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紅燒排骨是絕對經典的家常菜色。而且上得了大雅之堂。但是這需要考驗炒糖色的功底，而且排骨在入鍋之前也要有處理。當然最簡單的紅燒調味料就那么幾種。往往最好吃的味道都不是用復雜調味品香料制作出來的。嚴叢知道嚴家紅燒肉的做法，完全是靠火候來出味道的。他上輩子并沒有學到精髓。不過對現在的他來說，拿出上輩子的水平就已經是不錯的成績了。

干炸小黃魚兒也是御城最最常見的家常菜。御城靠海也有入海的大河，淡水魚海水魚還有咸淡水交界處的魚都有。這種小黃魚就屬于兩種水域都能生活的魚。它有自己的學名，但本地人習慣叫他小黃魚兒。跟正經的黃魚不一樣。魚小，肉不厚還有一身的小刺兒。但它的肉鮮甜得很，只用一點點鹽鹵上半個小時，下油鍋一炸，金黃酥脆咸鮮回甘，這就是御城人最佳的下酒菜。當然在干炸之后用醬汁再燜一會兒，那就是本地人常見的下飯菜。

但小黃魚兒也不只能干炸和醬燜。它還能拿來制魚丸湯。但這就需要下功夫了。要把小黃魚兒的頭和鰭剪掉，然后用刀手剁成細膩的魚茸，不能讓魚刺留有余地。再跟淀粉和鹽攪打上勁兒，最后下在小黃魚和五花肉片熬出來的奶白湯汁里。別看瞧著一碗奶糖魚丸不是什么稀罕物，但吃到嘴里那絕對不是吹出來的好。

嚴叢就在廚房里忙活整整兩個小時，終于把上面的四菜一湯都做了出來。

其實嚴叢做到一半的時候嚴守國就已經知道這小子要做什么了。他本以為這么大點兒的孩子能做個簡單的炒菜就不錯了。但是從他切土豆絲的速度和均勻程度來說，他就已經相當滿意了。這手藝沒有幾年的經驗那就只能是驚人的天賦。隨后看著他先干鍋放五花肉，煸出油來之后再放處理好的小黃魚，再放蔥姜蒜爆出香味兒，最后倒入開燉，他已經能想象出小黃魚丸湯的滋味兒了。

王老師在外面坐得其實挺心焦。畢竟她也不認識這對夫妻。而且她還擔心嚴叢這孩子在廚房里到底什么情況。不過何雨雯是個很會與人溝通的人。她仔細詢問了嚴叢在學校里的成績，還有這孩子有什么喜好。漸漸的王老師也逐漸放松下來，開始跟何雨雯認真的說起了嚴叢在學校的日常。

嚴家安的想法有不一樣。所以偶爾他插言的時候，會引導王老師說一下簡家的情況。于是嚴叢暑假時掉河里差點兒淹死的事兒，嚴叢為了讓自己不害怕陰影，堅定的要去學習游泳并且勇敢的堅持到學會游泳的事，包括之前見義勇為和前幾天簡家進了劫匪的事，王老師都一一說了出來。

雖然王老師沒有詳細描述。但只言片語已經足夠從王老師口中感覺到她對嚴叢母親和哥哥的一些不太好的印象。尤其是嚴叢的那個大哥，這讓嚴家安皺了眉頭。如果這孩子和父親的心意，那么簡家有那樣的一個人，真的是非常麻煩的事。沾染賭博，有多少人能改邪歸正呢？這還沒有高中畢業就這樣，將來能不能學好？

兩個小時候，嚴叢的四菜一湯搞定了。最后出鍋的是炒土豆絲，光是聽著鍋里的聲音，嚴守國就對這孩子的廚藝有了了解，并且有滿意又驚訝。這么大點兒的孩子沒有過名師指導，只有在自家廚房里偶爾幫助父母做做飯，這是天才啊！

不過嚴守國不是個喜歡當面夸人的。尤其是對他認可的，認為是可塑之才，并且覺得可以考慮收下這個徒弟的時候，那就更不能當面夸了。

看著嚴叢高高興興的把飯菜擺放在餐桌上，然后又走到他面前，忽閃著大眼睛看著他，嚴守國向來嚴肅的臉上露出了他自己都沒有察覺到的笑容：小子，看我做什么？

嚴叢說：嚴爺爺，我能提個唐突的請求嗎？

說說看。

您看。我老師也在您家里，這四菜一湯您自己也吃不光。能不能讓我老師跟您還有伯伯伯母一起用餐呢？我們老師對我可好了。我還沒有報答過她，我想能讓她嘗嘗我親手做的飯菜。您覺得行嗎？

嚴守國抬手挼了一把嚴叢的頭發：知道尊師，行。答應你了。去請你的老師和伯父伯母來餐廳應參吧。

嚴叢開心的到了客廳里，非常鄭重的邀請三個人進餐。嚴家安有些期待，何雨雯當然也是。王老師現在被說得也很看重這次測試。她很希望簡叢可以有一個專業人士傳授他真本領。而且剛才他聽嚴先生說，嚴叢就算想要做廚師開飯店，這也跟考一個好大學沒有沖突。這讓她心里高興壞了。畢竟嚴叢的學習成績非常好，雖然為了興趣愛好和日后已經選擇好的從業路線放棄上大學她也沒辦法說不好。但現在可以兼顧那就更好了。

這個四菜一湯的賣相沒有花哨的擺盤，但對家常菜來說說，成品的色澤和菜碼的配色也都非常漂亮。

嚴守國先是用公筷將每一樣菜和湯都單獨盛出來放到自己面前一小份，然后才逐一品嘗。

土豆絲酸辣程度剛剛好。既有酸味兒又不會只有酸這一種味道。辣度也恰到好處。還能品嘗到土豆本身的味道，以及淡淡的甜味兒。他自己種的土豆當然是品質極好的，但一點兒味道都沒有互相爭搶，但是又很和諧的手藝就真的很不錯。

蛋皮里放了蝦茸，也有一點糖來調味兒。這讓蛋皮吃起來本身就味道鮮美甘甜。再加上涼絲絲的素菜，一口咬下去外軟內脆，鮮香四溢，對嚴家人來說這種水平屬于一般。但是對王老師來說卻是第一次吃，她甚至很難相信這是自己的學生，一個十幾歲孩子做出來的菜肴。

紅燒排骨更是讓四個大人驚艷。這紅亮的色澤完全來自于焦糖，但本身的紅燒味道又不會太甜。嚴叢做的紅燒肉咸甜適中，排骨本身有豬肉的濃香，肉也不柴不膩。入口脫骨又不會過于軟爛影響咀嚼感。嚴家安是真沒想到嚴叢這么大點兒的孩子居然可以把火候掌握得這么好。這道菜達不到嚴家最大的酒樓大廚標準，但是已經足夠去考一個廚師證了。

何雨雯本身就特別喜歡嚴叢。加上她本身就喜歡吃小黃魚兒，所以她一口氣吃了兩碗魚丸湯，又吃了兩個雞蛋菜卷。一塊紅紗排骨，一小碟酸辣土豆絲，還搭配了多半碗白米飯。這已經是她平日里少有的飯量了。

嚴守國讓嚴家安去廚房給兒媳婦兒準備消食茶。嚴叢提出他也會，他要去做。

有了這四菜一湯，四個大人都對嚴叢的手藝有了信心，嚴守國看嚴叢看著自己眼中帶著期待，直接點了頭。就在嚴叢去廚房煮消食茶的時候。王老師問：嚴老先生，您覺得小叢這孩子天賦如何？

當著孩子的面不能猛夸，但當著孩子的老師必須表揚到位。這孩子是個難得的天才。老天爺賞飯吃的那種。這個天賦假以時日一定可以更加驚艷。不過學廚是個辛苦的事情。就算他現在有一些基礎，但還是要從最基礎學起。學業不能丟，那就要用其他時間來學習了。所以必須會占用他所有的休息時間。這件事不光是要孩子本身愿意，他的家長意愿也很重要。

王老師嘆了口氣：簡叢跟我說。他媽媽不是很愿意讓他學廚。所以今天沒敢讓我聯系他麻麻。所以才是我跟過來的。

嚴守國：你是一位好老師。這孩子有你這樣的班主任是一輩子的福氣。但孩子的母親不愿意也有道理。做大廚那是很辛苦的。有多少父母愿意讓自己的孩子這么辛苦呢。

王老師點頭：是啊。這個可以理解。但是孩子總有自己的想法。我認為做父母也好，做老師也好，可以給孩子建議，但是不能強迫控制孩子。

說得對。所以這方面的事，家安啊，這件事就交給你了。如果能收，這徒弟也是你自己教。不過就算收徒也不能光教手藝不教做人。師父師父，為師還得為父。你不要只想著讓徒弟做你兒子的幫手，在手藝這上面，你傳承給你兒子的是骨血，但你的腦子是傳給你徒弟的。說完他看何雨雯：小雯啊，爸這么說你不生氣吧？

何雨雯笑了：當然不會生氣。您說得很對。在我們家，我爸的學生也是傳承了我父親的一生心血，跟我一樣為他們養老送宗，跟自家孩子是一樣的。