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不只調酒師要有豐富的專業知識，外場服務生也必備對酒的基本認識。

王筱楠這一個多月來在外場的表現滿不錯，葉澤東看得出來王筱楠回家有加強學習認識酒。她在第二天便把風藏的housewine※記得清清楚楚，對于沒碰過酒—喝過vodka不見得知道喝了什么品牌的伏特加—的人來說算是挺用心了。

之前有一個服務生也是完全沒接觸過酒，當客人問他風藏的house是哪些時，他把琴酒說成是sauza品牌、龍舌蘭說成gordon's品牌，兩者品牌說反了。

而只要有空她便是跟ken輪流進來擦酒瓶、洗杯子、擦杯子，打烊的時候跟ken一起清理吧臺。

這一個多月差不多是這樣過。

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「欸，新來的，剩下這箱給你搬吧。」ken站在后門進貨區邊抽菸邊說，看著王筱楠把酒一箱又一箱搬進去倉庫里，ken吐一口煙跟正在打掃后門外的另一個服務生leo說：「他媽的，我真的是有點不想干了。」

「為什么？你不是待得好好的嗎？」leo問。

「有好好的嗎？我進去吧臺都三個月了，那女人還是不教我任何一樣東西，除了擦酒瓶跟洗杯子什么的其他都不準我碰。他媽的這算什么啊？我根本什么都沒學到，我懷疑那女人根本就不會教人。」

「但鎮涵是很厲害的調酒師啊……」

「哪里厲害了？我就看不出來他們到底哪里厲害了？不就跟我之前待的酒吧一樣嗎？只不過他們都是用新鮮水果這樣而已。」

「你沒喝看看他們調的嗎？」

「他媽的看到他們那副嘴臉我就不想喝了，tony也一樣，干。都不知道在跩什么跩的。」

「聽說調酒師教導徒弟也是非常嚴格的。」

「嚴格到什么東西都不準我碰嗎？而且我看那徐鎮涵也不過是在豪洨而已，大家只是看她的外表還有因為她是這間店的女兒才把她捧得好像她很強而已吧！我見她跟tony也沒兩樣啊。干嘛她就是特別厲害？再說，她憑什么去嚴格對待別人啊？身為酒吧老闆的女兒，我才不信她跟老爸學調酒時她老爸會這樣對她。」

「我聽說鎮涵開始進入吧臺學習調酒是去斯奇丹酒吧。」王筱楠的聲音突然插入兩個男孩的話題。「也就是說她的師父并不是她老爸。」

「那又怎樣？我如果知道她老爸是風藏的老闆，可能也會對她好一點啊。」

「你也太沒原則了吧。而且好沒用。」王筱楠說完把最后一箱搬起來走進去。

「媽的……講那什么話？跩什么跩啊？」ken不爽的把菸用力丟在地上，要不是看在她是女的—又長得不錯—所以算了，不然那句話出于男生口中可就要挨揍了。始終越想越不開心，ken走進去看到徐鎮涵在吧臺里面檢查新鮮水果，忍不住走過去問：「你為什么就是不肯讓我學調酒？」

葉澤東看了ken一眼，沒說話的繼續搾著檸檬汁。

徐鎮涵彷彿沒聽到ken在說什么，自顧自的拿起每一顆檸檬上下左右一百八十度繞轉檢查。

ken看了更火大說：「那個菜鳥來第一天就可以進吧臺，甚至也可以幫忙壓搾一下檸檬汁，為什么我什么都不行學？只能擦瓶子、洗杯子的，你是針對我嗎？」這時候王筱楠從倉庫出來經過吧臺，聽到ken在找徐鎮涵理論也停下來看著這一幕。

徐鎮涵眼角馀光瞄到王筱楠，把手中的檸檬放在吧臺上的精緻木籃里問：「第二排左邊數來第二瓶是什么威士忌？」

「蛤？」ken一臉疑惑的看著徐鎮涵，想著這是怎樣？我在跟你講這個，你在跟我講什么第幾排第幾瓶的威士忌？

徐鎮涵沒說話了，看到ken依舊一臉癡呆的望著徐鎮涵，王筱楠說：「蘇格蘭麥卡倫，雪莉雙桶12年。」徐鎮涵跟葉澤東一起牽起嘴角。

「這什么啊？」ken一臉茫然的看向王筱楠。

「第三排右邊數來第五瓶呢？」葉澤東也開口問。

ken開始在找了，王筱楠立刻說：「英國tanquerayno.ten琴酒。」ken咬了一下牙根。

徐鎮涵此時將檸檬全部放到木籃上說：「我早就讓你學習了。」

ken握緊雙拳不說話的走出吧臺，默默去拿消毒水跟布準備擦拭桌椅，王筱楠也跟著走出去，經過葉澤東時，葉澤東給她一個溫和微笑，她因此感到不好意思的趕緊走出去外場。

「你為什么沒有告訴我這件事？」清理到洗手間時，ken斜睨一眼王筱楠說。

王筱楠眨幾下眼回：「我以為你知道。或者是說……如果你真的有興趣，你每次拿起一瓶酒在擦拭的時候不會想多認識它嗎？甚至……知道它在哪里。」

后來王筱楠才理解葉澤東說隨時可以學的意思，現在網路上與各大書店都有相關資訊，雖然翻譯的書比較少，畢竟調酒還是很冷門。

可是你真的感興趣，確實到哪都有辦法學到有關酒的知識，高興也可以休假去酒專逛一天。由于王筱楠還無法碰酒，但她實在太好奇，抵不住好奇心的早去酒專買了幾瓶在店里看過的酒來試喝順便認識。

而擦酒瓶本來就不只是單純的在擦酒瓶而已，至少對初學者來說這是接近吧臺里的酒大好時機。但不管做幾年還是要天天擦酒瓶，這是衛生問題，尤其是香甜酒。

「那像這種事他們身為師傅為什么不說？」ken不服氣說。

「如果每件事都要人家說，你何不當個客人會比較輕松自在點？調酒師會跟客人說這些的。」王筱楠說。「當一個學徒很多時候本來就是要自動自發吧。再說，很多東西是無法言語相傳的。」套一句吳寶春電影里他師父常說的話：『不要問，做久你就知道啦！』

這不是他的師父散漫，而是拿stir攪拌法來說，這種技術你只能不停反覆練習靠經驗去琢磨、到處試喝。就像徐鎮涵跟他們說過的—學習、經驗與思考。師傅能夠教你的是基礎以及從旁指導他所能夠用言語表達的，如何更上一層樓是看你的修練與學習態度。

不過至于做久你就知道這句話挺看人了，如果ken還是這種學習態度，調酒世界博大精深又充滿無限的創造，做一輩子他也抵達不了門邊。