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接著是排名第二的錢志強起身發表，錢志強上一次的利潤和王明杰相差不多，他們又9234塊的利潤，但是他們這一次的連9000都沒有，所以他們退步了，可是做生意有好有壞，就算相比于前一次退步了，但9000的利潤確是實實在在的，只要沒有虧本，那就是好消息。

彭主任嘆氣，城區的國營飯店生意就是比縣城國營飯店的生意好，這也沒辦法。

接下來的幾位負責人報道，有的區盈利比上兩個月的少了點、有的區盈利比上兩個月的多，等到戴主任站起來的時候，所有人都等著看好戲了。

說起來，戴主任負責的區總的還是掙錢的，但是太少，因為彭主任這邊拖了后腿。戴主任面色很平靜，內心很激動。戴主任此時的心情，就像前幾天彭主任的心情一樣。戴主任不緊不慢的道：“杜主任、齊助理、各位同志，你們好。我們區一共四家國營飯店，三四兩個月的盈利為1233塊。”這里說的盈利都是純利潤，扣除食材本錢、職工工資之外的盈利。“我知道，我們區拖大家的后腿了，所以回去之后，我們開了會議，幸運的是，五月六月沒有讓大家失望，五月六月的盈利為14523塊……”

“不可能吧。”王明杰緊接著叫出聲。

“14523塊？不會是1452塊3毛吧？”

“開什么玩笑？上次連1400都沒有，這次有1萬4？”

其他區的負責人竟然不顧形象的大喊出聲。

這一刻，戴主任這邊的四個主任都是非常驕傲的。且不管張主任平時面對彭主任怎么傲慢，怎樣看不起。但是這一刻，他們的區的榮譽是一起的，是他們一起的榮譽，所以他們都很驕傲。

齊助理瞇起眼：“老戴，你這話把大家嚇了一跳啊，就是我，如果旁邊不是有杜主任在，恐怕也會嚇了一跳。”雖然其他區的負責人都不相信戴主任的話，但是他們都知道，戴主任不可能在這里撒謊。那么，戴主任真的翻身了。這是奴隸翻身當主人了啊。

杜主任：“齊助理謙虛了，應該說如果不是有齊助理在，我這個年紀的人才不經嚇。老戴，你把具體的數據說一說，這是怎么回事？”

戴主任：“是。其實我們這次的盈利高，主要還是老彭那邊的飯店。說起來，其他三家飯店的加起來只有1586塊，剩下的12937塊可都是老彭那邊的盈利。”說著，戴主任走上前，把盈利表給杜主任和齊助理看。這盈利表本來也是要上交的，每家國營飯店有啟用資金，盈利表上交之后，盈利也要一并上交。不過在這鈔票最大金額為10塊的年代，上交的當然不是錢了。而是在存折里直接轉賬。

杜主任和齊助理都看了，尤其是彭主任那邊的飯店，每個月甚至每天的盈利都做的很清楚。可問題是：“老戴，老彭這邊的飯店，每次金額的支出很大啊。而且六月份的時候，為什么會有兩本賬單？”

戴主任道：“因為老彭那邊的生意太好，所以六月份的時候，他們在紅牛鎮建立了飯店營業點。”

什么？

眾人驚呆了。

齊助理也詫異：“這件事我們這邊都不知道。”

戴主任：“只是飯店營業點，不是分店，也不是正式的飯店，而且營業點走的是他們盈利的賬，并不是政府出資的，所以不需要經過我們這邊。”

齊助理對這個有些興趣了：“你倒是具體來說說看，讓大家也取取經，一家每個月要虧本幾百塊錢的飯店，竟然盈利到……六月份盈利了上萬，這可是一家飯店的盈利啊，超過王明杰那邊五家飯店兩個月的盈利了。”

戴主任笑了笑：“說到這件事，就要來表揚一下我們的優秀員工于笑同志了。于笑同志出自烈士家庭，她的父親是光榮的烈士，她嫁的男人也是優秀的軍人同志，所以她有著很高的覺悟。這次飯店的盈利能上升那么多，就是因為她制定了一個計劃，不如讓于笑同志為大家、為杜主任和齊助理分析一下這個計劃？”

于笑起身：“大家好，我叫于笑。”

齊助理：“于笑同志你好，不如按照老戴的話，你來為大家介紹一下這個計劃？”

于笑道：“您好，能為大家來介紹這個計劃，是我的榮幸。想出這個計劃是一個偶然，我是5月1日正式來到國營飯店上班的，很高興能成為國營飯店的一員。上班兩天后，彭主任開了城區會議回到飯店，把我們幾個職工集中起來開會，彭主任臉上憂心的神情觸動了我們，他說了飯店的情況，召集大家想辦法解決飯店的問題。

碰到問題就要解決，這是領導教的我們。

而我們飯店的問題是虧本，我們要做的是保本和盈利。但是不管是保本還是盈利，我們直接需要的是客人，只有客人來了，客人多了，我們才有利潤可言。那么，客人為什么不來？當然，城區的客人流動本來比縣城的客人流動多，所以我們如果想要客人的話，不能光靠客人流動。于是，我想到了主動去接觸、主動去尋找客人。我當時想到的是工廠里的職工，因為工廠里的職工要吃飯，而且這是客人最多的地方。

但是工廠里有食堂，要怎樣讓工廠接受我們的合作，讓他們的職工到我們這邊訂餐，我們肯定要有自己的優勢。大家覺得，我們需要什么樣的優勢？”

有人道：“我們國營飯店的菜飯好吃啊。”

“我們國營飯店的菜好。”

齊助理笑著搖搖頭：“我們國營飯店的菜再好吃，大家也不可能每天來吃，不然一個月的工資都不夠吃的。”

于笑拍手：“齊助理您說到了重點上，那就是價錢。大家都知道，貴有貴的道理，我們國營飯店的菜好吃，但是也貴。”

齊助理覺得這個姑娘有點意思：“所以，你的意思是，我們要降價？”

頓時有人不滿了：“這降價怎么可能？國營飯店的價錢都是統一的，你們這邊便宜了，我們這邊怎么做生意？你們利潤高，不會就是降價了嗎？這可不符合規矩。”

“就是，如果這樣操作，讓我們怎么做生意？”

于笑道：“當然不是，所以我們制定了套餐計劃，專門為工廠的職工制定了一個套餐，本著為人民服務的精神，制定了一個便宜又營養的套餐，這是其他飯店沒有的，是我們飯店自己制定的套餐。”

“什么樣的套餐？”杜主任忍不住問。她身為女性，對聰明有覺悟的女同志是特別喜歡的。只不過在工作上，很少碰到這樣的女性。所以此時此刻的于笑，讓她很有好感。她像是看到了自己一樣，那個敢于拼搏的自己。

第127章

于笑對杜主任笑了笑,繼續道：“比如一小份炒青菜、一小份炒蛋，一葷一素，兩毛五分。比如兩塊紅燒肉、一份白菜梗，三毛。價錢便宜,利潤也就一毛錢。但是……工廠的職工人多,我管這個叫薄利多銷。像我們談了一個紡織廠,里面有2000多個員工,六月份的時候，他們向我們定三餐,每餐500份,雖然每份掙的五分到兩毛不值,但一天有200塊左右,一個月有6000了。等到七月份的時候,他們又追加了200份,也就是說,一天三餐，每餐700份。當然，早飯一餐是沒有5分錢掙的,我只是舉個例子。

像紡織廠,他們職工多，工廠的食堂往往忙不過來,這個時候我們的套餐計劃解決了他們的需求，價錢又是在他們能夠接受的范圍內。同樣，我們也回饋了他們。因為一天要700份的套餐，我們只有3個廚子、兩個洗菜工，肯定忙不過來，所以我就又招了3個廚子、兩個洗菜工,這五個職工的名額，是我請示了彭主任之后，回饋給紡織廠的，紡織廠評選出了優秀員工，優秀員工的家屬拿到了這五個名額。

這是一舉兩得……不……這是互利互助的事情。”

啪啪啪……隨著于笑的話落，杜主任第一個拍手：“好一個互利互助，紡織廠給了你們生意，你們回饋給紡織廠五個職工名額，不錯，這個計劃真不錯。”

同時，因為我們紅牛鎮的營業點不是政府出資建的，我們也沒有權利招聘職工。更何況，還在我們飯店虧本的情況下，所以招的都是臨時工，用盈利來支付的。不過我們的臨時工招的都是部隊的退伍人員和軍嫂，不是有句話叫取之于民、用之于民嗎？我們的盈利來自于老百姓，老百姓的今天是軍人用生命來守護的，所以我們的臨時工招的是軍人及其家屬。”

于笑知道，不管在哪個年代，慈善永遠是一件被人認同的事情。招退伍軍人和軍嫂這件事，雖然和慈善的意義還有些不同，但也是做好事。尤其是這個年代，這種意義上的好事。

果然，隨著于笑的話落，杜主任第一個站起來：“好，非常好。”她掌聲響亮，聲音更是洪亮，“于笑同志，你做的非常好，我們都應該向你學習。前人說過，取之于民、用之于民。從來百姓身上得來的盈利，用在老百姓身上，再好不過了。”

齊助理也跟著起身：“所有成功的背后，肯定也付出了辛勤的汗水，不知道于笑同志在這個套餐計劃的過程中，有沒有遇見困難？”

于笑道：“遇見的，計劃剛開始的時候并沒有成功。這個計劃的成功，我只是制定計劃者，而我們的彭主任是計劃的實施者。是他不辭辛勞的一次又一次的去不同的工廠里拜訪，如果沒有彭主任的，也就沒有計劃的開始。”

眾人的視線看向了彭主任。

彭主任上一次被這樣關注，是因為全市的國營飯店里，他的飯店生意最差，只有他的飯店是虧本的，而這一次……彭主任內心是激動的。他又不是剛出社會的小子，什么都不懂。他自然知道于笑在為他說話，所以這份情，他是心領了。不虧是于笑同志，果然，他前面沒有貪功是對的。

接著，彭主任起身，講了他拜訪那些工廠的經歷：“……這只是套餐計劃的開始，也是第一件困難的事情，但好在我們熬過來。此外，我們還碰到了一個困難，那個困難來自于副食品店、菜場等等。因為我們對食材的大量需求，以至于市場上的食材不夠，這樣一來，縣城里的人就買不到食材了。所以按照供應方的意思，要斷了我們的供應，是能供應原來的三分之一或者一半，這樣一來，我們對工廠就要失信了。”