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歷史總是驚人的相似，早在他對(duì)蘇瑤改觀的《酸甜苦辣咸》綜藝上，就有人被蘇瑤當(dāng)眾嘲諷的下不來臺(tái)，表示不服，結(jié)果蘇瑤亮出一道挑不出半點(diǎn)差錯(cuò)的鍋包肉讓人心服口服。

香炸豬排？

宋衍突然就笑了：蘇瑤這不是擺明在欺負(fù)人么？

……

許久沒進(jìn)過餐廳后廚，蘇瑤看著不盡相同的灶具略有幾分懷念。

當(dāng)然了，懷念背后是有幾分心虛的。

她從沒想過馬克是這種暴脾氣，之前那番話頂多想著刺激人，所有的菜重新做一遍，盡心盡力做的好吃一些，重新錄一遍就行。

誰知道對(duì)方一聽就炸，竟然直接趕客。

這在餐飲界簡直是奇聞。

偏偏對(duì)方又死揪著蘇瑤是個(gè)女生的事情不放，蘇瑤又不是泥人，自是有幾分生氣的，等她后知后覺反應(yīng)過來兩國文化不一樣，自己的意思很大可能是被對(duì)方當(dāng)成挑釁后，人已經(jīng)在后廚站著了。

“我倒是想請(qǐng)教你們的炸豬排，味道有多好吃。”

“一個(gè)女大廚？嗤……”

馬克氣的不輕，語氣輕蔑。

蘇瑤僅有的那點(diǎn)解釋意思也在對(duì)方拖長的尾音里消失殆盡，她掃了周圍調(diào)味品一眼，對(duì)著馬克微笑道：“那等會(huì)兒，就讓你嘗嘗女廚師的炸豬排，別的不說，最起碼會(huì)比你送上餐桌的那兩份要好吃。”

“你——”

馬克氣急，索性托了喬來計(jì)時(shí)。

喬阻攔無果，只能看著兩人pk，總覺得這件事要是讓辛西婭知道，準(zhǔn)得挨罵。

評(píng)分對(duì)象，兩人心照不宣的默認(rèn)了對(duì)方。

馬克是覺得自己贏了一個(gè)小丫頭又如何，傳出去面上無光，蘇瑤則是覺得自己要是打贏了馬克，有上門挑釁的嫌疑，還是謙虛，謙虛。

……

“計(jì)時(shí)三十分鐘，現(xiàn)在開始！”

隨著喬的一聲令下，兩人同時(shí)開始了動(dòng)作。

從晚上幾道失敗的菜肴來看，蘇瑤隱隱明白馬克的手藝在火候上其實(shí)是不過關(guān)的，所以干脆拿香炸豬排來打，哦，沒別的意思，純粹是忍不了對(duì)方說她小丫頭。

她這人，別的方面開玩笑沒關(guān)系。

可是在手藝上頭，抱歉，她小心眼，記仇。

但即便如此，蘇瑤也沒有掉以輕心，畢竟對(duì)手制作牛肉和餐包的水平確實(shí)是不錯(cuò)的。

輕敵？

那可是要出事的。

關(guān)于炸制品，蘇瑤還是有點(diǎn)心得的，要炸的東西，總歸離不開三個(gè)步驟：處理，腌制，裹粉。最后再是下鍋油炸。

香炸豬排每個(gè)國家的制作版本都不一樣。

日式的講究肉厚汁濃，這樣搭配卷心菜絲脆嫩的口感，更加凸顯豬排的柔嫩；而奧地利的就不一樣了，他們更喜歡將豬肉背脊處最鮮嫩的一塊肉慢慢敲打，直接做成又薄又大，比人臉還要大的豬排。

因?yàn)樘矚g這道菜，炸豬排可以說是奧地利的國菜之一。

側(cè)重點(diǎn)，自然就不同了。

其中火候是重中之重，高溫過油，低溫慢炸，最后一遍高溫炸脆皮。

一塊豬排要炸三遍。

程序一點(diǎn)兒都不輕松。

“噠噠噠——”

就微微這么一思索的功夫，旁邊已經(jīng)開始在切配菜，拉刀的聲音像是小馬駒在地上來回奔跑的聲音。

至于蘇瑤？

哦，她的內(nèi)心毫無波瀾。

畢竟用習(xí)慣了足有一個(gè)筆記本大小的厚重文武刀，這種西式刀發(fā)出來的聲音什么的，弱爆了。

蘇瑤慢條斯理地制作配菜土豆泥，開始各項(xiàng)調(diào)味，最后才用錘子慢慢敲打面前的一小塊豬排肉，力氣不大不小，每一下過去，恰好能夠把肉的纖維打散。

很快，豬排成型，蘇瑤慢條斯理地裹粉，兩個(gè)鍋里的油也差不多都燒熱了。

一個(gè)小火熱著，一個(gè)大火猛燒。

不過片刻就有淡淡的煙霧從鍋面冒出，蘇瑤心里算著時(shí)間，極其迅速地把豬排裹上了最后一層面包糠丟進(jìn)了油鍋。

“滋啦——”

豬排在高溫油炸下迅速定型，多余的面包糠在油鍋里散開，猶如天女散花。

隨后幾秒鐘撈出，放了幾十秒再入第二口低溫油鍋。

最后，才放入高溫油鍋，制作最后的脆皮。<script>chapter1();</script>