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鍋置旺火上油。沸騰后，把腌好的魚排放到調制好的面糊里裹蘸均勻，放到沸騰的油鍋里炸到香脆，夾出來控油。做了一個示范，副手就接過手繼續炸。

雁洛兮再開火眼，把放著熟豆芽的三個大盆依次排好，另一副手建議道：“家主既然想讓大家都嘗嘗，不如做兩盆小辣，一盆中辣，這樣留一盆小辣給大家嘗也算是家主的恩惠了。”

“有道理，準備好輔料，開始做了。”

旺火油熱，先入花椒和豆瓣爆香，后加姜、蒜、蔥、干紅辣椒中火煸炒后倒入高湯，加料酒胡椒粉醬油等諸多調味料，湯滾后一片片將腌好的魚片放入煮好，倒入盛豆芽的大盆中。

廚子們冥神靜氣，緊張地關注著每一個步驟，拼命記牢，希望自己下次可以做出來。

雁洛兮再取一干凈鍋，倒入油，待油熱后，關火先晾一下，加入少許花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出香味后，一起潑入盛魚的大盆中，（中辣的盆里潑油前又加了一把辣椒），最后撒上香蔥，色香味俱全，完活。

“走，通知開飯啦。”

雁洛兮率先端了一大盆往外走，后廚里的眾人從未如此揚眉吐氣過，紛紛端上大盆大盤跟在家主身后一起上菜，儀式感極強。

莊主做魚的消息早就不脛而走，莊子里的人們早就涌到了飯堂，個個坐得規規矩矩翹首企盼。別說莊主親自下廚，哪怕一般人家也沒聽說女人下廚的先例，更何況還說是特意為大公子和小公子做魚呢。

廚房今天也很配合，除了平日里的三盤蔬菜，特意給大家做了干飯，煮了魚湯。

菜擺好后，大總管平穩朗聲道：“昨日莊主帶著大公子和小公子去鄉下義診，救了很多瘧疾患者，公子們忙得一宿沒睡，著實辛苦。莊主今天特意下廚做了香脆魚和水煮魚犒勞兩位公子，我們也跟著沾光……蹭點魚腥……！”

眾人哄堂大笑，嚴肅的氣氛頓時活躍起來，“大家都餓了，平總管開始分餐吧，我做的魚不算積分都可以領，老人孩子男人女人，按照這個順序來，餐后我有事要宣布。”歡呼聲四起，孩子們最是熱鬧，今天的積分全省了，明天還能吃點好的。

眾人忍笑，等莊主動了筷，平穩才招呼大家排隊領餐。

單間里的圓桌上色香味十足，尤其兩道魚勝在新奇，剛一端上桌，白墨就調笑道：“沒想到雁君還真有一手。”

“那當然了，真君子都是上得殿堂，下得廚房，那像你……多吃點吧，機會難得。”

沈音沐眉眼帶笑溫柔的看著她。

林豆豆臉蛋紅撲撲，胸脯挺的高高，一臉很自豪的樣子。

雁洛兮噗嗤一笑，拿盤把每樣菜都夾了一些，水煮魚片在魚湯里涮了涮才遞給豆豆道：“伯初，每種菜都要吃光。”

“謝謝師傅。”豆豆端起飯碗，小口小口吃起來，已經很有模有樣了。

沈音沐自己盛了一碗飯，不用哄了，慢條斯理，但每樣菜都會夾著吃，覺得可口的還夾給易方，詢問道：“小方最近腸胃不好，吃辣魚片受得住嗎？”

“感覺很開胃，那盆中辣的更好吃。”

酸兒辣女準不準？兩人對視一眼，雁洛兮把那盆中辣的水煮魚挪到易方前面道：“小方，多吃魚，會更聰明的”。孫氏一下午的思想工作效果不錯，沒有尋思覓活，還能出來吃飯，算是解除了一些危機，具體怎么辦，等孫遼回來再說吧。

“雁君，我也覺得中辣的水煮魚味道更棒。”白墨見自己眼前的魚盆換成了小辣，轉向易方道：“下次我來，你可以試試做大辣味道，你手藝應該更棒。”

雁洛兮瞪了她一眼道：“你多吃點豆芽，更下飯。易方現在身體不好，只負責技術指導和新菜品研究，暫不上灶了。”

相比單間里的斯文，大飯堂里卻是熱鬧翻天。

“好香啊！”

“我受不了了，口水都流出來了。”

“大總管，再給我幾根豆芽吧，就著這味我能再多吃兩碗飯。”

“大總管，把那塊炸魚切碎一些，這樣我們還能一人有一口。”

“大總管……”

雁洛兮她們吃的也很香，可看外間人們這副餓死鬼投胎的樣子，頓時又覺得餓了，拿起筷子還想再吃一碗飯。

沈音沐輕笑：“好了，晚上不要吃太飽，新摘下來的紫櫻桃味美多汁，一會兒可以吃些。”說完，他把剩下的菜都端出去分給大家。頓時有人哀嚎：“大公子，再給我一勺，拌飯吃太香了。”

雁洛兮被這熱情感染，心想：八月多種點白菜，冬天做酸菜魚吃更棒。就是沒發現土豆紅薯玉米之類，不過好像有綠豆，回頭研究一下綠豆粉絲。

豬肉燉粉條

螞蟻上樹

肉絲酸菜粉……太多可以發揮的了。

雁洛兮覺得還是要加大豬的養殖，盡量滿足莊里人日益增長的對美好生活，尤其對美食的需求。但養豬真的是個麻煩活，莊子里養？還是等大家開始分戶后由各家養？

“莊主，大家都吃好了，要開始宣布嗎？”平穩進來打斷了雁洛兮的思路。