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這還是于路頭一回真正見識阿海的刀工，只見他一手扶著胡蘿卜，一手拿著刀，如切豆腐一樣，唰唰唰幾刀下去，胡蘿卜片就出來了，厚薄均勻，大小勻稱，然后又聽見咚咚咚幾聲砧板響，整根胡蘿卜就被切成了細絲，每一根都一樣粗細。

阿海開了火，倒進色拉油，用小火加熱油，不等油冒煙，他就將胡蘿卜倒了進去，用筷子在油中翻了十來秒的樣子，然后關(guān)火，將胡蘿卜撈出來，放進開水中汆一下，停留片刻，撈出來，將水分?jǐn)D去。將油鍋的油倒出來，重新放少許油，開小火，入鍋用筷子輕輕翻炒，待水分干時，加入鹽和味精，然后調(diào)中火，倒入芝麻油，翻炒一分鐘左右，盛出來，撒上白芝麻，放在眾人面前。

“材料不足，勉強能用。嘗嘗味道?！卑⒑Ｃ嫔届o地說。

于路看著那盤子切得跟粉絲一樣的胡蘿卜絲，光這刀工，已經(jīng)非常令人震撼了。阿海抽了一雙筷子給于路，于路接過去，夾了幾根胡蘿卜絲放入嘴里，雙眼放光，舌頭上說不出來的奇妙感覺，一點胡蘿卜味兒都沒有，又鮮又脆，香濃可口，簡直想把舌頭都吞掉：“阿海，你怎么做的？”

羅茂剛一家人看著于路的表情，也紛紛抽了筷子去試吃，入口之后，一家子都沉默了。

阿海拿著毛巾擦了一下手：“好吃吧，回頭給你做去?！闭f著就往廚房外走。

羅家?guī)讉€人都在搶吃胡蘿卜絲，于路還想再嘗點，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)沒有了，便放下筷子，跟著出來了，他心里美滋滋的，以后阿海會專門給他們做這道菜，真是有口福啊。

阿海出了廚房，并不停留，直接往外走，羅俊生追上來：“阿海師傅，請留步?！?

阿海站住了，回頭看著他，語氣冷淡的說：“要學(xué)嗎？”

羅俊生臉色露出一些尷尬的神色：“剛才冒犯了，請坐下來慢慢說?！?

阿海擺手：“不用慢慢說了，要學(xué)，就明說。二十道菜譜，我會盡快給你列出來，你自己斟酌一下，想學(xué)的也可以列出來，不想學(xué)的可以劃掉?！?

羅俊生說：“我學(xué)，你能保證都教會我嗎？”

阿海說：“我只能保證教會你做法，但是能領(lǐng)悟到什么程度，看你自己的天賦，有本事，可以學(xué)去十成水準(zhǔn)，沒本事，也許就是兩三成。一般做菜，也不是一學(xué)就會，要反復(fù)試過才行。”

“那我先學(xué)幾道可以嗎，一下子不學(xué)那么多。”羅俊生想著一次性拿出十萬塊錢，也夠肉疼的。

阿海說：“我教你一道菜，收你一道菜的錢，最多只教二十道?！?

羅俊生點頭：“好！”

阿海對于路說：“走了。”

于路小跑著跟上去，眼睛里全都是崇拜的光芒：“阿海，阿海，我拜你為師吧，你教我?！?

阿海站住了，扭頭看著他：“想學(xué)？”

于路猛點頭：“想?！眲偛拍堑篮}卜絲，真是比山珍海味都可口啊，他怎么能夠做得那么好吃！

“我學(xué)費可貴?！卑⒑Ｑ劬镩W過一絲狡黠。

于路窘了：“我也要收學(xué)費啊？”

阿海說：“你不用給錢?！?

“那給什么？”

阿海說：“我還想不起來收什么學(xué)費，先記著，以后再收?！?

于路呲牙：“學(xué)費要我給得起啊?！?

“當(dāng)然?！卑⒑＾D(zhuǎn)過身去，勾起了嘴角。

于路想著剛才吃的那幾根胡蘿卜絲，簡直是太美味了，就是沒吃過癮：“阿海，明天我們也吃胡蘿卜吧，明天中午你給我們做。”

阿海說：“我教你，你自己做?！?

于路緊走幾步：“我的刀工你也知道的，我怕切出來不能看啊。”

“能吃就行，多練，才能好?！卑⒑＿@個師傅真是雷厲風(fēng)行，這么快就開始教上學(xué)了。

第12章 第十二章 煲仔飯

于路對炒胡蘿卜絲念念不忘，晚上做夢都夢見自己炒出了美味絕倫的胡蘿卜絲來，連最不喜歡吃胡蘿卜的于冰吃了嚷嚷著還要吃。

第二天早上做早飯的時候，他就讓阿海教他炒胡蘿卜絲。于路雖然也算個廚師，但是做菜的機會卻少，除了自家的家常菜，還真沒機會做菜，所以他的刀工非常一般，切出來的胡蘿卜厚薄不勻。

阿?？床贿^眼，走過去，從他手里拿過刀，示范給他看：“刀這么拿著才穩(wěn)?！?

于路換過來試一下。阿海說：“別動?！比缓笊斐鍪秩?，拿著于路的手指矯正了一下他的動作，“這樣試試?！?

于路只覺得有一股電流從阿海的手指頭刺啦啦地傳到了自己心臟上，然后感覺頭皮都麻了一下，他差點沒把刀子扔掉：“你手上怎么有電！”

阿海看了一下自己的手：“沒吧?！?

于路估摸著是靜電的作用，但他忘了，他的手是濕的，這種程度的濕是不可能產(chǎn)生靜電的。他專注地切蘿卜，剛開始有點不適應(yīng)，但確實是切菜的最好方法，這樣刀子才穩(wěn)，多切了幾下，發(fā)現(xiàn)蘿卜片果然均勻多了。

阿海的右手指下意識地捻了一下，若有所思地看著于路，眼神有些幽深。

于路切好菜，刷鍋放油，阿海說：“多放油，能沒過胡蘿卜，用小火，等油到三成熱，再放進胡蘿卜絲拉油。拉油時間為15秒?！?

“什么程度是三成熱？”于路不太善于區(qū)分這個。

“油熱了，但是沒到冒煙的程度。你先放油，我告訴你。拉油是為了去除胡蘿卜里的異味，油太燙，胡蘿卜容易發(fā)黑，時間太短，味道沒去盡，時間太長，胡蘿卜就不脆了。這個度要把握好?！卑⒑Ｊ莻€合格的老師，解釋得很詳細。

于路在阿海的指點下開始炸胡蘿卜絲，盡管有大師指點，第一次做還是有點手忙腳亂，最后出鍋的時候，由于速度慢了點，胡蘿卜沒有阿海做的那么脆，不過已經(jīng)有幾分那個味道了，于路覺得還比較滿意。

菜端上桌的時候，于冰撅著小嘴：“我不吃這個?！?

于路夾了一根胡蘿卜絲放到于冰嘴邊：“你嘗嘗，阿伯親自做的，味道跟平時不一樣。”

于冰呲牙吃了一根，點頭：“嗯，好吃?！敝鲃觿涌曜尤A胡蘿卜絲。

于路忙活了一早上，聽見侄兒這句話，頓時覺得值了，他朝阿海嘿嘿笑：“我也會做了?！?