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那章局長(zhǎng)的聲音倒是極為雄厚：“老江你真是客氣，咱兩啥關(guān)系，不過(guò)我倒真是挺好奇的，這到底是打哪兒來(lái)的廚子，讓你這么迫不及待的拉我來(lái)嘗鮮？”

江瑾笑道：“是從j市那邊過(guò)來(lái)的，叫什么正味居，最近準(zhǔn)備來(lái)g市開(kāi)分店，可是在我這里夸下了海口，今天要不讓咱哥兩滿(mǎn)意，隨便怎么收拾。”

聽(tīng)著江瑾在談笑風(fēng)生間無(wú)中生有的把自己賣(mài)了一遍，阿婠不怒反笑，這次恐怕注定要讓他失望了。

阿婠走出廚房，告訴江宅的傭人可以開(kāi)餐了，便轉(zhuǎn)身返回廚房裝盤(pán)準(zhǔn)備將這道美味端出來(lái)。

沒(méi)錯(cuò)，阿婠只做了一道菜，但她有信心，就這一道菜，就能滿(mǎn)足江瑾所有苛刻的要求。

江瑾和章局長(zhǎng)在餐桌前坐定，章局長(zhǎng)樂(lè)呵呵的說(shuō)道：“被你說(shuō)的我還真有點(diǎn)期待了。”

阿婠將那個(gè)銀色的大餐盤(pán)擺上了餐桌，而后揭開(kāi)了蓋子——青花瓷盤(pán)里，紅色的稠湯包裹著白色的塊狀物，摻著青椒、胡蘿卜丁、洋蔥丁和雞蛋沫。

紅色、白色、綠色、橙色、黃色摻雜在一起，格外的好看。

章局長(zhǎng)奇怪的問(wèn)道：“這是什么？我以前好像從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。”

阿婠笑笑說(shuō)道：“大救駕。”

這個(gè)聽(tīng)起來(lái)就似乎很有故事的名字吸引了章局長(zhǎng)的注意力，他不禁開(kāi)口問(wèn)道：“這名字有什么典故嗎？”

阿婠知道現(xiàn)在不是自己沉默的時(shí)候，于是努力克服自己的心理障礙說(shuō)道：“大救駕這道菜確古時(shí)便有了，相傳永歷皇帝為躲避清軍和吳三桂的追殺而逃進(jìn)西南一帶，在到達(dá)騰沖之時(shí)，又累又餓，幾乎已經(jīng)快要力竭而亡。當(dāng)?shù)匕傩毡阌秒u蛋和青菜等物，配合餌塊炒制成了這大救駕獻(xiàn)于皇帝。永歷皇帝吃完后深感滿(mǎn)足，連聲贊嘆，說(shuō)這道菜真是救了朕的大駕，故而名曰大救駕。”

章局長(zhǎng)興致勃勃的挺阿婠說(shuō)完之后便贊道：“這道菜看起來(lái)樸實(shí)無(wú)華，原來(lái)當(dāng)中有這么一段典故，當(dāng)真是有趣得緊，那這白色的就是餌塊啰？”

阿婠點(diǎn)頭道：“大米搗爛揉制而成。”

章局長(zhǎng)一聽(tīng)到這里便眼睛一亮，急沖沖的問(wèn)道：“可是顏師古曾提及的溲米面蒸之則為餌？”

阿婠一驚，隨后笑道：“章局長(zhǎng)真是博聞強(qiáng)識(shí)。”

聽(tīng)到這話(huà)，章局長(zhǎng)哈哈一笑：“我對(duì)古時(shí)美味極感興趣，只可惜生不逢時(shí)，我才是想不到你小小年紀(jì)卻對(duì)這方面如此熟悉，確實(shí)難得，只是不知以你的廚藝燒制這大救駕味道如何？”

阿婠自信的吐出了兩個(gè)字：“極好。”

☆、第26章 猴子身輕站樹(shù)梢

江瑾看著阿婠和章局長(zhǎng)你來(lái)我往，聊得不亦樂(lè)乎，只恨得要碎了一口銀牙。

什么大救駕，他可看得真真兒的，那上面的配菜分明就是中午吃剩的那些殘羹冷炙回爐重做的，還有些讓人看了就不爽的青椒，真是糟糕透了。

沒(méi)錯(cuò)，阿婠將中午剩菜中的西紅柿清洗后搗成泥，制成了這紅色的湯汁。因?yàn)槲骷t柿質(zhì)地綿軟，在二次翻炒的過(guò)程中是最容易變形讓人看出破綻的，自然要?dú)У羲男螤睢６渌牟灰鬃冃巫兩氖澄飫t都被切成了丁，白菜則是用手重新撕過(guò)，看起來(lái)好像是人為的不規(guī)則一樣。

那些剩下的火腿渣也是好東西，在熱油的時(shí)候放下去提個(gè)味就撈起來(lái)，既取了其鮮味又不會(huì)因其破碎的外觀(guān)而影響食物整體。

而那餌塊則是將剩下的米飯碾碎揉制蒸熟而成，完美的將所有的剩飯剩菜相結(jié)合。

至于味道，大救駕原本就是農(nóng)家食物，自然適合大開(kāi)大合的燒制，如果用精細(xì)的烹飪方法反而失了其本味，再加上阿婠的特意留心，二次烹調(diào)帶來(lái)的味道改變也就微不足道了。

章局長(zhǎng)問(wèn)完了話(huà)，自然是迫不及待的伸出筷子夾了一塊放進(jìn)了嘴里。

西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、雞蛋在燒制的過(guò)程中形成了美味的交響曲，湯汁鮮美濃稠，裹在餌塊的表面那滋味真是一絕。餌塊本身的口感有些類(lèi)似于年糕，但不同于年糕有糯米的成分，餌塊是純大米制成，吃再多也不會(huì)不好消化，q滑彈牙卻又神奇的十分入味，引得人咀嚼不停。

章局長(zhǎng)也是吃慣了精細(xì)美食的人，反而覺(jué)得這外表樸實(shí)無(wú)華的大救駕滋味更為鮮美可口，他狼吞虎咽的吃了好幾塊之后才招呼江瑾：“江老弟，你怎么不吃？這味道真是絕了，來(lái)，快嘗嘗。”

說(shuō)完還十分好心的從盤(pán)子里夾了一塊扔到了江瑾的碗里。

江瑾臉都要綠了，尼瑪，你什么都不知道當(dāng)然吃的歡騰，這可是老子中午的剩飯剩菜啊，還可能之后被哪個(gè)傭人動(dòng)過(guò)筷子，讓老子怎么吃得下去！

阿婠也難得機(jī)靈了一回，趕緊將桌上的筷子雙手遞給江瑾。

為了防止章局長(zhǎng)察覺(jué)什么異常反而坑了自己，江瑾只好抽了抽臉皮，從阿婠手中接過(guò)筷子，頂著章局長(zhǎng)友善的目光，夾了一筷子像赴刑場(chǎng)一樣的塞進(jìn)了自己的嘴里。

沒(méi)錯(cuò)大救駕的味道的確很贊，但是在知道一切且有輕微潔癖的江瑾嘴里簡(jiǎn)直就是味同嚼蠟啊！他只要一想到自己可能吞咽了某個(gè)傭人的口水，整個(gè)人都不好了。

于是這頓飯，賓主盡歡，哦不，只有賓歡了，主的心情很復(fù)雜。

酒足飯飽后，章局長(zhǎng)和阿婠略作交流后嘆道：“想不到胡小姐小小年紀(jì)在廚藝上就有此造詣，確實(shí)難得，正味居的經(jīng)營(yíng)許可之類(lèi)的證件就包在我身上了，老江，你現(xiàn)在雖然不做酒店這一行了，但也要多提攜下后輩啊！”

江瑾強(qiáng)笑道：“那是自然。”

阿婠大喜，起身謝道：“多謝章局長(zhǎng)，日后還請(qǐng)多關(guān)照。”

不過(guò)這次章局長(zhǎng)卻沒(méi)有一口答應(yīng)，反而是開(kāi)玩笑般說(shuō)道：“想讓我日后多關(guān)照只憑這大救駕怕是不行，你可得拿出點(diǎn)真本事來(lái)。我看你對(duì)古籍多有涉獵，今天我就出一個(gè)謎語(yǔ)給你，你若是猜出來(lái)了，那自然可以算是同道中人，照顧一二也是應(yīng)當(dāng)。”

聽(tīng)到這話(huà)阿婠一怔，她只是個(gè)廚子，對(duì)古時(shí)食譜相關(guān)的知識(shí)比較了解而已，這猜謎卻真是難為她了。

章局長(zhǎng)似乎看出了阿婠的憂(yōu)慮，朗聲道：“放心，出這謎語(yǔ)只是想讓你猜猜我明天想吃什么，這可不算超出一個(gè)廚師的能力范圍吧。”

阿婠苦笑，她能拒絕嗎？答案必然是否定的。

章局長(zhǎng)道：“那你聽(tīng)好了，其實(shí)這謎面只有一句：猴子身輕站樹(shù)梢。”

說(shuō)罷，他也不再理會(huì)阿婠，而是沖江瑾說(shuō)道：“那江老弟，咱們今晚可以效仿古人秉燭夜談了，明早就可以看看胡小姐能否給出讓我滿(mǎn)意的答案了，哈哈。”

語(yǔ)畢，章局長(zhǎng)便直接起身上樓了。

江瑾現(xiàn)在從吃口水的心理陰影中暫時(shí)掙脫了出來(lái)，然后略帶一絲幸災(zāi)樂(lè)禍的看著阿婠道：“胡小姐，看來(lái)你今晚只能在這里住下了。”

說(shuō)完江瑾喚來(lái)傭人：“徐嫂，帶她去客房。”

旁觀(guān)了整個(gè)過(guò)程的徐嫂對(duì)阿婠投來(lái)了同情的目光，應(yīng)了一聲是之后便領(lǐng)阿婠去了客房。<script>chapter1();</script>