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完全抑制不住.
此時一位高管突然開口了:
“關于蕭齋記的事,boss,果然如您所料,營業(yè)額大幅度下降了,如果再不采取措施,很危險”
提到這個話題,蕭韌顧不得再想那些遐思,正襟危坐起來.
蕭齋記屬于蕭氏旗下的招牌之一,檔次比較高,其主打的項目,就是福壽宴,它還有一個私下的名字——國宴.
這里面做的大多數(shù)都是蕭紅曾經(jīng)的拿手好菜,蕭鎮(zhèn)花了大功夫,才找到了相似手藝的廚師,為的,也就是滿足自己的一點私
心.
似乎幫著蕭紅將這手老爺子傳下來的國宴手藝發(fā)揚光大,自己也就算是為所愛的女人做了些什么.
那時候蕭鎮(zhèn)已經(jīng)得知自己患了絕癥,在蕭齋記項目的規(guī)劃和開展上太過急躁,啟用了蕭氏所有的流動資金,大量開設分店,每
一家店都力求完美,為了“國宴”的品味,從門牌、壁畫、燈具到桌椅,樣樣求精,一家店的裝修多達百萬,甚至上千萬.
剛開業(yè)時,雕梁畫柱的門牌確實讓A市人眼前一亮,一度賓客盈門、客似云來,可等到新鮮期過去,人就越來越少.
不過三年的時間,蕭齋記就成了可能拖垮蕭氏的存在,接收這個爛攤子時,蕭韌已經(jīng)做好了最壞的準備.
在座的都知道這是個硬骨頭,沒人敢說話,坐在蕭韌旁邊的李秘書眼睛轉了轉,突然開口:
“不知道新上任的特級品鑒師孟小姐有沒有什么高見?”
嘴上說著高見,但她就是一副看好戲的樣子
隨著她的話音落下,幾位高管都皺起眉,他們根本不在意孟然這樣的角色,卻有些不高興因此占用晨會的時間.
他們雖崇拜蕭韌,但并不意味著會高看一個用關系上位的人.
其中一個高管無視李秘書的話,直接對著蕭韌建議起來:
“boss,或者我們可以將定價拉低,開設30元早餐自助,讓更多的人有機會來蕭齋記吃飯,或許會有一線生機”
蕭韌皺著眉,搖了搖頭.
“不合適”
那位高管還想再說,孟然就把話題接了過來:
“早點確實不錯,30元自主早餐對于A市的消費水平來說也不高,但是如果我沒記錯蕭齋記的國宴,可都是經(jīng)典大菜,且不說
適不適合在早上吃,也不論這個制作成本多高,最重要的是,30元自助和上千元的正席,二者一對比,大家會認為席面價格
過高,你們前期的定位就全部崩了”
那位高管愣住,不得不承認孟然說的很有道理,一旁的李秘書嗤笑起來
“說的頭頭是道,挑刺誰不會啊,有本事倒是給個方案啊”
孟然站起身,在一屋子的注視中,給出了三點辦法:
“首先,不能降價,要維持格調,之前的定位不能變,至于客源的問題,我們可以從其他方面入手”
“第一是配方,我有兩個方案,a方案是舉辦廚神大賽,邀請全國各地的廚師參加,b方案是去民間尋找真正的御廚人家,增
加蕭齋記的底蘊”
這兩種模式有不同的宣傳辦法.
那位高管眼睛也亮了.
“孟小姐說得對,如果舉辦一期比賽,那這就是是最好的廣告,等比賽結束,蕭齋記擁有明星廚師,客源自然不用愁,那如果
是第二種……”
孟然接過話來:
“如果是第二種,可以和電視臺合作,打造一個關于‘御廚’、‘御膳’和‘匠心’的故事,不僅與主流文化相契合,還能增
加格調”
蕭韌凝視著侃侃而談的女人,眼神更加的深邃,旁邊的高管們迫不及待的發(fā)問:
“第二點呢?”
“第二點是食材,我覺得不妨將福壽宴做成多個檔次,比如至尊福壽宴和四喜福壽宴,兩者可以針對不同階層,前者用更為珍
貴的食材,主打養(yǎng)生;后者則更趨向于經(jīng)濟型”
這個方面其實孟然還有個想法,她可是記得不少孟老爺子的滋養(yǎng)古方,可以讓蕭韌建立自己的種植場、養(yǎng)殖場,用古方去種植
瓜果蔬菜,養(yǎng)殖家禽,當一種食材吃了能滋補身體,效果還極佳時,根本不用擔心銷售,只會有人求著上門.
當然這些不適合在晨會上講,她繼續(xù)說第三點:
“第三點是做營銷,不是大家常見的廣告營銷,是包括微博、論壇、知乎、貼吧等地方,可以雇些人寫游記,可以找網(wǎng)紅做宣
傳,將蕭齋記打造成一個地標性飯店……讓這些城市以擁有蕭齋記為驕傲,只有這樣,才能立于不敗之地”
這些點子,在后世其實早就被用爛了,甚至聯(lián)盟還有更五花八門的宣傳手段,但是對于這個年代來說,商家們還沒有意識到網(wǎng)
絡和炒作的重要性,這樣的套路,可以說是非常新穎了.
孟然話音落下,在場的人都愣住了,每一位高管都睜大了眼睛,誰能想到這樣的計劃出自于一個被他們看不起的女人口中.
他們倒是沒有懷疑這是蕭韌的點子,畢竟和蕭韌共事多年,boss在生意場上,更喜歡明著來,這么精巧的細節(jié)方案,不是他
的風格.
但是他們不得不承認,這方案太棒了,方方面面事無巨細,利用網(wǎng)絡炒作的方式,更是新穎.
那位最先開始講話的高管清清嗓子,向孟然展開一個微笑,語氣謙遜了許多:
“孟小姐有沒有興趣來宣傳部?”
這話一出,研發(fā)部的頂級廚師們不干了
“孟小姐可不能走,她可是身懷絕技,自從她來了我們研發(fā)部,本來要半年才能完成的蕭氏特級酒項目,現(xiàn)在已經(jīng)到尾聲了,
老張,你跟我搶人我可不答應”
“哎,我這不是問問嗎?就問問,孟小姐,我們策劃部薪水待遇很高的,每年還有好幾次團建……”
這場晨會,在怨聲載道中開始,結束的時候居然如此具有喜感,成了一場搶人大戰(zhàn).
除了陰沉著臉的李秘書,其余眾人都很開心,孟然成了這場晨會的焦點.
坐在首位的蕭韌也忍不住看向那個女人,不知道她還能給自己帶來多少驚喜,每一次,當自己以為已經(jīng)完全了解她的時候,這
女人又會表現(xiàn)出新的一面,偏偏這每一面,都讓他控制不住的喜歡.
心里的野望越來越重,他已經(jīng)快要控制不住了,有一個聲音不斷響起,越來越清晰——
她,應該是他的。