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老人指了指盆里的飯，問道：“這是白米混著紅薯絲？”

蘇凈禾連忙快走幾步，補充道：“也不光是大白米，里頭還混了糙米, 有時候也會混糯米、小米、苞米粒。”

老人點了點頭, 又去看菜，問：“今天吃的是什么？”

蘇凈禾解釋：“今天拿酸豇豆、酸辣椒炒蒜苗丁，里頭還有雞雜、鴨雜。”

又指著另一個盆子：“這里是腌黃瓜酸，都是下飯的, 怕天氣熱大家伙沒胃口，所以做的都是帶酸帶辣的菜。”

楊坪縣人的口味大多嗜酸嗜辣，主食是米飯，但是先前周大剛是外地人，愛做饅頭。

鎮上買不到新面, 只能用舊面, 他手藝本來就一般，自己還不肯動手，指點著炊事組里的人揉出來的面團硬邦邦的，發不起來, 冷了之后更是噎得死人。

饅頭天天配水煮白菜，最多加點咸菜，水煮菜沒油沒鹽的，咸菜又咸了吧唧，饅頭也不知道怎么回事，有點發酸還發苦，隊里人人都不愛吃。

現在蘇凈禾來頂班，把主食換成了米飯，雖然不能都用白米，總要混著一半粗糧，但是已經能讓隊員們吃著舒坦多了。

老人又問：“吃不 * 得辣的怎么辦？”

蘇凈禾笑著說：“其實不是很辣，有能吃辣的可以單獨去領一個酸泡椒。”

又說：“隊里還煮了綠豆水。”

老人樂了，自己去邊上拿了個空碗，對著盛菜的人說：“給我勺點出來，我也嘗嘗你們隊里的伙食。”

聶正崖跟在一邊，回頭擔憂地看了蘇凈禾一眼。

蘇凈禾笑著對他點了點頭。

隊里的菜雖然不都是她做的，卻都是她調的味，酸辣的味道很柔和，就算是老人也能吃。

裝了菜再去盛飯的時候，看著對方滿滿的一大勺，老人擺了擺手，笑著說：“給我來一口就好，我吃了東西才過來的，現在肚子不餓。”

他盛好飯菜，示意后面的人都不要跟上來，自己端著碗筷找了個人多的地方，找了塊石頭蹲下來問左右的人：“今天的飯菜怎么樣？”

那人把空碗擺出來給他看：“就是菜太好吃，飯不夠送了！我們這隊里的新廚子怕是國營飯店的都比不上！”

老人呵呵一笑，又問了幾個人，個個都贊不絕口。

他又問了不少修路隊里的進度、工作安排、管理等問題，這才站了起來。

一走出人群，他身邊的工作人員就跟了過來，伸手要去接他手里的碗筷：“您腸胃不好，這大鍋飯還是少吃點吧……”

老人點了點頭：“我吃一口試試味道就行。”

他一邊說，一邊象征性地往嘴巴里撥了一點夾著菜的米飯。

這一口菜里剛好有切成丁的酸蘿卜跟酸芹菜，口感爽脆卻不硬，一入口，酸中帶辣的滋味就在舌尖彌漫開來。

米飯用的是新米，嚼多幾口就能吃到大米特有的甜味和香味，混著酸酸辣辣的味道，實在是開胃得不得了！

朱老甚至來不及細嚼慢咽，一下子沒忍住，就把那一口吞了進去。

他往嘴里撥完那一口，就已經把手里的碗筷遞了出去，可這一口吞進去之后，那手像是有意識一樣自己收了回來，忍不住又扒了一口飯菜。

這一回就咬到了切成片的雞雜跟一小塊雞肝。

這兩樣東西也不知道是怎么處理的，一點腥味都沒有，酸辣之中又帶著一點肉味，尤其那個雞肝，粉粉嫩嫩的，香得不得了。

不知不覺，朱老一口接著一口，一下子就把碗里的飯菜吃掉了一半。

他是軍職轉干部，原本的警衛員跟著幾十年了，除了早年打仗的時候，后來日子好了，再沒見過他這么狼吞虎咽的樣子，一下子愣住了，忍不住叫岔了嘴：“長官！長官？？”

被連著叫了幾聲，朱老這才反應過來，嚼著嘴里的飯菜，低頭一看，不過短短幾分鐘時間，碗里飯已經被自己吃干凈了，只剩下幾口菜。

那菜都是好菜，酸豇豆雖然有一點硬，多嚼兩口就能吃到又酸又香的味道，還有一塊雞肝，他剛剛特地留著沒舍得吃的，又有幾丁酸蘿卜，這個脆但是不硬，很合他的胃口。

朱老一下子就 * 后悔了。

剛剛盛飯的人明明裝了一整勺，是他自己說只要嘗一口，讓對方少盛一點，所以最后只倒了一半進來，早知道這樣，應該要滿滿一碗啊！

他這一年來胃口不好，換了好幾個廚子了，總以為自己吃不了重口味的東西，但是太素淡的吃了又沒味道，現在看，根本不是自己不喜歡吃，而是那些那些廚子本事不行啊！

抱著手里的碗，朱老有心想去再要一勺飯菜，一想到自己剛剛說的話，又要面子不好意思出爾反爾，只把那剩下的菜空口吃完了。

警衛員忍不住去接他的碗，又說：“這里頭有辣椒，您老少吃點……”

朱老急忙搖頭，護著自己手里的碗：“一點都不辣，酸酸的，剛剛好！”

又指著邊上問：“不是說有綠豆湯，給我也來一碗。”

對方無奈，只好去盛了一碗綠豆湯過來。

與其說是綠豆湯，不如說是綠豆水，里頭水多綠豆少，熱乎乎的，只帶了一點甜味。

大夏天喝熱湯，以熱解熱，朱老一下子就出了滿頭的汗，通體舒泰。

他接過警衛員遞過來的手帕擦了擦頭上的汗，雖然還有點意猶未盡，畢竟也算是吃飽喝足了，慢慢踱到蘇凈禾邊上，和和氣氣地問：“小女娃哪里人啊？你這綠豆湯怎么做的？我喝著怎么就多了一股鮮味。”

蘇凈禾笑著說：“我放了陳皮，可以消氣清郁，又學旁人的做法下了一點海帶，海帶里富含谷氨酸，以前味精就是用這個做的，可以提鮮，喝著就多一點味道。”

朱老頻頻點頭，忍不住問：“你還知道谷氨酸？學過不少文化嘛！你是知青下鄉嗎？”

蘇凈禾：“我不是知青，是邊上小尾村的村民，跟著家里二哥一起過來搭把手。”