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徐鎮(zhèn)涵靦腆一笑回：「調(diào)酒有幾個很重要的元素—冰塊、水跟空氣。用這種雪克杯能夠保留空氣并適當溶解冰塊水使其與酒體混合讓口感變得綿密，但這需要技巧。」

「什么技巧？」

「嗯……」徐鎮(zhèn)涵頓時不曉得怎么回覆。

「可不是每個調(diào)酒師都有辦法調(diào)得好喝，這需要經(jīng)驗累積啦！所以很難用口頭描述，最重要的是要將基酒與副材料搖盪均勻使其達到完美的平衡，對吧？涵？」趙明豪得意的說，來這里好幾次，領(lǐng)教了一些。

「嗯！還有如何選酒，最重要的是你們喜歡我調(diào)的。」徐鎮(zhèn)涵的意思是，口味這東西本來就很主觀，順便也婉轉(zhuǎn)告訴趙明豪不要意有所指一些調(diào)酒師調(diào)得不合他口味就是差勁，很多時候只是個人喜好不同罷了。

不過要讓很多人都喜歡確實要有一個高程度的技術(shù)。

「喜歡。」兩個女孩羞澀抿嘴含蓄笑的看著徐鎮(zhèn)涵說。

王筱楠看著手中這杯酒，她好難相信酒會變得這么好喝，一直以為酒都是嗆辣的、辛澀的，酒味刺鼻的乙醇。因為這是調(diào)酒嗎？接著她望向趙明豪說：「你的給我喝看看。」

「我怕你不是很喜歡。」趙明豪可沒忘記第一次倒威士忌給王筱楠喝時，王筱楠整個難產(chǎn)臉。

王筱楠說喝一小口就好，趙明豪只好遞給她，不忘提醒別吐在他的杯子里啊！

看著王筱楠啜飲一口后的表情，趙明豪又笑了問：「怎樣？」

「這清甜味道哪來的？還有一種淡淡炭燒木質(zhì)煙燻香，為什么會有這種味道？」王筱楠看著徐鎮(zhèn)涵問。

「因為使用硬冰。」徐鎮(zhèn)涵微笑回：「硬冰溶化的慢，所以溶化成水恰巧平衡比例降低酒的鋒芒刺激度保留香醇原味并讓酒體保持扎實。如果不要攪拌讓威士忌漂浮在上面會變成漂浮威士忌，喝完上層的酒再喝到水時可以當chaser。※」

王筱楠只能用不敢相信來形容，這是酒嗎？這不只是果汁也不只是酒了，這是一個……驚艷。

她又大喝一口。

「欸臭小子！你不要給我喝光啊！」趙明豪大叫出來，旋即感到尷尬的降低音量，這間bar可不要太吵鬧，大家都是安安靜靜喝酒并且低語聊天不喜歡被打擾。「調(diào)酒一杯都貴貴的好嗎……」

「太好喝了，我也要一杯！」王筱楠看著徐鎮(zhèn)涵說。

「先把你的alexander喝完再看看能不能喝下第二杯好嗎？否則我不建議第一次喝酒就喝這么多。」徐鎮(zhèn)涵說。

「我們是搭計程車來的。」

「我也要確保你的心情。你今天不會想讓自己不好過吧？」alexander是杯酒精濃度滿低的酒，可是對于像王筱楠這種5%啤酒一喝就漩渦眼的傢伙來說，21%顯得太高了。

「意思就是酒要喝的快樂舒暢，不是會醉到痛苦難受啦！」趙明豪看著一臉不懂的王筱楠，從旁解釋。

「好吧。」王筱楠乖乖把酒還給趙明豪看著徐鎮(zhèn)涵說：「喔……我真的很愛你……的調(diào)酒。」

「拜託你說快一點好不好！？害我心臟停了一秒，以為你就這樣愛上她咧。」兩個朋友手放胸前驚悚說。

徐鎮(zhèn)涵露出很迷人的微笑回：「謝謝。」

「我可以跟你學調(diào)酒嗎？」王筱楠簡直語出驚人，兩個朋友大顫身子看著王筱楠。「我也想要當一個調(diào)酒師。」徐鎮(zhèn)涵倒是保持一樣的微笑表情凝視著王筱楠雙眼。「可以嗎？」

「你當然可以當一名調(diào)酒師。」徐鎮(zhèn)涵說：「但這條路沒有你想像的這么好走。它不是像你這杯alexander把東西加一加、搖一搖就是一杯alexander。」

王筱楠望向別邊眨幾下眼后又看向徐鎮(zhèn)涵，有點尷尬小聲問：「什么意思？」

「意思就是你上次玩深夜食堂時說要烤布朗尼給我們吃，但只有形狀像布朗尼，吃起來口感完全沒有布朗尼的黏密，不過就是一個巧克力蛋糕—還是失敗的巧克力蛋糕—它并不是布朗尼！你怎么這么遲鈍啊？連我都聽得懂。」蔡詩洋翻白眼說。

王筱楠喔一聲看著徐鎮(zhèn)涵說：「我愿意學習。」

「你要不要考慮一下啊？你又不喝酒，調(diào)酒是很好喝，學習的話要純飲試喝很多酒，到時候你就后悔了啦！」趙明豪說。

「對啊。你確定不謹慎考慮一下嗎？憑你的手藝……還是做你的設(shè)計吧！」蔡詩洋也在一旁勸著說。

「我不會后悔，我愿意純飲，相信我，我不會后悔。」王筱楠直勾勾看著徐鎮(zhèn)涵，不理會朋友在旁勸說。

「誰要相信你啊！你太無厘頭了啦！」蔡詩洋拉了拉王筱楠說。

「我相信你。」徐鎮(zhèn)涵微笑說，趙明豪跟蔡詩洋嚇一跳的看向徐鎮(zhèn)涵。

※趙明豪說的用過餐所以什么都可以喝是因為有分餐前跟餐后適飲的。

※水割威士忌這杯是調(diào)酒，也就是說不算是”原來要這樣去喝威士忌”。不過威士忌到底要怎么喝就像咸酥雞到底要加九層塔還是洋蔥還是蒜一樣吵來吵去、比試（鄙視）來比試（鄙視）去的。現(xiàn)在有分兩派還三派的，有純飲、加冰塊、加水，再來就是這個加水加冰塊也就是水割（一種爭什么爭，加一起不就得了？笨蛋。的做法感覺，不過水割有其技術(shù)哦），那到底什么喝法才專業(yè)呢？才是真的懂喝威士忌呢？

來聽聽名廚安東尼波登怎么說－－－

對。就是這樣。當然，純飲比較可以喝到威士忌的豐富層次感沒錯，或許這也真的是比較懂酒的人會選擇的喝法。

不過加冰或加水就不懂也不專業(yè)我覺得也是滿偏激的，事實上冰塊也要是講究的，如果有人隨便加冰塊加水，那么，似乎就真的有點不太專業(yè)了，但懂不懂就是他懂、他喝得開心就好。

但事實上加一點點水更能綻放出威士忌鎖住的香氣，威士忌調(diào)酒師要調(diào)和時也都會加水來深度了解每個威士忌的特性。

※chaser是飲用高濃度酒精時，會給一杯冰水或茶或飲料來降低酒在口腔里灼熱感的輔飲，有時候也可以是拿低酒清濃度來當輔飲，比如啤酒。遇到討厭的朋友你可以拿尿給他。

ps波登說除非很稀有少見或年分23年以上的他才不加冰塊。