸既有牛肉的味道，也有蝦蛄的味道，你們嘗嘗。”

撒尿牛丸是hk的著名小吃，因電影《食神》風(fēng)靡全國各地，但是正宗地道的撒尿牛丸卻不易吃到，一是因?yàn)橛昧献龇ㄉ嫌腥送倒p料，二是因?yàn)槊總€師傅調(diào)蝦蛄漿的水準(zhǔn)不一。這個季節(jié)正是蝦蛄大量上市的時(shí)節(jié)，蝦蛄肥腴鮮美，阿海才提出自己做撒尿牛丸，從牛肉的選擇到捶打成漿，全都靠手工完成，廚房里幾乎所有人都參與到了，真是累得夠嗆，所以撒尿牛丸數(shù)量也有限。

廚房里都參與過肉丸的做法，所以知道這牛肉丸來得多不容易，是以一上桌就被哄搶而光。客人這邊才聽說撒尿牛丸的來歷，紛紛伸筷子去夾，一人最多只得兩粒，再多就沒有了，牛肉彈性十足，口感爽脆，蝦汁鮮美，令人回味無窮，然而沒過足癮，就已經(jīng)沒有了，這種點(diǎn)到為止的妙處，更叫人念念不忘。

散席之后，于路去送客人，鐘彥宏去而復(fù)返，在海霸王的辦公室里找到阿海：“給我打包點(diǎn)牛肉丸吧。”

阿海說：“沒有了。”

鐘彥宏說：“騙誰也別想騙我，我知道你肯定留了的。”

“那是給阿南和阿冰留的，小孩的口食你也要奪？”阿海鄙視地看了他一眼。

鐘彥宏說：“你給我分一點(diǎn)，我給錢行了吧？我說這么好的東西你怎么不多做點(diǎn)？”

阿海說：“一個丸子一百塊。”他怎么不想多做一點(diǎn)，但是工序太復(fù)雜，做起來太麻煩，他還在琢磨用機(jī)器做的效果會比手工差多少。

鐘彥宏看著他：“奸商，你怎么不去搶啊？”

“愛買不買。”阿海一臉無所謂的表情。

鐘彥宏沒辦法：“買、買、買！當(dāng)初跟我借錢怎么那么干脆？”說完掏出一疊紅艷艷的毛爺爺，扔在桌上。

阿海說：“在商言商，借錢我不是算你利息了么？”

于路從外面進(jìn)來：“你們在說什么呢？鐘老板你怎么又回來了？”

鐘彥宏趕緊拉住于路：“于老板，你給評評理，你們家阿海賣個肉丸子要一百塊一個！”

于路笑著說：“鐘老板，他跟你開玩笑，你把錢收起來。我去看看還有多少剩的，分你一點(diǎn)，你給誰買呢？”

“除了小劉警官還能有誰？”鐘彥宏說。

于路一臉我就知道的表情：“本來也有耗子的份，今天中午沒來沒吃上，我還替他遺憾呢。”

“還是于老板厚道！”鐘彥宏給了阿海一個鄙視的眼神，跟上于路的腳步。

出了辦公室，于路問鐘彥宏：“你和耗子最近怎么樣？”

鐘彥宏詫異地看著于路，沒想到他會主動提起這個：“還好，他最近對我總算不橫眉冷對了。你和阿海呢？”

于路沒想到他會這么問，支支吾吾地說：“我和阿海什么？我跟他能有什么？”

鐘彥宏笑了一聲：“你看你都能接受我和浩洋，為什么自己不試試？”

于路說：“鐘老板，我們和你的情況不一樣，所以你還是別提這個事了吧。”

鐘彥宏不知道于路指的情況是什么情況，便不再說什么。

于路給鐘彥宏分了一些牛肉丸，并囑咐他最好用大骨湯來煮，這樣牛肉丸才能發(fā)揮出極致的鮮味來。

鐘彥宏笑著說：“我看你們廚房一天到晚都燉著湯，是不是做菜都用湯，從不用水？”

于路說：“湯也是用水熬的。該用湯時(shí)就用湯，該用水時(shí)就用水，都是根據(jù)食材的需要來搭配的。”

他送了鐘彥宏出去，轉(zhuǎn)身準(zhǔn)備回店的時(shí)候，梅如玉正陪著一個人從迎旭大門口出來，梅如玉看見于路，便朝于路招招手：“阿路，你來一下。”

于路便走過去：“玉姐，有事？”

梅如玉對于路說：“我給你介紹一下，這位是省電視臺美食欄目組的編劇趙良義老師，他也是我的朋友。趙老師，這就是我跟你說的海霸王的老板于路。如果您沒有找到更合適的題材，可以來海霸王試試，他們家的手藝我可以說在本地稱第二，就沒人敢稱第一了。”

趙良義四十多歲的年紀(jì)，戴著一副眼鏡，穿著休閑襯衫牛仔褲，有一股子書卷氣，他笑得很親切：“于老板這么年輕就開了這么大的餐館，真叫人佩服。”

于路不好意思地跟他握了下手：“趙老師過獎了。”

趙良義想了想還是說了：“是這樣的，我們欄目組正在全省范圍內(nèi)做一檔傳統(tǒng)飲食文化節(jié)目，以各個地區(qū)的特色飲食為切入點(diǎn)，來闡述當(dāng)?shù)厝藗兊娘嬍沉?xí)慣，挖掘其深層次的文化底蘊(yùn)，……”

于路點(diǎn)頭：“聽起來非常有意義。我看過《舌尖上的xx》，就是類似于那樣的節(jié)目嗎？”

趙良義點(diǎn)頭：“對，我們正是受到它的啟發(fā)才做的，不過我們的節(jié)目更偏重地域性以及文化性，也算是對我們本土飲食文化的歸納總結(jié)。于老板是開大飯店的，不一定適合入鏡。我們更想做一些小一點(diǎn)、具體一點(diǎn)的東西，比如本地的特產(chǎn)牛肉丸、甘草水果等。”