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譚渡之頷首：好。葉緩歸連忙遞過了一支新的勺子，譚渡之兩只手指穩穩的夾住了這只勺子，勺子柄的頂端抵住了他的戶口位置。

他微微的伸頭，勺子帶著靈米粥離他的嘴越來越近。當溫熱的靈米粥進入他的口中時，葉緩歸激動得跳了起來：老譚你成功了！你好棒！

譚渡之看著笑得燦爛的葉緩歸，他眼底出現了一絲笑意：謝謝。

第十一章

11.煉油與蔥花油渣餅

譚渡之的左手越用越熟練，第一碗粥空了的時候，他握勺子的動作就非常穩了。

說來也怪，譚渡之沒入宗門前也喝過靈米粥，可是記憶中的靈米粥遠不及葉緩歸做出來的香糯潤。還有這煎雞蛋，看著平平無奇，可吃到嘴里時外殼焦脆，雞蛋內里還是糖心的。

相比于他的好胃口，葉緩歸的胃口反而沒這么好。譚渡之干掉三碗粥后，他碗里的粥還剩了大半。

此時一股濃郁的香味從車外飄了進來，葉緩歸嗅了嗅味道連忙站起來：哎呀，我的豬油！

此時鍋里的豬油已經從沉底的乳白色的肉塊變成了淺黃色，它們已經縮小了不少。鍋中已經出現了不少蛋清一樣的油脂，油炸漂浮在油上冒著小泡泡，它們散發著奇異的肉香，強烈的勾引著葉緩歸肚子里面的饞蟲！

葉緩歸從旁邊取出了一只腦袋大的陶罐，他在罐子底部撒了一點鹽：啊，好香好香啊！老譚吃油渣嗎？

譚渡之放下了手中的勺子：好。

沒一會兒油炸就變得金黃了，葉緩歸關了灶膛的火，他將漂浮在上面的油渣撈出來放在了盤子中。

鍋中有小半鍋清亮的豬油，他小心的將這些油舀到了陶罐中。清亮的油像雞蛋清，沒一會兒他就盛了大半罐的油。

他對譚渡之說道：老譚，我把油罐子放在這里。說著他指著放在灶臺邊緣的油罐，這油冷卻了之后就會凝固起來了，現在太燙了。你別碰倒了啊！

譚渡之瞅了瞅油罐子又瞅了瞅葉緩歸，怎么看怎么覺得葉緩歸應該自己多注意。但是他還是點頭了：好。

油渣溫度降下來之后，葉緩歸捏了一小塊塞到了嘴里。嚼一嚼酥脆噴香，不管什么時候油炸食品都是永遠的神啊！太美味了！

一邊吃著，他一邊在碗里翻了翻，然后挑出了一塊炸的最好看的油渣：稍微吃一點應該沒事吧？

說著他把快走幾步把油渣遞到了譚渡之嘴邊：老譚，試試這個！

譚渡之本想拒絕的，可是聞到油渣上傳來的肉味，他順從的張開了口。溫熱的油渣入口，表皮油酥又脆，咬開之后肉香在口中爆炸開來。這是什么神仙味道！比昨天吃的酥油餅還好吃！

油渣中的脂肪大部分被熬了出來，吃起來非常有嚼勁，這比單純的吃肉還要過癮。

葉緩歸瞇著眼意猶未盡：好吃不？

譚渡之點頭：美味。這是他從來沒吃過的味道，他不由得問道：這是動物身上的哪個部位？

葉緩歸說道：這是豬板油，長在豬的肋骨旁邊。我昨天正好看到有賣的，就買了一片。適量吃豬油對身體好，做酥餅的時候需要用到它。

葉緩歸又捻起碗里的一塊油渣，這一次他稍稍在油渣上沾了一點細鹽遞給譚渡之：板油的油渣沒有花油的油渣好吃，下次有機會，我給你熬花油渣！那才香呢！

譚渡之結果油渣丟到口中，他一邊嚼著一邊若有所思：原來如此。

他從不知道豬身上的油脂還有這么多講究，什么板油花油，今天第一次聽說。

剛出鍋的油渣真的太香了，吃了兩片油渣的葉緩歸卻不敢多吃了。這東西含油量大，吃多對腸胃不好，不過他可以做成別的食物。油渣蔥花餅啦，油渣炒小白菜啦都是很不錯的美味！

想到了油渣蔥花餅，葉緩歸眼睛一亮：老譚，吃蔥花油渣餅嗎？

譚渡之：？？？

葉緩歸說干就干：我來做個快手的餅，你等著，很快就好。

譚渡之看著葉緩歸的背影：可是我剛吃完

葉緩歸根本沒把譚渡之的抗議放在心上，在做吃的這方面，他有著驚人的魄力：沒事啦，做好之后你稍微吃一點，看看喜不喜歡就行了。

說著他打開了櫥柜，櫥柜的下方放著好幾個袋子，里面都是他買的米面。他取了一只圓圓的小碗舀了滿滿一碗面粉倒在了大碗中，還在碗中抖了小半勺的細鹽。

譚渡之探究的看著葉緩歸，他是個不太認識五谷的人，因此不知道葉緩歸每一步的意義。葉緩歸很快就看穿了譚渡之的好奇，他解釋道：我舀出來的是面粉，你看，我這個小碗裝滿一碗正好是一斤面。

葉緩歸往木盆中倒入了半碗開水：一斤面里面加半斤開水，面團揉出來就不軟不硬。當然啦，也要看面粉的狀況適當的增加或者減少水量。

譚渡之點點頭，輪椅往葉緩歸的方向滾近了一點。

葉緩歸一邊沿著碗邊少少的添開水，一邊用筷子快速的攪動著面粉，等他碗中的開水添完了之后，碗里的面粉就變成了細碎的面絮子。

他放下筷子直接上手揉，沒一會兒碗中就出現了一個光滑的面團。這還沒完，他轉身從櫥柜中取出了一只毛筆，毛筆浸在了豆油碗中，白色的毛已經變成了漂亮的金色。

他細細的在面團上刷了一層油后，就將面團放在了旁邊備用了。趁著這個功夫，他要準備餡料。

他從碗中倒了一半的油渣出來，在譚渡之波瀾不驚的目光中，油渣在他的刀下變成了一小堆金黃色的碎末。

葉緩歸一邊切油渣還一邊偷吃，這不看到譚渡之正盯著他，他隨手塞了一個切碎的比較大塊的油渣到他嘴里：見者有份。

叼著油渣的譚渡之：

油渣切碎之后，他又從儲物袋中取出了一小把小香蔥。香蔥不足一尺長根部帶著根沾著泥土，嫩生生的非常新鮮。只要摘掉根部稍稍一沖洗，上面連黃葉子都沒有。

帶著水珠的香蔥很快在砧板上變成了蔥花。葉緩歸一點都不憐香惜玉，他提著砧板就將蔥花倒入了裝著油渣碎末的碗里。

等他在碗中加入了鹽和胡椒粉再將油渣和蔥花攪合在一起后，準備工作就做的差不多了。

這時候他取出了碗中的面團，只見他三兩下就將面團滾成了長條揪成了差不多大小的四個面劑子。揪下來的面劑子在他手心中滾成了圓球，每一個都有大半個巴掌大。

這時候他又開始翻儲物袋了，在譚渡之好奇的眼神中，他抽出了一根一尺長的搟面杖。

譚渡之服氣了，他懷疑葉緩歸的儲物袋里面什么都有。

圓溜溜的面團很快被搟面杖搟成了薄薄的面皮，展開之后能覆蓋大半張砧板。葉緩歸在面皮上抹了厚厚一層蔥花油渣：多放點餡兒，味道才香！

面皮上鋪滿餡兒之后，他卷起餅皮的一邊往另一邊滾，面皮很快成了一條裹著餡兒的長條。

不等譚渡之看清，他又將長條盤成了一個圓。經過搟面杖兩次輥壓之后，不太規則的圓就成了一塊比臉還要大的厚薄均勻的餅，從皮子上就能隱約看到內里裹著的餡料顏色和形狀。

葉緩歸升起了灶膛中的火，剛剛舀豬油時，小鍋底部還留了一些底油，現在用來烙餅再好不過了！

餅子沿著鍋邊滑到了鍋底，鍋中傳來了煎制食物特有的滋滋聲。葉緩歸一手舉著勺子一手叉著腰：呀，這個餅一看就好吃！

葉緩歸這時候想到了一件重要的事：老譚，我問你一件事。

譚渡之應了一聲：嗯。他眼神微暗，要來了嗎？趁著自己松懈的時候問鴻蒙珠的情況。

葉緩歸想了想：你們是怎么計時的？