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先生還在認真地嚼蟹黃兜子！

與同窗眼光交匯，皆是滿滿的詫異。榮先生從來不重口腹之欲，今日居然破天荒地吃了許多。難得！

其他幾名學子都在心中默默記下這家店鋪。如意館，好名字，逢年過節的贈禮似乎有著落了。

拔絲蓮子米盛在荷葉上壓軸出場，不像別家店那般油潤光澤，只間雜幾枚紅綠櫻桃丁增彩。

可如此溫溫吞吞的杏黃卻莫名的勾人饞涎。

周鴻硬生生從這樸素如米清淡如豆的顏色中，“瞧”出了淡淡蓮子香。

糖絲極細，亮堂堂而千勾百繞。

他咽咽口水。吃起來應當也不是太甜吧？

榮清一捻銀閃閃的糖絲，神情登時變了。“這是油底沉漿的手法？”

難得有懂行的人，林繡笑著點頭，“先生好會吃。”

殼鼓得圓脹，而瓤半中空。

“外殼嚼著很酥脆，仁仍很軟嫩。蓮子清苦的底味全沒被奪走。”

林繡笑得眉眼彎彎，還真沒想到老先生對此有研究。

榮清長筷一夾，若有所思，“好幾年沒在揚州見過這般手藝了。”

最重要的是，他明明看著這蓮子球在清油里浮沉過一遭，卻連一絲一毫油膩氣都沒有。

“林掌柜竟能一氣呵成！想來若非天賦過人，實難達到如此水準。”

榮先生夸得真心實意，讓林繡久違地有點臉紅。

說起來，這道菜應該算是她從探店博主轉向廚藝博主的開始。

林繡一開始并不怎么會做菜，能火完全借自己能說會道的光。她專門開了一個系列，講述這些快要失傳的廚藝之道。

一個油底沉漿的故事，說得屏幕前眾老饕口水直動。視頻發布的當晚，本市好幾個酒店就都接到電話，客人點名了要吃這道菜。

林繡樂了還沒兩天，麻煩就先找上門來。

有個烹協的老專家特意出了期視頻diss她。

“有些人吶，怕是鏟子都沒拿過就空口白牙胡說。這細伶仃胳膊，估計鍋都顛不動。”

“琥珀桃仁之所以能和雪綿豆沙共列一級資格證考級菜，就在其油底沉漿的高級技法。”

“嘴皮子利索可不比手中苦功。掛霜、翻砂、琉璃、拔絲、糖色，光熬糖的形態就不止這五種。我們在大灶上忙活時，她恐怕還在家捏泥巴玩呢。”

林繡：

從天而降一口大鍋，任誰都肝火旺。林繡不得不承認人家說得有幾分道理，但她還真不服氣。不就顛個鍋做個飯嗎，有什么難？

沒想到還真不是她講故事那般簡單。她第一次炒出一大鍋糖色，第二次直接把鍋都燒著了

林繡苦心琢磨著，過油和拔絲一鍋出，如何才能不沾底？沒想到每日在熱烘烘的廚房苦練，還真讓自己做出來。

油底沉漿就講究個過油而不膩。蓮子從嫩白到淡黃，染上油金色，每一步都要眼明手快，死死盯著火候變化。練個幾十天，手上被油點子濺得脫敏，手法也就差不多。

文藝點說，“無他惟手熟爾。”

與她相談甚歡，榮清想起江霽容給他帶來的那本手稿。

食匯集第 一卷，盛京篇。雖然字不很美麗，但不只食評，更多引經據典的，還夾雜一兩句俏皮的批注。

自己當時怎么說來著？似乎是夸她躬身于市坊，聞弦歌而知雅意。

埋頭苦吃的學生們總算停下，榮清起身，“早聽周鴻說起，沒想到百聞不如一見。”

林繡不太謙虛地笑著應了，親自送到門口，“諸位慢走。”

榮先生此刻心情爽朗，忘了剛才把他們寫的文章罵個狗血噴頭的事情。

對追出來送他的小娘子擺擺手，“我們兩日后再見。”

林繡撓頭，“還真是不巧。在下兩日后前往赴宴，不過您來小店找梁新也是一樣的。”

榮清意味深長地笑了，“總會有辦法。”

周鴻手中的燈盞忽閃忽閃，向著書堂越行越小。最后成了粒微黯的雪籽，紛揚在揚州水暈開的雪天。

目送幾人走遠，梁新從里間奔出來，“大人午后來時說那位先生已到揚州”

林繡一拍腦袋，好像突然就知道這位是誰了。

又有點惱，哪怕再留他坐一會呢。

第53章 雪天消寒集  “我眼里再無其他顏色。”

冬至過后每遇雪天, 總有文人墨客自發飲酒會友，名曰消寒集。

如今正是一年中最冷的時候，點點紅梅被冰凌裹住, 透亮的仿佛結了一樹果子。

周鴻步入樂儀書院時, 已有細密飛霰四下而落。<script>chapter1();</script>