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一切商量好后，江曉便帶著巧兒回了家，底料已經凝固了，這次炒制她沒有把材料全部用光，而是每樣留了約三分之一下來。

烤串的配方和麻辣燙差別不大，幾樣欠缺的家里都有，明天就可以嘗試調配了。

第19章 烤串

江曉找出了家里好久不用的石臼，清洗干凈后放在灶臺上晾干，然后把調料分別碾成粉末狀，讓人完全看不出它們原本是什么。

之后就是調配了，將各種粉末按不同比例混合在一起，江曉挨個嘗試，終于摸索到了最接近的。

辣椒粉單獨存放，這次她不打算直接加進去，而是準備根據客人的口味來。

做了這么些日子的麻辣燙，接觸的客人不少，有些人會說不夠辣，不夠痛快，還有些人卻說太辣了受不了，女子和孩童就更別提了，基本都吃不了辣，因此損失了不少客人。

烤串即使不放辣椒粉也很香，這個問題總算是解決了。

轉眼便到了約定時間，江曉把九十三文的菜錢結給了攤主，她暫時還無法確定每日的用量，只說等用完了再去菜場找他訂。

收攤后她才帶著小紅和陳大去鐵匠鋪，爐子已經做好了，又是二兩半的支出。

到陳家的時候邱氏正準備做晚飯，江曉連忙將她攔住，“邱嬸，別忙活了，咱們今晚吃烤串。”

韭菜豆角切段，茄子切片，分別用竹簽穿好，五花肉就不能像麻辣燙里的那樣厚實了，而是要切得再薄一點，一根竹簽上三小片五花肉只賣兩文，需要控制成本。

女人們忙著穿菜時，陳大正帶著兩個弟弟點碳，他們買的只是普通木炭，剛燃起來時黑煙很大，這時候是不能烤的，不然會把菜都熏黑，等木炭充分燃燒后煙自然就少了。

江曉已經和陳大說過了，烤串這里前期由她來，農家婦女其實不嬌氣，很多都是一直干活干到生，江曉主要是怕客人觀感不好，她和小紅幾乎是同時懷孕的，后期可能都得交給邱氏和陳大。

第一次烤，沒敢上太多，每樣只拿了兩串先試試。

陳大站在一旁不錯眼地盯著，只見江曉先是用小刷子給所有東西都刷了一層油，然后一手握著竹簽來回翻轉，另一只手均勻地撒上調配好的粉末。

江曉注意到素菜已經微微泛黃了，尤其是青椒，表面那層皮甚至有發黑的趨勢，心知這是熟透了，連忙從烤爐上移開，放到一旁的盤子里。

邱氏眼巴巴地望著，倒不是饞，這幾日她每天都變著法的做好吃的，感覺臉都圓潤了，主要是烤串還沒開始賣就已經花了不少銀錢，看江曉對其寄予厚望的樣子，她心里好奇的不得了。

江曉用筷子將所有東西都擼下來，這樣每人至少能嘗一口。

巧兒夾了一小塊五花肉，椒麻酥脆的感覺讓她一下子瞪大了眼，“好好吃啊！”囫圇嚼了兩口就咽下肚，這時辣味才反上來，巧兒伸出舌頭不停用手扇風，“好辣好辣。”

江曉連忙將水遞給她，“我只撒了一點點，居然這么辣嗎？”

陳山見狀也夾了一塊，仔細嚼了嚼后說道：“巧兒應該是不經常吃辣，我覺得還好，甚至還能更辣一點。”

很快，第一批烤好的就被瓜分光了，江曉每樣都嘗了一小口，五花肉有些硬，油脂都流光了，應該早點拿開的，素菜倒是還可以，就是茄子太吃油了，一口下去一嘴的油。

第二批是陳大烤的，他沒下過廚，剛開始手忙腳亂，經常忘記哪個翻面了哪個沒翻，到最后好幾串都烤糊了。

見他有些沮喪懊惱，江曉安慰道：“沒事的，多練練就好了。”

素菜太貴，等江曉差不多熟練了邱氏立馬喊停，“可別烤了，好吃是好吃，就是心疼啊，等菜都下來了再讓陳大可勁練，現在先別著急。”

陳大知道自己浪費了不少，看著親娘不善的眼神訕訕縮回了想繼續的手。

又是一堆的大家伙要帶，邱氏思索了好一陣，還是決定租驢車，雖然去陶氏家借牛車不用花錢，可是人情才是最難還的。

幾人比平時更早一些到達豐云鎮，由于不知道烤串第一天能賣出多少，邱氏和小紅昨晚只每樣串了十五串，又額外帶了二百個竹簽，以防不夠賣。

江曉內心極為忐忑，上一世她并沒有過多關注顧芳，并不知道她的烤串攤上具體都有哪些食材，自己這里滿打滿算只有五種，真能吸引到客人嗎？

李榮華按照往常一般出來吃早飯，剛走到攤子附近就發現這里多了樣東西。

“那是何物？”

邱氏好幾天沒來了，今天是怕他們三個忙不過來所以才跟著，看到熟悉的客人心里極為高興，連忙上前解釋道：“客官，這是我們新推出的烤串，您瞧瞧這菜多新鮮，要不來幾串嘗嘗？”

李榮華走到邱氏所指的地方，見那架子上擺著五個盤子，其中四個都是不屬于這個季節的蔬菜，他有些驚訝，沒想到一個小攤竟能弄到這些。

邱氏見他感興趣更是不遺余力地推銷起來，“素菜一文錢一串，五花肉兩文錢一串，您選好之后我們會給您現烤的，調料配方都是祖傳的，香的不得了。”

祖傳不祖傳的李榮華不在乎，只要好吃就行，不得不說這模樣新奇的烤串確實引起了他的好奇心，“每樣先來兩串吧，不，那個五花肉要五串。”

江曉心知這位客人對于葷菜的喜愛明顯多于素菜，明明粉條可以無限續，完全能吃飽，他卻依然要點好幾片煎五花肉，應當是個無肉不歡的。

心里思索著手上動作卻沒停，炭火已經被陳大點好了，她直接將十三串一起擺上去，均勻涂抹一層菜籽油，瞧著半熟了便開始撒料，右手挪到一旁的辣椒粉上又立馬停住，江曉回過頭朝著李榮華問道：“客官，可要放辣？”

李榮華聞言一愣，他還以為是像麻辣燙那樣配好的，“額，要辣，多來一些。”

五花肉熟的最快，江曉先將它們拿開，邱氏立馬上前接過，放在盤子里端給了李榮華。

和煎肉的口感明顯不同，肉雖然薄了，味道卻更豐富，李榮華都沒反應過來，五串就已經全部進了肚。

麻辣燙里好歹有紅薯粉條可以飽腹，這五串肉下去連個水花都沒打起來，他正想再要幾串，素菜卻烤好了。

韭菜和豆角都很嫩，李榮華不住點頭，這個攤子給他的驚喜真是太多了。

可吃到青椒時他有些犯愁，其余素菜都是切好的，青椒卻是整個一起烤，比他巴掌都要長，這可怎么吃。

江曉見他無從下口，解釋道：“您直接這么吃就行，都烤熟了。”

李榮華半信半疑地咬了一口，青椒已經不脆了，輕輕一抿就斷，進嘴后幾乎用不著嚼，本身自帶的辣味和調料味混合在一起，極刺激味蕾。

“不錯，真的不錯。”全部吃完后他還有些意猶未盡，又起身走到架子旁，“味道這么好，怎么菜的品種這么少？”

江曉無奈解釋道：“很多菜還沒下來，這還是高價從別人手里買的。”<script>chapter1();</script>