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至于汪大當(dāng)家，包庇是絕對不能包庇的，至少能拖上些時日，把這案子查的清楚些，再做上報。

這也不算隱瞞，更不算私相授受。

想到這里，萬達(dá)再一次走出房門，趴在拉桿上，看著下頭兩個正相對而坐，大眼瞪小眼的梅千張和高會。

高會依然是一臉面無表情的樣子，而梅千張則至今面色慘白，眉頭緊鎖，似有千斤重?fù)?dān)壓在心頭。

楊休羨快速寫好了折子，放下筆也跟了出來。

如果只是打聽到了汪正和山上那群人的消息，他那么沮喪干什么？難道他和汪大當(dāng)家還有什么關(guān)聯(lián)不成？之前也沒有聽說過啊。

兩人互相都從彼此的眼睛中看到了疑問。

三日之后，舊店新開。

汪大當(dāng)家給足了面子，非但親自前來，還帶上了潯州城里諸多有頭有點的富商前來捧場。

不止如此，就連潯州城的知府大人都派人送了帖子前來道賀。

這桌酒席自然是由萬達(dá)親自操刀烹飪的。他好歹也在廣西吃了好幾頓，從港口一路吃到潯州，把本地人的口味也摸了個透底。

為了一鳴驚人，好打出似錦酒樓的招牌，萬達(dá)一出手就拿出了殺手锏辣椒。

這一頓開業(yè)菜，基本就是以甜味和辣味為主，烹飪的食材囊括了魚鮮，山珍和普通的家禽。

萬達(dá)雄心一片，誓要作出一桌當(dāng)?shù)厝私^對沒有見過，但是卻無比貼合胃口的菜肴。

主打菜就是在整個大明朝至今沒有人見過，就連皇帝姐夫都沒有聽說過的水！煮！魚！

魚采用的是本地的斑鱧，是黑魚的一種。

這種魚平時棲息在水底，生性兇猛，以小魚小蝦為食。肉汁緊實，鮮嫩，富有彈性，是做水煮魚和酸菜魚的不二之選。

當(dāng)?shù)厝艘渤园喵k，不過多是用來熬湯，尤其是給產(chǎn)婦補(bǔ)身體，據(jù)說可以加速傷口愈合。

萬達(dá)把魚洗干凈，切片腌制，把萵筍和黃芽菜燙好備用。

轉(zhuǎn)身，開始進(jìn)行最關(guān)鍵的一步爆香。

今天這一爆，是決定性的一爆，是關(guān)鍵性的一爆，是決定他的似錦酒樓老店新開，是否可以打開廣西人味蕾的一爆。

熱油完畢，萬達(dá)抓起剁好的辣椒開始爆香。剁椒滑入熱油之中，辣椒素被油脂激發(fā)出了熱烈的香味，整個廚房的空氣頓時變得辛辣起來。

萬達(dá)抓緊時機(jī)，同時放入了大蒜、蔥姜和從市場上購買來的花椒粒，然后又將磨好的辣醬粉和干辣椒也同時放進(jìn)去煸炒。

這辣椒的香和大蒜的香味交雜在一起，仿佛是在空氣里跳舞，從廚房的簾子后面一路往前，飄到了前廳去了。

前廳這里，楊休羨正在陪汪正說話，他的現(xiàn)任職位是似錦酒樓的總管事，掌柜排下來就是他了。

汪正也不把自己當(dāng)做外人，正在和當(dāng)?shù)氐氖考澩梁纻凍』I交錯。

突然，一股異香從廚房傳來，正在交談的眾人居然不約而同地安靜了下來，連說話都忘記了。

楊老弟，萬掌柜在做什么呢？

汪正說著，不自覺地吞了口口水。

說是要做魚，我也不清楚。

楊休羨實話實說。

萬大人神神秘秘的，一直不肯透露今天的菜單。任憑邱子晉和梅千張如何胡攪蠻纏，都不肯先做一些試菜讓他們嘗嘗。

用他的說法就是：我怕香死左鄰右舍。

如今這一遭，他也是沒想到。唯一可能的就是，這次他們大費(fèi)周章帶來的那個所謂辣椒產(chǎn)生的奇效。

不過這辣椒去年年三十，在錦衣衛(wèi)衙門吃羊肉鍋子的時候他也不是沒嘗過。

當(dāng)時是拌了一些在韭花醬里，吃著辛辣爽快，讓人食欲大增是真的。不過有那么香么？

楊休羨狐疑地看向也陪在坐上喝酒的賬房先生邱子晉，后者也露出一臉茫然的表情。

魚？汪某不敢托大，活到這把年紀(jì)，什么魚沒有吃過。河魚，海魚，湖魚，五湖三江的水族也算是吃了個遍。能有這種味道嘖嘖，萬掌柜了不得啊。

在場眾人紛紛附和，說不愧是京城里來的廚子，一出手就是不同凡響，真羨慕北京人有這種口福。

北京來的幾個土著：其實我們也沒吃過呢。

梅千張可不用陪坐列席，一聞到這香味，猴兒附體似得就竄進(jìn)了廚房，他瞪大眼睛，看著萬達(dá)把嫩滑的魚肉和萵筍，黃芽裝進(jìn)一個臉盆大小的湯碗里。又拿起一個大勺子，將他不曾見過的紅紅火火，奇香撲鼻的東西，和著大把的花椒顆粒澆在魚肉上頭。

掌柜的，這都是什么啊

梅千張光聞著味兒，就感覺口腔正在不斷地分泌口水，止都止不住。

我先吃一個。

他說著，拿起一雙筷子，也不管萬達(dá)阻止，夾起一個辣椒就往嘴里扔。

哎傻孩子啊

下一刻，萬達(dá)就看到他整張臉都扭曲成了一團(tuán)，眼淚和鼻涕嘩嘩地往下流，丟下筷子，滿廚房地找水喝的狼狽模樣。

萬達(dá)知道這時候喝水也沒用，剛好有做點心時候備用的牛乳，就分出一碗，按著他的腦袋噸噸噸地灌了下去。

梅千張哭的傷心，過了好一會兒才緩了過來。

掌柜的這是毒藥吧，你想藥死外頭這些人么？

他說話都大舌頭了，可見這是被辣得傷心了。

傻子，這是配菜，你怎么不去吃八角大料呢？

萬達(dá)哭笑不得，用筷子夾起一塊魚肉，往他嘴里一塞。

怎么樣？

嫩滑的魚肉帶著說不出的芬芳香氣在口腔中綻開，奇異的香料帶來了從所未有的味覺體驗。

有點麻，有點辣，甚至有點疼不過是開心的疼，是讓人迷醉的疼。

太好吃了

梅千張之前一直聽邱子晉說，萬掌柜的廚藝天下第一，宮里的御廚都比不上。

但是這段時間他們吃住都在一起，萬達(dá)這是做些尋常菜色，沒有怎么好好發(fā)揮過。除了那盒點心，還真沒有讓梅千張覺得有什么特別好吃的菜肴。

不過剛才那一塊魚肉，已經(jīng)完全顛覆了梅千張這二十多年來的味覺體驗了。

難怪那個饞貓小書生死心塌地跟著這萬掌柜混呢，原來竟然還留著這一手!

將水煮魚端了出去，梅千張站到一邊，看著邱子晉興奮地夾起一塊魚肉，放進(jìn)口中，露出了滿臉幸福的表情。