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想什么呢?!她甩了甩頭,將腦子里那些旖旎都甩出去。
制作米酒的關(guān)鍵在于傳統(tǒng)酒曲, 這是用曬干去根的辣蓼草、丁香、甘草、茯苓、墨旱蓮等草藥制作,最后撒上老酒曲發(fā)酵而成, 這里面的用量和曲引都需要靠老手藝人的經(jīng)驗(yàn), 發(fā)酵的溫度和時(shí)間都是變化的, 一般在七月到九月之間, 是最好的時(shí)間。
萬(wàn)寶妝取出一塊傳統(tǒng)酒曲,傳統(tǒng)酒曲是白色的,圓滾滾的十分可愛(ài), 而且圓潤(rùn)中帶著清香,忿忿地將酒曲放入碗中用力搗成粉末,然后加入半碗涼水化開(kāi),倒入蒸熟的糯米里面,攪拌均勻。
這個(gè)時(shí)候的糯米帶著微熱,手掌拌上去倒是挺舒服的,然后將糯米都倒入酒缸中,稍微壓緊抹平,中間舀出一個(gè)洞來(lái),更方便觀察情況,然后封蓋,蓋上棉被放入溫暖的地方發(fā)酵幾天即可。
這樣做出來(lái)的糯米甜酒酒香濃郁,清香可口,里面的糯米醪糟軟糯香甜,極其美味。
萬(wàn)寶妝蹲在廚房里面,不知道想些什么,突然站起身來(lái),拿出一個(gè)瓷鍋,鍋里放入清水,取出一碗醪糟放入里面煮開(kāi),在小火下,瓷鍋里的甜酒咕嚕咕嚕冒著氣,她從一旁取出一塊桂花糖放下,清甜的滋味自廚房里飄出去,然后放入糯米小圓子,一點(diǎn)紅色枸杞,最后打入一個(gè)雞蛋,快速劃開(kāi),一碗甜酒圓子沖蛋就做好了。
暖乎香甜,柔軟細(xì)嫩,喝上一口熱乎的汁水,那滋味尤其甜蜜。
清泉舀著小圓子,呼呼了幾下,一口咬下,軟乎的糯米圓子,再喝一口甜水,一路暖到胃里,整個(gè)人都暖烘烘的,他有些好奇地問(wèn)道:“姐姐,阿姐釀的米酒就好了嗎?”
新雨想著這里面是不是還能放入桂圓干,聞言回道:“沒(méi)呢,這是從那戶湘西人家處買(mǎi)的,釀酒方法也是人家教的。”
“阿姐釀的糯米酒好像還得過(guò)三四天吧。”
煮出來(lái)的甜酒并不帶多少酒精,兩個(gè)孩子吃了也只覺(jué)得渾身熱乎乎地十分舒服,他們倆有些莫名地看著阿姐紅著臉嘟囔面前的甜酒:“阿姐,為什么是假酒啊?這不是甜酒嗎?”
萬(wàn)寶妝回過(guò)神來(lái),赧然地捂著臉,有些人醉后會(huì)完全忘記自己的所作所為,可她不是,且不說(shuō)拿出來(lái)的只是梅子清酒,而且她只是醉迷糊了,并沒(méi)有喝斷片,待她一覺(jué)醒來(lái),便發(fā)現(xiàn)自己霸占了別人的床,留下一床的酒味,又想起夜里發(fā)生的種種。
她還記得自己極其孟浪去碰凌風(fēng)的臉,不知是美色誤人還是酒后不清醒,反正她真的去碰了,還特別輕佻放肆一路滑下,按在青年的唇峰之上,那般柔軟的觸感。
簡(jiǎn)直膽大妄為,兇猛猖獗,如果不是凌風(fēng)霎時(shí)間抓住自己的手,還不知道會(huì)接著做出什么任意橫行之事。
縱然強(qiáng)迫自己不要再回想了,可還是會(huì)在腦海里突兀地想起,都說(shuō)薄唇無(wú)情,可是薄唇也是柔軟溫?zé)岬陌 ?
萬(wàn)寶妝耳畔通紅一片,還在人家房間里撒酒瘋,一直哭鬧不休......
第二日醒來(lái),本來(lái)想連忙逃走,可是這樣一來(lái)就暴露了自己全然記得的事,她只能跟著紅衣去洗漱過(guò)后,裝作若無(wú)其事地吃過(guò)早膳才離開(kāi)。
她全程不敢直視那位青年,好在對(duì)方好像有些困頓還有些心事,沒(méi)能注意到自己的怪異之處。
萬(wàn)寶妝哀嚎了一下,全然不知那位青年瞥見(jiàn)自己滿是酒味的床會(huì)如何。
她嘴里的那位青年,那日清晨看著自己凌亂散著酒味的床,久久不語(yǔ),他伸出手拿過(guò)寢被,那股酒味里藏著的幽香更加明顯了,像是一種花香。
這是萬(wàn)寶妝每日梳洗后都涂抹發(fā)油,將面乳涂到身上留下的復(fù)合花香,枕巾被子里都留下了那樣的幽香。
“侯爺,要把寢被都扔了,換一套新的嗎?”
“不用。”戰(zhàn)容肅迅速丟下手上的物件,又補(bǔ)充道,“清洗干凈即可。”
在紅衣略微微妙的眼神中,戰(zhàn)容肅步履穩(wěn)健地走去練武場(chǎng),只是裸露的耳根一片通紅...........
而這邊的兩個(gè)孩子茫然地看著萬(wàn)寶妝把自己埋在手臂里,露出白里透紅的耳尖,粉粉嫩嫩的耳尖在光線下近乎透明,像是半遮半露芍藥花。
葡萄種植到長(zhǎng)出果實(shí)需要兩年時(shí)間,去年枝條先長(zhǎng)到合適長(zhǎng)度,再打頂,今年春天爆出側(cè)枝,就有開(kāi)花枝條,到了冬天把副梢修剪,等明年春天到了,培養(yǎng)主梢上面的冬芽就可以等著開(kāi)花結(jié)果了。
柿子樹(shù)移植也需要兩三年的生長(zhǎng)時(shí)間,今年結(jié)果的只有從野外挖來(lái)的山櫻桃灌木叢。如今秋季到了,柿子樹(shù)上的葉子都開(kāi)始泛黃枯萎,起起落落地飄著樹(shù)葉,隨風(fēng)偏轉(zhuǎn)輕巧地落在石桌上。
萬(wàn)寶妝伏在桌子上,看著自己手腕上的珍珠,也不知道凌風(fēng)什么時(shí)候給自己系上的,當(dāng)初為了那么話本子和戲班子的宣傳,便把珍珠全都當(dāng)?shù)袅恕?
她伸出手腕轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),糖果色的珍珠熠熠生輝,想來(lái)是那位當(dāng)鋪掌柜自己喜歡,便留下了,如今又原封不動(dòng)地回到了自己手上。
萬(wàn)寶妝無(wú)意識(shí)地笑著,隨手取下落在頭頂?shù)臉?shù)葉,拇指捻著葉梗,來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)著綠中帶黃的落葉,葉子邊緣微微卷翹,葉脈更加清晰,在光線下閃爍著翩舞。
她看了好一會(huì)兒,又想起青年在月下舞劍的姿態(tài),漫天寒芒映輝,在月色下交織成不可思議的星辰逐月的場(chǎng)景,那樣奪目的光輝。
她閉上眼睛猛地揉了揉臉,又起身出去拿了個(gè)盆,把面粉倒入進(jìn)去,碗里撒入蔗糖,等量的溫水和米酒,加一勺醪糟,化開(kāi)米酒醪糟和糖,開(kāi)始做酒香饅頭。
這是一種用米酒自然發(fā)酵的饅頭,溫水倒入面粉里,攪成一塊一塊的柳絮狀態(tài),白色的柳絮散亂在盆里,用手將其揉成面團(tuán),揉到表面光滑后切成面劑,每個(gè)面劑再撒些干面粉繼續(xù)揉搓,這樣做出來(lái)的饅頭會(huì)更加有嚼勁。
不過(guò)這都是她奶奶說(shuō)的,也是看到了米酒,她才想起還可以用米酒做酒香饅頭,這可是奶奶的特制秘方,只有家里能吃到這樣的饅頭。
這樣的面團(tuán)果然是能緩解心情,她抿著嘴角,有些泄憤般往柔軟的面團(tuán)上捶了兩拳,發(fā)出輕微的聲響。
新雨瞧見(jiàn)了,有些不解:“阿姐,你若是揉累了,就換我來(lái)揉吧。”
萬(wàn)寶妝摸了摸鼻尖,把面團(tuán)遞給地方,半歇著半無(wú)聊地發(fā)散著思維,原本是計(jì)劃徐徐圖之慢慢來(lái),現(xiàn)在卻做了這樣的事情,應(yīng)該怎么辦哦?
等到新雨將面團(tuán)揉至光滑,萬(wàn)寶妝揪下一團(tuán)面劑,手上抹了些干粉繼續(xù)揉搓,小小一塊軟綿綿的面劑,揉起不費(fèi)力又十分舒服,接下來(lái)就這樣把面劑搓成自己喜歡的模樣就好了,順便把清泉也叫了過(guò)來(lái):“你們喜歡什么形狀啊?自己捏吧,太復(fù)雜了可不行。”
“我要捏成一朵花!”
“那我要捏成星星的樣子。”
“捏成月亮好像也挺好的。”
反正她自己就是把面劑搓成了白白胖胖的長(zhǎng)條,沒(méi)管那兩個(gè)捏花捏三角捏五角的孩子,把白白胖胖的饅頭劑子隔開(kāi)擺放在蒸籠里面,一半的饅頭上面刷一層雞蛋黃撒一點(diǎn)熟芝麻,另一邊沒(méi)有刷,她長(zhǎng)大些的時(shí)候,就不愛(ài)吃上面有雞蛋黃的饅頭了,只愛(ài)吃最簡(jiǎn)單的米酒饅頭。
把捏好的饅頭放到一旁溫暖的地方,自然發(fā)酵一個(gè)時(shí)辰,揭開(kāi)后會(huì)發(fā)現(xiàn)饅頭劑子完全膨脹變大了,有些挨挨擠擠,瞧著就十分可人,又白又胖又軟乎的面團(tuán)躺在蒸籠里面。
萬(wàn)寶妝又給里面的饅頭面團(tuán)調(diào)整了一下位置,分開(kāi)一些,免得蒸煮的時(shí)候繼續(xù)膨脹,軟乎軟乎地黏在一起。
然后起鍋燒開(kāi)水,大火蒸一刻鐘接著關(guān)火燜半盞茶功夫即可。
這樣蒸出來(lái)的饅頭極其松軟,按一下會(huì)反彈,摸起來(lái)極其舒服,看著就誘人,散發(fā)著糯米酒的甜香,酒味已經(jīng)被煮出去了,留下綿長(zhǎng)的酒香氣息。
小孩子果然愛(ài)吃上面刷雞蛋黃的那一種,他們抱著那些形狀千奇百怪饅頭就開(kāi)始啃。
饅頭就是要吃剛剛蒸出來(lái)的,熱乎綿軟,又喧又甜,每一口下去都是香噴噴的滋味,在這樣香甜的氣息中,萬(wàn)寶妝把腦海里那些東西全然按下去,就當(dāng)做什么就不記得了吧。