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沈麗姝簡單解釋道：“板栗炒熟后開口會爆開，太細(xì)的沙子容易塞進(jìn)板栗肉里，不太合適。”

徐虎想象了下咬一口板栗吃到一嘴沙的畫面，深以為然點頭，“對對，還是表妹想得周全。”說著又掂了掂份量，“這可比沙子沉多了，翻炒起來肯定更費勁，你就別動手了，只管使喚我和大力，我們都有一把子力氣。”

沈麗姝也是這么想的，笑瞇瞇點頭，“好，就拜托你們了。”

城里的表姊不但漂亮溫柔，還會給他們燉最好吃的雞，徐林和徐鷺已經(jīng)變成她最忠實的迷弟了，沒被選中賣力氣還有點失落，迫不及待的爭取道，“表姊，我力氣也大，也可以幫你干活的。”

“還有我，還有我！”

沈麗姝愉快收下了兩位童工，“好，你們兩個也來，到時候也給你們算工錢。”

同樣申請加入的沈文殊和沈進(jìn)殊，她卻毫不猶豫拒絕了，倒不是偏心親弟弟，主要這兩個小家伙比起表哥們，個頭實在太小，連灶臺都夠不到，沈麗姝也很無奈，只得捏了捏大弟的小細(xì)胳膊，“你還是多吃飯多運動，早點把個子長起來，再來幫阿姊分憂。”

說完也沒管小家伙瞬間垮下去的臉，眼瞧著材料一一備齊，火也生起來了，沈麗姝開始挽起袖子指揮行動，“大表哥，糖炒栗子跟炒花生步驟不一樣，咱們要先把石子炒熱。”

“好。”徐虎一馬當(dāng)先、游刃有余的翻炒著小半鍋石頭。

沈麗姝的指揮也不是只動嘴皮子，她同樣站在前線觀察并動作，發(fā)現(xiàn)石頭炒熱了就加糖加油，等到石頭都被炒出油潤光澤、空氣中也出現(xiàn)了香甜的味道，就可以正式倒入板栗。

“接下來只要不停翻炒，直到炒香炒到爆開口子，大弟，板栗爆開后就要改成小火。”

沈文殊蹲在灶角努力點頭：“嗯嗯。”

他雖然小胳膊小腿，卻也是沈徐氏的燒火熟練工了，所以最后還是給自己爭取到了一份工作。

大家各司其職，忙的不亦樂乎。

糖炒栗子的步驟其實很簡單，控制火候也不難，唯一的難點就是耐心堅持，翻炒過程大概要持續(xù)半個多小時，真就是體力活。

不過他們第一鍋份量少，也就沒那么辛苦，徐虎一個人都能搞定。

等到沈文殊開始改小火時，整個屋子完全被濃郁甜蜜的香味籠罩了，原本吃飽喝足、無欲無求的一家人又開始瘋狂吞口水，連已經(jīng)喝過奶也吃完輔食的小弟也前所未有的精神，咿咿呀呀不肯睡去。

哄了半天都沒把人哄睡的沈徐氏，最終認(rèn)命把小兒子往丈夫懷里扔，又好氣又好笑，“聞到香味就不肯睡覺，這孩子怕也是只饞貓。”

沈家旺正好無所事事，開始逗兒子，“小弟也知道阿姊在做好吃的？待會就給你吃。”

一歲多的小孩兒已經(jīng)會說話了，雖然口齒還不清晰，也能順著大人的話接下去，“chi，zhi——”

也不知道他是想說吃還是阿姊，或者兩個意思都有，但這一聲“嗤”，就嗤了他爹一臉口水。

沈家旺也不在意，樂呵呵抹了把臉，沈徐氏卻沒好氣嗔了他一眼，“快別教他吃了，糖炒栗子火氣大，可不能給他吃。”

沈麗姝自詡端水大師，發(fā)現(xiàn)這么美味的糖炒栗子小弟竟然吃不了，倍感遺憾，立刻回頭道：“那我有空再給小弟做糖水栗子，那個好吃還不上火。”

沈進(jìn)殊雖然沒那么愛哭鬧了，但還是喜歡在大姐跟前爭寵，尤其愛暗戳戳跟煩人弟弟較勁，趕緊扯著她的袖子嚷道：“阿姊阿姊，栗子都熟了，還不出鍋嗎？”

“快了快了。”板栗爆開其實就是熟了的征兆，只是他們嘗了下，吃起來還不夠粉糯，所以要改小火悶一悶。

沈麗姝估摸著口感應(yīng)該很不錯了，于是拿出她的秘密武器，往鍋里撒了一把桂花，對還在掌勺的徐虎道，“翻炒均勻就可以出鍋了。”

面對眾人為什么要加桂花的疑問，沈麗姝淡定表示無他，增添香味和口感而已。

反正是她跟著鄰居小姐姐們?nèi)渖限秮淼模赓M的不要白不要。

徐鷺積極的說，“表姊喜歡桂花嗎？我們那邊很多的，可以幫你摘一籮筐！”

沈麗姝這下高人風(fēng)范擺不下去了，一臉心痛的擺手拒絕，“這些就夠了。”

事實上，她喜歡的是桂花糖而不是桂花。

那天說好在家里陪她娘做針線的，聽到鄰居的小媳婦大姑娘們商量著結(jié)伴去外城摘桂花，沈麗姝就坐不住了，也不管她以前跟人家熟不熟，當(dāng)即跨上她娘的菜籃子，拉上大弟二弟，神情自若的混進(jìn)出城隊伍中。

花半個下午，他們摘了一籃子桂花回來，沈麗姝美滋滋吩咐弟弟們幫她洗凈晾干，進(jìn)行到下一步時才發(fā)現(xiàn)一個很嚴(yán)肅的問題——她好像買不起白糖。

是的，這個時代有白糖，但可能是制糖技術(shù)還不成熟，導(dǎo)致價格貴到離譜。

沈麗姝為糖炒栗子準(zhǔn)備的飴糖，準(zhǔn)確來說應(yīng)該叫餳糖，飴糖是塊狀的，餳糖是稀的。

這兩東西本質(zhì)一樣，價錢也差不多，都是老百姓年節(jié)時才舍得吃的金貴東西。

而白糖卻是飴糖的十倍價格，貴到沈麗姝揣著五貫錢巨款都深深覺得自己不配，只能酸溜溜安慰自己發(fā)大財再去買白糖回來拌飯。

沒辦法，就是有錢～

但現(xiàn)在嘛，買不起白糖，她又不知道用飴糖能不能發(fā)酵，不敢輕易浪費好東西，只能蔫噠噠把桂花收起來以作他用。

往糖炒栗子里面放桂花是她靈機(jī)一動的想法，不過效果極佳，圍在灶臺的小伙伴們迫不及待品嘗后，統(tǒng)統(tǒng)給出了最高的評價，“好香好甜，一點都不比板栗燒雞差！”

雖然沈麗姝心中板栗再好吃也比不過肉，肉才是yyds！

但小朋友們能給出這么高的評價，也超出了她的預(yù)期，沈麗姝越發(fā)信心十足、意氣風(fēng)發(fā)，“那我們先炒二十斤拿去賣。”

至于新鮮出爐的這鍋，再每人都嘗過一兩顆后，她便把剩下的用荷葉包起來，塞給等待多時的沈家旺并叮囑道，“這個要吃趁熱吃才好，爹不如早些回衙門。”

“行，你們忙你們的，我出去了。”沈家旺利落的把包袱往懷里一揣，大步流星往外走。

就這么趕到衙門，懷中猶帶溫?zé)幔蚣彝寻そ忾_，不待招呼，已有同僚聞著香味尋過來，熟練從他手里搶去吃。

身為小吏雖不起眼，也勉勉強(qiáng)強(qiáng)能壓榨幾個手下，臟活累活都可以讓底下的衙役去做，他們只需要在官老爺們吩咐人辦事時及時出現(xiàn)，上頭沒任務(wù)就聚在一塊喝茶聊天，跟現(xiàn)代喝茶看報的工作日常也差不多。

所以沈家旺回家吃完飯，捱上半個多小時才回衙門也半點沒有遲到的心虛。

反倒因為近來時不時給同僚們帶些小吃零嘴，讓沈家旺在衙門的人緣前所未有的好起來，以前熟悉的不熟悉都能主動打聲招呼。

今天帶了香甜誘人的糖炒板栗，大家就更熱情了，沈家旺打開包袱沒一會兒，身邊就圍了一圈人，同僚們以他為中心邊吃邊聊，好不熱鬧。