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白容久道：沒事，我瞧瞧機器。他視線落在一旁人舉著的托盤上，問道：這是新釀的酒？

是，方玉柔知道他時間緊，拿小杯倒了四五杯出來一字排開，九爺嘗嘗看？這里頭有新學的方子。

白容久拿起開頭一杯，放在鼻尖聞了下，又淺嘗一口，是黑河酒廠一貫的水準，用了上好的原料和優(yōu)質(zhì)泉水，酒香醇純正，入口醇厚，余味回甜。余下幾杯也不錯，淺嘗之后口感層次略微不同，但香氣總是一樣的，帶著獨特悠長風味，是方家不傳秘方里的一大特色，待喝到最后一杯的時候，剛一入口，就覺性烈。

方玉柔問道：九爺覺得這酒如何？

白容久慢慢咽下那一杯，道：威士忌。不是釀造酒，應當算是蒸餾而成，洋人的配方和我們有些不同，口感尚可。

方玉柔道：這是孫家的酒。

長山酒廠的孫家？

嗯，這孫家倒是有點意思，知道燒酒和咱們拼不過，換了新式的酒水。孫掌柜前段時間進了好些日本機器，大約拼不過想換條路，也算是個辦法。

恐怕沒那么簡單。

方玉柔笑道：是，什么都瞞不過您。前些日子孫掌柜請了好些人來，說是要開什么業(yè)界討論會，大家共同商討，也不是什么新鮮事兒，就是互相來車間瞧瞧，我按您吩咐的，讓他們看過了機器，那孫掌柜還不知足，連陶儲缸都遠遠瞧了，恨不得盯著咱們手把手釀一遍。我當然也不肯吃虧，讓廠里的大師傅帶著幾個徒弟去孫家那個釀酒廠里也轉(zhuǎn)了一圈，反正他自己說的，這叫參觀！您猜怎么著，孫掌柜那些日本機器跟我們的相仿，但也不太一樣，多是蒸餾設備，造的叫什么威士忌酒，工序簡單著了，咱們廠的大師傅看一眼就記在心里，這不已學回來了。

白容久是商人，對釀造并不精通，只問她需不需要人手多加戒備。

您派來的人已夠用，現(xiàn)如今酒廠和鐵通一般，外人輕易進不來。方玉柔解釋道：爺不必擔心，我方家在北地釀酒也不是一日兩日，用的原料和工序并不怕他們瞧見，即便他們學了一模一樣的，也釀不出我手里的味道。

這是為何？

皆因曲母不同。

方玉柔手里最大的依仗，就是曲母。

洋酒不發(fā)酵，多用配置、蒸餾，但華國的白酒卻要加入酒曲。這一來為了釀造出更好的白酒，二來是加速釀酒的過程，黑河諸家酒廠都懂這份兒道理，各家酒曲配方大同小異，無非就是糧食、曲母和水，十分簡單。

但最關(guān)鍵的就是這曲母。

方玉柔手中的曲母是家中傳下來的，經(jīng)過多年篩選優(yōu)化，里頭加了藥草，但絕嘗不出一星半點的藥味不說，釀出的酒還帶了特殊香味，也正是這秘傳手藝，才獨占鰲頭。這種風味的燒酒，也只有此處才有，稱得上是北地三省一絕。

孫掌柜想了許多名目，想要一睹真容，但看到的都是明面上的東西，最核心的半點接觸不到。

不但如此，還偷雞不成蝕把米，讓方玉柔手下的大師傅學了一招。

那孫掌柜還想唬我，把程序說得繁雜無比，配置不說，還要陳年，去參觀的大師傅一眼就瞧出真章，回來之后用了自家調(diào)配方子，用了幾種陳釀混配，我嘗著不錯，不過我也只在北地待過，對洋酒不懂，爺您再把把關(guān)？方玉柔又倒了小半杯，遞過去。您走南闖北見識多，而且省府的老太爺也善飲酒，我們只管釀酒，這酒的好壞我們可說不準，全憑外頭人定呢！

她說的謙虛，九爺拿了杯子細品之后，點頭道：確實不錯，年份成色，還需細調(diào)。

對，我也這么想的，孫掌柜當時拿出來的那一瓶洋酒就是琥珀色，透亮兒的。

上回說的啤酒如何？

還算順利，九爺有空不如一同去看看？

也好。

謝璟送下伙計，瞧著他仔細把那兩瓶醫(yī)用酒精裝好帶走，這才小跑回了廠房里。

只是找了一圈，也沒瞧見白九爺?shù)纳碛埃B著問了幾個人之后，才問到一個知情的，對他道：九爺？九爺剛才同方掌柜的去品酒，咱們這位爺可真是海量，舌頭也是數(shù)一數(shù)二的挑剔，一星半點的不同都能嘗的出，咱們廠里釀酒的大師傅都服了，現(xiàn)陪著去品嘗啤酒原釀。

謝璟心里咯噔一下，爺又喝了啤酒？

是啊，那么大一杯，小謝你是沒見著，之前喝燒酒的時候杯雖小，但品類多，咱們這最善飲的大師傅也不敢一氣兒嘗過來，換了旁人早醉倒了，九爺沒事兒人一樣，喝完了還能看機器上的洋文呢！

謝璟也不聽他繼續(xù)說，連忙起身去找。

廠房里機器多，隔間寬敞且大，最后是在一處機器和磚墻的夾角里找到了白九爺。

白九爺正站在那看機器上的洋文，視線專注，若不是單手扶著那一缸酒水，沒人知道他需要借力而站。

謝璟靠近，小聲喊他。

九爺轉(zhuǎn)頭看了他一眼，并未講話。

謝璟過去拉著他手，想帶他上樓，對方雙腳卻像灌了鉛，穩(wěn)穩(wěn)站在那沒有動，反而施力把謝璟拽了回來，皺眉問道：不是說上樓，怎么不走？

謝璟：爺？

九爺皺眉，動了動手，卻依舊把人抓得牢牢的，他垂眼看向握著謝璟的手腕，怎么都不明白想的和做的為何相反。

謝璟用力，但九爺力氣更大，紋絲不動。

謝璟心想，這位是真喝醉了。

白九爺安靜站在那里，一身白色長袍，頭發(fā)略微垂下遮住半扇長睫，鼻梁高挺，薄唇微抿。

謝璟過去扶著他，九爺瞧了他一陣，慢慢松開撐在酒缸上的那只手，落在了謝璟肩上，謝璟未想過醉酒的人這般重，一時未能撐住，九爺那只手就滑落在他腰上，緊跟著人也踉蹌一步，坐在了地上。

謝璟低呼一聲，又連忙左右看了，盡量替他擋著：爺？您醒醒，我扶您回樓上歇著。

九爺坐在那里，瞇著眼睛，聲音同平時一樣沉著：好。

話雖這么說，卻抱著謝璟的腰沒起來，手勁兒不小，半寸未挪。

九爺疑惑：怎么不走？

謝璟哭笑不得，他倒是想拖著人起來，但他現(xiàn)在比九爺矮上一頭，力氣也沒這位大，壓根兒拖不動。

白家九爺什么都好，就是不能飲混酒。

若是白酒，幾斤都無妨，但只一點，絕不能攙著喝，這也是謝璟跟了九爺幾年后才知道的一個小秘密。那會兒是中秋，九爺高興，帶他去山上小住幾日，沒留神喝了許多混酒，大約是仗著自己千杯不醉，沒未放在心上，但也是那次，謝璟頭一回見識了喝醉的九爺。

九爺喝醉了也同別人不一樣。