老大白貓?zhí)崾灸嚎春笄笫詹兀ㄔ姸π≌f網(wǎng)網(wǎng)m.gzstf.cn），接著再看更方便。

譚渡之風(fēng)中凌亂：“竟然有這事？！”不過回想起來，好像他沒吃到什么怪味吧。

葉緩歸休息了片刻后鼓起了干勁，他從水中撈起了一掛腸子。只見他一手揪著腸頭另一手扯住了腸頭旁邊的油，網(wǎng)狀的腸油像是一層膜裹住了腸子，他輕輕一撕，腸子和腸油就分離出來了。

失去了腸油的包裹，腸子很快就露出了真容。上面的腸子顏色粉嫩，這些腸子比較細(xì)，而下面的腸子顏色呈現(xiàn)青黑色，也黑了很多，

葉緩歸手中很快就出現(xiàn)了一副黃白色的花油，他舉著花油對譚渡之說道：“老譚你看，這就是我對你說過的花油！不知道虎油的味道怎么樣，要是好吃，我給你做花油渣吃！”

譚渡之嘴角抽抽：“謝謝了。”

沒一會兒葉緩歸就將七只老虎的腸子與花油分離開了，接下來清理腸子的畫面太暴力，譚渡之沒扛得住，他滾著輪椅撤離了小橋。走的時候還不忘用左手腕提著一籃子花油去了家里。

等葉緩歸從小河邊回來時，天色已經(jīng)完全黑下來了。葉緩歸衣服上都是血跡，他自己都看不下去了：“老譚，我先洗個澡。等洗過了澡咱就吃晚飯，你先想想吃什么？”

譚渡之頷首：“嗯！”

等葉緩歸洗刷刷干凈從浴室中出來時，譚渡之依然沒想好吃什么。他將決定權(quán)交給了葉緩歸：“你來決定，你做什么都好吃。”

葉緩歸樂了：“餓了吧？這樣吧，我做幾道快手菜？爆炒虎肝、蒸蛋羹，再做個涼拌萵筍？”

譚渡之點(diǎn)頭：“好。”

葉緩歸做事速度極快，他從竹籃中拿出一掛棗紅色的虎肝，手起刀落之后，虎肝就被他分成了兩半。他將虎肝上的一些筋膜去掉之后切成了只比銅錢厚一點(diǎn)的薄片，切好的虎肝被他放在了大碗中浸泡在清水中。

隨后他出去了一趟，再回來時手里捏著一把細(xì)長的綠色的蔬菜和幾根沒去皮的萵苣。譚渡之有點(diǎn)迷惑，他好像沒看到葉緩歸種了這種菜：“這是什么？”

葉緩歸笑道：“蒜薹，現(xiàn)在還很嫩，不過越嫩越好吃嘛。”

他以最快的速度煮上了靈米飯，當(dāng)然，上面沒忘蒸上一碗蛋羹。煮米飯的時候，他麻溜的將萵苣去皮切絲腌制上了，同時也將蒜薹切成了一寸長的段兒。

等鍋中飄出蒸蛋和靈米飯的香味時，萵苣絲已經(jīng)腌制好放在了桌上。碗中的虎肝已經(jīng)被他換了好幾遍清水，泡得微微有些泛白了。

葉緩歸將虎肝撈出來濾水后放在了碗中，別看他只片了半邊虎肝，碗中的虎肝卻有大半碗，足夠他和老譚兩享用了。

浸泡后的虎肝聞著只有一股淡淡的血腥味，葉緩歸本來以為靈虎身上會有難聞的味道，如今看來是他想岔了。貓科動物那么愛干凈，怎么可能會有怪味道嘛！

他切了一小把姜絲放到了碗中，隨后加入一勺白酒，一小勺鹽和一小勺胡椒粉。抓揉均勻之后，他往其中加入了一大勺淀粉。再度一陣抓揉后，碗中的虎肝就裹上了一層白色的淀粉糊，腥味也被完全遮蓋了。

譚渡之問道：“你是在腌制虎肝嗎？”

葉緩歸正拿起油罐子往碗中舀一勺油：“是呀！不愧是老譚，這都被你發(fā)現(xiàn)了！肝臟需要腌制一下，才能不腥不柴。”

譚渡之不解：“那為什么不把所有的調(diào)料一起放到碗里？”葉緩歸放幾種調(diào)料就揉一下，他有些不太理解。

葉緩歸解釋道：“每一種調(diào)料都有自己的作用，先放鹽酒和姜絲是用來去腥的。放淀粉是讓肝臟滑嫩，放油是讓肝臟在炒制的時候不團(tuán)在一起。要是一股腦的下去，功效就會打折扣了！”

一邊說著，他一邊用筷子再度攪拌了一下大碗，爭取讓剛剛放下去的油均勻的裹住每一片虎肝。

譚渡之明白了：“我明白了，就像用藥，先下哪味再下哪味很有講究，錯一步都不行。”

葉緩歸連連點(diǎn)頭：“對！就是這樣的！”

趁著虎肝腌制的時候，葉緩歸還調(diào)了一碗料汁。料汁中加了生抽、白糖、淀粉、胡椒粉，攪合開之后，聞起來有一股咸鮮的味道。

料汁調(diào)完，葉緩歸點(diǎn)燃了灶臺中的火：“爆炒肝臟很快的！再等一下就能開飯了啊！”

譚渡之溫聲道：“我不著急。你慢慢來。”

第四十三章

59.爆炒虎肝

葉緩歸家里用的燃料不是嗜血藤，而是他能得到的各種柴火。畢竟嗜血藤是稀罕玩意，買起來也要花錢的。

葉緩歸平時在家用的多半是山上撿的枯樹枝，要么是各種作物的秸稈之類的。這些柴火被他細(xì)心的捆成一尺長的小把，用的時候直接點(diǎn)燃了往灶臺里面塞就行了。

他最近燒的是從山上撿回來的松樹枝，松樹富含松油，特別好燃。燃起來的時候還會有一股濃郁的松香味，即便葉緩歸在灶臺上裝了能將油煙抽出屋外的陣法，這股松香味依然幽幽的從灶膛里面飄了出來。

譚渡之喜歡聞這種味道，他還喜歡看火焰燃燒。每次灶膛中有火光，他就會離灶膛近一點(diǎn)。

葉緩歸家里的灶臺和傀儡車上的灶臺不一樣，傀儡車上的灶臺為了省空間，用的是嗜血藤，灶臺孔也開在前面。而葉緩歸家里的灶膛孔開在后面，譚渡之想看到火光就要轉(zhuǎn)到灶臺后面去。

他已經(jīng)學(xué)會燒火了呢！每當(dāng)看到灶臺里面的火焰快要滅了，他就會眼疾手快夾起一個草把子塞灶臺里。葉緩歸也不阻止他，在他看來，老譚要找點(diǎn)事情做才能自在一些。

見譚渡之又出現(xiàn)在了灶臺后方，葉緩歸笑道：“老譚，一開始火不要太大啊。”

譚渡之應(yīng)了一聲：“嗯，好。”他已經(jīng)發(fā)現(xiàn)規(guī)律了，想要火燃燒得旺，就需要將柴火下架空一點(diǎn)。想要火小一些，就需要用火棍稍稍壓住一點(diǎn)火焰。

鍋中的油比平時炒菜稍稍多一點(diǎn)，不等油冒煙，葉緩歸就沿著鍋邊將虎肝滑到了油鍋里。

虎肝遇到熱油瞬間從紅色變成了灰色，稍稍翻動幾下后，原本的顏色就完全褪去了。葉緩歸急忙虎肝從鍋里撈了出來放在了一邊的大盤子里：“老譚，可以燒大火了！”

譚渡之應(yīng)了一聲，他夾起火棍捅了捅灶膛孔。明黃色的火光印在他的臉上，他看起來特別的放松。

葉緩歸將鍋里的油盛出來一些只留了一些底油，等鍋中的油溫再度升高，他將筲箕中的蒜薹一股腦的倒入到了鍋里。

來了！譚渡之最喜歡看葉緩歸爆炒各種菜了！

鍋中蒸騰起了一股青煙，青煙在陣法的作用下被快速的吸到了屋外。葉緩歸手中握著鍋鏟快速的翻炒著菜肴，只聽鍋鏟和鐵鍋短暫的碰撞聲響起，受熱的蒜薹刺啦作響。

這聲音，比歌姬的歌喉更加能安撫人心！

翻炒幾下后，葉緩歸將大盤子中的虎肝再度下入鍋中，他稍稍烹入了一點(diǎn)料酒。也許是鍋底的火焰太旺了，料酒一入鍋，鍋里就冒出了明黃色的火焰。

葉緩歸半點(diǎn)不懼，他熟練的往鍋中加入了之前就調(diào)味好的芡汁。芡汁一入鍋，火焰咻的一下就滅了！

翻炒幾下后火滅了，爆炒虎肝便完成了。