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屋內(nèi)，葛壽和宋開(kāi)各坐一邊，中間放著木桌，木桌上放著地契。

“宋郎，這份是官府下發(fā)的地契，具有法律效力，你若是覺(jué)得沒(méi)問(wèn)題，咱們就可以交割了。”葛壽一臉認(rèn)真的說(shuō)道。

宋開(kāi)大體瀏覽了地契，沒(méi)什么問(wèn)題，便拿出十八兩金錠子，放在桌上，笑道：“葛老，以后咱們可就是鄰居了，你專(zhuān)司養(yǎng)蠶，我專(zhuān)管賣(mài)茶，倒是不錯(cuò)。”

葛壽哈哈大笑，“能和宋郎做鄰居，自然是極好的。”

宋開(kāi)站起身來(lái)，往茶園走去，葛老跟在后面。

茶園與桑園之間，并沒(méi)有明顯的分界線，以前因?yàn)槿渴歉鹄系模圆鑸@內(nèi)沒(méi)多少房屋，房屋主要搭在桑園內(nèi)，現(xiàn)在分開(kāi)了，宋開(kāi)第一個(gè)想到的便是在茶園里多建一些房屋，這樣到了夏天時(shí)，帶著老婆、小妾啥的來(lái)這里游玩……想想都陶醉啊，這簡(jiǎn)直就是人間仙境嘛。

到了茶園，十多位莊丁已經(jīng)等候在那里了，這些莊丁有的住在附近的村子里，有的則是住在桑園簡(jiǎn)易的木屋里，比如青娘，因?yàn)楦改鸽p亡，她便一直住在桑園內(nèi)，主管桑園和茶園的大小事宜。

“郎君，你說(shuō)的茶葉與鐵鍋都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，”青娘走上前來(lái)，小聲說(shuō)道，“不過(guò)這茶葉，若是用火烘烤的話，會(huì)影響味道，我們以前也是嘗試過(guò)的。”

宋開(kāi)點(diǎn)點(diǎn)頭，他雖然對(duì)茶葉不是太精通，但是畢竟前世喜歡喝茶，基本的綠茶、紅茶制法還是知道的。

“茶葉炒制是個(gè)技術(shù)活，”宋開(kāi)走過(guò)去，查看了一下采摘來(lái)的茶葉，他昨天特意吩咐茶園里的莊丁要早上采摘，而且只采摘茶樹(shù)枝梢上帶芽的兩片葉子，與芽一起采摘。

“還行，量雖然不多，但是只在我店里出售的話，應(yīng)該可以支撐到來(lái)年清明了，”宋開(kāi)邊看邊點(diǎn)頭，然后對(duì)那歪嘴的王叔道：“王叔，你過(guò)來(lái)，我教你基本的炒茶之法，你來(lái)做。”

王叔興奮的搓著手，歪著的嘴巴裂開(kāi)個(gè)大口子，幾乎與眼睛擠在一起。

鐵鍋擺好，火勢(shì)不能大，要適中，每次炒制的茶葉不能多，茶葉放鍋里之后，要迅速拌勻，用整條胳膊在鍋底攪拌，當(dāng)茶葉微微變色之后，便要出鍋，這個(gè)步驟稱(chēng)為殺青。

殺青是制作綠茶中最重要的一步，茶葉能不能泡出香氣，除掉苦澀味道，主要就看這一步。

宋開(kāi)只是說(shuō)，讓王叔親自操作，畢竟宋開(kāi)只有理論，并沒(méi)有什么實(shí)踐。

一大把茶葉抖下去之后，王叔深吸一口氣，然后雙眼悲壯的看著宋開(kāi)。

宋開(kāi)笑了下，拍了拍王叔的肩膀，“王叔，別緊張，就算是炒壞了，我也不會(huì)扣你工錢(qián)的，實(shí)踐出真知，慢慢來(lái)，等你掌握好了這門(mén)技術(shù)，我就給你加工錢(qián)。”

宋開(kāi)這般一說(shuō)，王叔咧著嘴，憨厚的笑，心算是放了下來(lái)。

快速攪拌，茶葉微微變色，一股清香之味瞬間彌漫，隨后消失。

在一邊看著的葛壽本來(lái)是笑瞇瞇的，但是在聞過(guò)茶香之后，他的老臉猛地一變，驚訝的盯著鍋里的茶葉。

在葛壽想來(lái)，宋開(kāi)他一個(gè)小屁孩，哪里會(huì)懂茶？一般人喝茶都是用蔥、姜、蒜、醋等攪拌茶湯，實(shí)在是暴殄天物，葛壽看來(lái)，茶葉應(yīng)該是天然的，品位其中的苦澀與醇香，才是高雅。

但是聞著這淡淡的清香，葛壽一下子不淡定了，他猛然想起一件事情，一個(gè)人，他盯著宋開(kāi)，顫抖著聲音，道：“宋……宋郎！莫非，莫非你見(jiàn)過(guò)陸老前輩的《茶經(jīng)》！”

“陸老前輩？”宋開(kāi)疑惑的看著葛壽，然后吩咐道：“應(yīng)該差不多了，把茶葉出鍋。”