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是以官府的人過些時間便要清理淤泥，清理出來的淤泥有專門的堆放之處，堆積久了腥臭沖天，官府便掛出招牌請人運走這些淤泥山。

曼娘揭了榜。

“大娘子不好好找酒樓，揭榜清理淤泥作甚？莫非要轉行做泥水匠？”石榴捏著鼻子一臉嫌棄。

曼娘笑而不語，她著人在城外碼頭尋了鄉下的農人說能有肥田的土壤，不要錢，那些農人一聽就覺合適。

臨安附近的鄉下人搖船帶著一船的土產進京售賣，之后回鄉卻是空船，想來想去這樁生意著實劃算，便一個個劃著空船來了。

再看淤泥果然是上好的，于是將淤泥清理走。

還有人呼朋引伴，找了同村的都來拉淤泥，不過多久堆積如山的淤泥山便漸漸消散了下去。

到后期，曼娘的交換條件變成了拉一車干土換淤泥。

那些淤泥被清走空出了一大片空地，曼娘便用干土填埋了剩下的空地。

于是那一處低洼積水的地方如今淤泥清理得干干凈凈，填滿了干土。

而后曼娘便尋了人來拉著碌碡一遍遍夯實土地。

又尋了修建樓房的手工人，這些人卻好尋，整日蹲在臨安城墻下面，等著城里派活，泥瓦匠、木匠、一應俱全，全是修房的整套。

石榴瞪大了眼睛：“這京城就是方便！”

金桔笑道：“這有甚，臨安城里還有專門賣狗糧的，什么東西出門都能買到。”

曼娘賞錢給的足，又時常買些京城里的小吃犒勞諸人，自己提供的飯菜又香。

那些工匠沒多久就修建完成，卻還貪戀曼娘所做美食：“以后要是也能常吃上恒家飯菜就好了。”

曼娘笑道：“這有何難？只要你們價格給的合適，以后你們的飯菜便由恒家酒樓送就是。”

還沒開張就先張羅了一筆生意，惹得金桔嘖嘖稱奇。

上回姬老大人親筆提了牌匾，曼娘又叫人將這牌匾寫好掛上去。

臨安不比浦江，遍地是權貴。

一個不小心就能得罪人，能得姬老大人的題字，正好能避些風頭。

緊趕慢趕，恒家酒樓終于在二月二龍抬頭這天開門了。

金二土是個臨安城里的幫閑，這天他正走在街上：“咦，那是何物？”

但見一家酒樓正開業，牌匾上“恒家酒樓”四個大字，舞獅隊鑼鼓喧天，爆竹熱熱鬧鬧響了起來，周圍擠滿了看熱鬧的百姓。

作為一個見多識廣的京師人，金二土有些不屑：“不就是個酒樓么？京城哪月不開個三五家？”

旁邊有個男子，神色晦暗：“這個酒樓老板可不一樣。”

“你認識啊？”

“我特意來尋妻。”那男子輕聲答，“只不過她不記得我了。”

金二土撇撇嘴，不知道哪里來的瘋子。

相比之下他還是對這酒樓更感興趣。

這間酒樓比別的酒樓窗戶更大些，從窗戶就能看到酒樓里頭擺著一張張桌子。

桌子上正中放著一個小火爐，里頭的木炭燃燒著，散發著淡淡的煙氣。

這……

金二土從未見過這么奇怪的組合，吃飯就吃飯，怎的還把火爐擱在桌上？

想必這些圍觀百姓都這么想，因而沒人進去。

酒樓里卻有個小娘子，似乎混不在意店內沒什么生意。

她叫茶飯量酒博士搭上一塊石板在火爐上，

被打磨得光滑清晰的石板幾乎能照見人影，又有人端上幾盤子菜，金二土仔細打量卻發現奇了怪了！

一碟子羊肉片、一碟子五花肉、一碟子口蘑，居然全部是生的！！！！

“這家酒樓可是想錢想瘋了？居然將生肉端上桌？”

“我想吃生得不曉得自己回家做？還要在酒樓花錢買？”

圍觀百姓嘲諷道。

那小娘子在周圍的起哄聲中泰然自若，夾起幾塊五花肉放在石板上。

粉白相見的五花肉，肥瘦交融，瞧著就是精挑細選的部位。

火舌舔舐著石板，五花肉慢慢縮小。

漸漸地五花肉上的肥油部分被炙烤后，滋滋冒出熱油。

肉油濺到烤得發燙的石板上后立刻又濺開，發出“滋啦”的響聲，聽著就讓人心神放松。

粉色瘦肉變成淡褐色，白色肥肉漸漸便成淡黃色，慢慢蜷曲起來。

濃郁的肉香裹挾著油脂的焦香在空氣里傳播開來。