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韓斌又嘗了嘗林可頌與江千帆的扇貝。

他抿了抿嘴唇：“牛油果醬配芒果調味汁，這樣的搭配與花椰菜泥配有著異曲同工之妙。扇貝本身十分入味，不需要多余的調味。水果醬料的優點就是讓扇貝更加清新。”

“所以，你更加喜歡哪一方？”

“我欣賞牛油果與芒果調味汁的搭配，但是從味道上來說，我更偏好潔西卡與伊麗絲的作品。味道上更有沖擊力。”

“我明白了。讓我們看看評審團的選票。啊哈！伊麗絲與潔西卡獲得了十票，而江千帆與林可頌獲得了七票！所以說，目前前菜的pk，江千帆與林可頌以三十一票暫時領先，而潔西卡與伊麗絲以二十九票緊追其后！這讓主菜的角逐更加令人心跳加速啊！”

78

伊麗絲看向對面的林可頌，她正在專心致志地裝盤。

此時此刻，伊麗絲不得不重新審視這個女孩。沒有人能夠單純憑借運氣，或者因為江千帆的庇蔭而走到現在這一步。味覺是很直觀的感受。雖然他們這些廚藝大師談論起烹飪來總有許多的理論和經驗，但真正能夠評判廚藝水平的，只有客人的味蕾。

美味就是美味，不好吃就是不好吃。

溫斯頓看著大廳里那個古色古香的座鐘，和眾位評審員以及媒體朋友們一起倒計時。

當指針指向十二點二十分時，參賽雙方必須準備好主菜。

此時，越江樓的侍應生正在為所有的評審上菜。

而溫斯頓則走到了媒體面前。

“好久不見了，林英女士！”溫斯頓向一位四十歲左右的女士問好。

林英來自越南，十二歲的時候跟隨父母來到紐約，她是位自由撰稿人，她的臉書以及專欄中介紹了各國有特色的餐廳以及招牌菜，人氣很旺。

“你好，溫斯頓先生。在這么多的同行面前你獨獨與我打招呼，我是不是可以猜想，我和之前的三位主廚一樣，有幸成為主菜的特邀評論員呢？”

“是的。我邀請林女士來點評一下雙方的第一道主菜香煎鱸魚。”溫斯頓打了一個響指，兩份香煎鱸魚被送到了林英的面前。

林英微微一笑，“因為主題‘香煎鱸魚’的限制，所以雙方采用了相似的技法來烹飪鱸魚。眾所周知，魚類的肉質與豬肉、牛肉、雞肉等肉質不同，它有易碎的特點，以及入味方面也要更加容易。魚肉在香煎的過程中，一旦火候掌握失敗，就會變老。如果時間和火候都得當的話，不僅僅能夠保持富有彈性的口感，也能在魚肉之間保留原汁。”

林英分別切開了雙方的鱸魚觀察，得出結論：“不愧是大師的作品。魚肉的色澤很漂亮，魚肉表面都被煎出了一層薄薄的金黃色，真的很讓人期待。”

“也就是說，雙方的香煎鱸魚，在火候方面旗鼓相當。就看味道了？”

“是的。”林英嘗了一小塊潔西卡與伊麗絲的鱸魚，緩緩點了點頭，“真的很美味！鱸魚被腌制的十分入味！澆在魚肉上的特制黃油醬味道實在太棒了。龍蒿的碎末與朱蔥末、蒜末、椰汁、孜然粒交融在一起的味道，富有層次感，又仿佛將舌頭都勾了起來，讓人想要趕緊咽下去，不斷讓舌尖重復體會那種味道！”

“看來你很喜歡這道菜？”

“當然！”

“不過我建議你將另一道菜葉嘗一嘗。”

林英點了點頭。