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第二天，劉浩洋給了于路一個電話號碼：“這是你家吃飯的一個主顧給我的，讓你去找他，他能幫你盡快申請下來。”

于路喜出望外：“真的啊？”

劉浩洋說：“當然是真的，這朋友姓曾，你只管找他就好，以后給人弄個貴賓卡，吃飯給打個折就好了。”

“我明白，我明白，多謝了啊。”于路喜滋滋地拿著電話去找人幫忙去了。

那位姓曾的朋友正好在縣里監管部門工作，這人是個攝影愛好者，經常和一群同好上島上去拍鳥，常在于路家攤子上吃蠔烙和煲仔飯，聽說于路要開店，一群朋友都翹首企盼著呢。遇到這種事，當然要助力推一把，好早點能吃到他家的美食。

于路平時和氣，做事盡心盡力，誠心誠意，不知不覺就積攢出了好人脈，關鍵時刻派上了用場。有了這位曾仁兄的幫忙，他的許可證七個工作日就辦下來了，開張的日子比預計的提前了半個月。

這個時候，招牌也做出來了，菜單什么的也制定出來了。飯店沒有錢重新裝修，阿海還是盡量將店里重新布置了一番，使它看起來跟原來的格局不一樣，讓人有耳目一新的感覺。

因為店面有點大，樓上樓下大大小小的桌子一共有36張，這樣一來，就必須要請服務員了，到時候阿海和于路兩個人在廚房里都忙不過來，哪里還顧得上外面的事情。

阿海對廚房非常不滿意：“廚房太窄了，都轉不開身，難怪留不住人。”

他們跟李老板談轉讓的時候，自然也問起了轉讓的原因，李老板說店里生意本來還不錯，但是第一個師傅干了一年自己開店去了，后來的廚師都干不到三個月就走了，他自己的水平也有限，隔壁又新開了一家酒樓，把生意搶得七零八落的，最后幾個月收支都沒法平衡了，所以才讓于路撿了這么大一便宜。

于路趕緊說：“等賺了錢，第一件事就是重新裝修廚房，給你弄個大廚房。”

“也是你的廚房。”阿海說。

于路哈哈笑：“對，也是我的廚房。”

阿海說：“你趕緊招幾個人來端盤子，收銀員也要一個。以后你得跟我學做菜，我一個人忙不過來。”

于路從善如流：“遵命，師父。”

年底的時候不太好招人，大家都忙著回家過年，不愿意這時候找工作了。招工啟事掛出去半個月，也沒見什么人來應征，于路只好從村里找了三個麻利的大媽過來端盤子洗碗，買單收銀的事還得自己來。

1月22日這天，離過年還有半個月時間，于路家的海霸王酒樓終于開張了，鞭炮噼里啪啦響起來，劉浩洋送了兩對花籃過來，地面上鋪著紅色的鞭炮紙屑，看起來還挺像那么回事。

新店開業頭三天，一律八折優惠，等待已久的食客們紛沓而至。這天中午，三十六張桌子坐得滿滿的，還有不少來得遲了沒位子的人在外頭等著。菜單跟雪片一樣飛進廚房，于路還不太適應這種模式，頓時有點手忙腳亂的感覺。

阿海鎮定自若地說：“一點一點來，急也沒用。”他拿著菜單，交待于路配菜切菜，自己也開始動手起來。

于路一邊配菜一邊招呼服務員阿姨送菜，有點了湯的就可以先上了，因為老火靚湯是阿海昨天就煲上了的。

兩人在廚房里熱火朝天地煎炸烹煮，外面的食客們已經聊得熱火朝天了：“聽說阿海師傅最擅長的還不是煲仔飯和燒烤，最擅長的其實是做菜。你聞聞，你聞聞，廚房里這香味，真夠絕了！”

“我早就覺得是了，你們吃煲仔飯的時候喝過例湯沒有？免費的例湯比人家店里花錢買的都好喝得多，阿海師傅的手藝可見一斑。”有食客贊嘆說。

“來了，來了，這么快就上菜了。”有食客看見服務員端著托盤送菜來了，興奮起來。

送菜的阿姨說：“老火靚湯是阿海師傅昨天就開始煲的，這咸菜和花生米是免費贈送的。”

點了老火靚湯的食客們比較幸運，先行一步吃上了，砂鍋一揭開，大家都深深地吸了一口氣，那香味兒仿佛是活物，從人的鼻腔里鉆進去，緊緊攫住每一個人心底最深處的食欲，口腔里頓時分泌出了唾液，大家都不約而同地吞了一口口水。

幸運的人先喝上了第一口湯，許多雙眼睛都盯著看：“怎么樣？”

喝湯的人滿足地閉上了眼睛，然后睜開：“比我阿嬤的湯還地道，簡直太好喝了！”

有人立即叫了起來：“服務員，給我們桌上也來一份湯。”

“我們也要！”

“這邊，這邊，還有這邊！”

一時間大家都開始加湯，服務員阿姨又要上菜又要加單，業務還不熟練，都有點忙不過來。沒辦法，年紀大了，反應也不像年輕人那么敏捷，不過也沒辦法，誰叫人手不夠呢。不過于路早就跟大家解釋過了，大家也都理解的，大媽雖然不夠專業，但是夠熱忱，最主要的是，最好的食物就是最大誠意的服務。

第18章 第十八章 沙茶牛肉

炒菜終于出鍋了，阿海的手藝還真不是蓋的，最普通的家常菜，裝盤卻弄得跟參加美食大賽一樣漂亮。他其實也沒刻意去擺，只用勺子一舀，就能準確無誤地將葷菜和素菜擺放得恰到好處，色彩搭配也鮮艷至極，食物的色香味，至少前兩種就已經有了。

第一份端出來的是核桃蝦仁，翠綠的西蘭花托著粉色的蝦仁，綴上褐色的核桃仁，看著就令人食指大動。大家都抻著脖子，眼巴巴等著菜送到自己桌上來，服務員阿姨端著菜，往五號桌去了，所有的眼珠子都盯著五號桌看，尼瑪真是個幸運的家伙！

有人不滿地嚷嚷：“怎么是他們的，我們的菜呢？”那情形，活像是幼兒園里等著阿姨分發食物的孩童，又像是張著嘴嗷嗷待哺的雛鳥，嘰嘰喳喳的，別提多好玩了。

服務員阿姨笑著說：“別急別急，師傅正在炒呢，馬上就來了。”

于路在廚房里聽見外面的動靜，轉頭看著阿海正輕松無比地顛著鍋，突然就想起了很久以前看的電影《食神》，他覺得阿海就有點食神的感覺，簡直太帥了。

阿海扭頭，看見于路正在看自己，挑了下眉：“看什么？”

于路趕緊掩飾著笑：“我看你顛鍋那么厲害，想我什么時候才能顛得起來。”

“多練。菜好了，上菜。”阿海動作流暢地將菜裝盤。

于路趕緊過去，將菜端過去，放到流理臺上：“阿姨，上菜，三號桌的沙茶牛肉。”盤里的牛肉被沙茶醬包裹著，濃稠多汁，鑊氣十足，散發出濃郁的香味，于路忍住伸手去抓的沖動，吸了口口水，趕緊轉身去切菜。

開張之前這段時間，于路除了辦正事，剩下的時間就是在練習刀工，因為阿海說了，刀工是做好菜的前提，只有切得好的菜，才能做得出最好看最好味的菜來。于路知道阿海要正式教自己做菜，所以也很上心，每天都在這上面花不少功夫，現如今已經能夠切得有模有樣了，雖然趕不上阿海的，但是他說也勉強能用了。

阿海說：“這兩道蔬菜你來做，蒜蓉菜心和上湯豆苗。”

“哦，好。”于路有些小興奮，他也要開始做菜了么，他以為阿海暫時不會讓他動鏟子的。

“用心點，注意點火候。”工作上的事，阿海完全不客氣，一副公事公辦的樣子。

“好。”于路趕緊刷鍋開火，開始燒水燙菜心。

于路勾完薄芡，澆在菜心上，端著盤子準備放在流理臺上。阿海叫住他：“等等。”然后用筷子蘸了點菜心的湯汁，放進嘴里，這才點頭，示意可以了。

于路搖了下頭，這師父真嚴苛！教學的時候就看出來了，完全是一絲不茍、吹毛求疵，光一個胡蘿卜，就切了幾十根，雖然能夠拉油去除胡蘿卜味，但是吃到后來，于冰連嘗都不愿意嘗了，阿海也不愿意吃，于路不舍得扔了，一個人吃到內傷！再看到胡蘿卜就難受。

阿海炒菜的速度非常快，端菜的阿姨都有點忙不過來，于路還抽空幫忙去送了幾次菜，外面的客人正吃得熱火朝天，見他出來，都非常熱絡地打招呼：“于老板，你家有這么好的手藝，還藏著掖著，這會兒才拿出來，太不夠意思了。”