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北地的山羊和云南本地的山羊交配后產下的新品種云南黑山羊極擅攀爬，由于本地物產資源豐富且幾乎不存在冰封期的緣故，云南黑山羊可以終生以鮮草為食，生長速度快之余膻味極小，這種脂肪少、瘦肉多的羊非常適合清燉。

加上本地山羊在放養期間可以隨意取食山澗藥草，吃百草飲泉水長百味，在北元朝廷統治的時候，云南的黑山羊就因為滋味絕美成了本地的貢品。

待到北元朝廷覆滅，本地所產的黑山羊不需進貢后才漸漸流入市場上了普通老百姓的餐桌。不過，木白此前所在的芒布路距離黑山羊的主要飼養地距離較遠，即便偶爾有商戶帶來販售，價格也極為昂貴。

對于掙扎在貧困線的木家兄弟來說，雖不至于說可望而不可及，但也算是小奢侈了。

而在昆明的軍營里，每天都有羊湯羊肉可以吃=w=這也算是本地軍官們的主要慰藉了。

咳咳，不過木小白當然不是因為羊肉湯來到這里的，在此之前他還不知道會有這個待遇，他其實是被之前吃到的金華火腿釣過來的。

木白第一次吃到火腿時那可簡直是驚為天人，沒少為吃肉賣藝，因此在大軍拔營時，木白最依戀的就是這一口香噴噴的肉。

感動于小伙子的捧場，伙夫大手一揮，表示要將制作火腿的技術傳授給木小白。

其實，火腿的制作工藝相當簡單，并不是什么不傳之秘，在大明，幾乎所有的富戶農莊都會自己腌制肉類以備不時之需。

但就像同一品種的山羊養在蒙古和養在云南味道會有差異一樣，哪怕是同樣的技術，不同的環境、不同的豬種、不同的鹽乃至于不同的氣候環境下也會導致火腿的味道千差萬別。

有些火腿與咸肉無異，有些火腿卻愈久愈鮮，油潤肥美。

而將木小郎君魂都勾走的火腿便是出自于寧越府的金華縣，伙夫信誓旦旦地拍胸脯說，他們老家的火腿在這世間敢稱第二，就絕對沒有別人家的火腿敢說第一。

天下第一腿說的就是他們老家。

而做出這樣的火腿根本就沒有什么特殊技巧，一定要說，只能說金華縣就是得了天地靈氣，天注定的這兒的火腿就是不一樣。

天注定這個東西，誰能偷得走？

所以，傳授技術怕什么？金華縣的前人從來沒藏過工藝，他們甚至把火腿制造工藝教授給了夷人，但時至今日，依然還是那一句天下火腿，產金華者佳。

第24章

伙夫完全沒有敝帚自珍的想法，甚至在兵士們圍過來看熱鬧的時候熱情邀請他們一起學習，甚至允許眾人可以將其制作工藝任意傳授給他人。

在伙夫豪爽行為的帶動下，場面一時極為熱鬧。

但彼時，無論是學的人還是教的人都未做他想，軍武生涯說忙碌挺忙碌，說無趣也無趣，說是教學，其實圍在這兒的人大半都是來湊個熱鬧罷了。待到兵役服完各回各家，今日一事無非是個話頭，真正會將之當成一門手藝的人并不會有多少。

但偏偏有一個攬著同僚肩膀嘻嘻哈哈旁觀的兵士后來并沒有回到中原，他和這里的大部分兵士一樣成為了駐扎在云南這塊土地上的大明基石。

在頻繁的軍事調動后，他被分往了曲靖路的一座新造的官衛戍守。

此時，他絕對不會想到，在其余生之中，他至死都未能回到自己的家鄉。

也許是為了慰藉自己的那抹鄉愁，也許是為了給跟隨自己而來的家人多一門營生，他將殘留在腦海里的關于火腿的制法寫了下來，制作出了當地的第一根火腿。

而神奇的一幕發生了，小兵所駐守的這一處關城就像是千里之外的金華一樣，不知是得到了哪方神靈的庇佑，竟也孕育出了口味獨特的火腿。

或許是山巒間的微風，或許是甘美的泉水，或許是看似無情的冬季雪花，又或許是本地特產的井鹽當這些因素恰到好處地匯聚在這個小小的關城，這座小城便誕生了一個后來享譽海外的特產以這座關隘為名的宣威火腿。

宣威，這是一座由大明軍隊征南軍所建立，本意為宣播朝廷之威德的常見關隘，在明帝國土崩瓦解三百余年，宣威關亦早已不復存在之時依然靠著這一塊火腿肉，成為了全國乃至于全世界愛吃之人牢記的名詞。

也成了所有云南人都忘不了的家鄉味道。

當然，現在誰都沒想到此時的這個小小的舉動會在未來造成什么樣的影響，除了因為貪嘴而認認真真做筆記的木小白之外，旁觀的兵哥們都神態輕松。

俗話說隔行如隔山，如果此時在這里傳授技能的不是伙夫，而是某個兵士軍官，教授的不是如何制作火腿而是克敵三百招的話，氣氛必然要嚴肅熱烈得多。

事實上，現在，大家看熱鬧的心比起學習的心要更重。

不過，不要以為看熱鬧不需要付出代價。

就在去年，大明的洪武皇帝將其治下的民眾的戶籍按照職業分為民、軍、匠三大類，且規定一旦入籍輕易不可改。

不同的戶籍承擔著不同的責任。民籍作為國家人數最大的構成者承擔了主要稅務，地位最高，軍籍和匠籍地位次之。其中，隸屬軍籍的，家族中必須要有一人入伍為兵，兵士若是陣亡，家族還得派人頂上。匠籍比之約束稍輕，但匠人終生隸屬于官府，根據不同的情況每年或者每月要為國家無償服役。

伙夫比較特殊，他屬于軍籍，但在軍中的地位是匠人，像他這樣的人被稱為軍匠。

畢竟是在危險的前線服役，他們這類人的待遇比起民匠要高一些。平時，軍匠不需要像民匠那樣按照固定服役時間參與勞動，如果沒有戰事的話他們甚至可以一直待在家里。

但是相對的，一旦有了戰事，軍匠是沒有拒絕的權利的，不過他們可以和普通兵士一樣領取餉銀，這點倒是比無償勞動的民匠要好一些。

不過他們還是有共通點的，大家都是靠一技走江湖。

匠籍的傳承比較特殊，一般情況下都是以家庭為單位，父傳子、子傳孫。在這個時代，一門技藝可能就是一個活下去的機會，可想而知，師承關系有多重。

雖然這次傳授是伙夫自發發起，但是聽課的眾人承了情也是要給予還禮的。

還有什么能比直接送豬腿更能代表他們的心意的嗎？

那必然是沒有的。

木小白看了看被抄家滅族的野豬一家眨了眨眼睛，十分機靈地送上了自己的謝禮一大袋鹽。

比起那些一門心思只想到懟野豬的軍漢，木小白那可以說是非常有眼色了。

現在，天氣漸漸轉暖，部行進又是一路向南，這些獵物肯定禁不起存放，伙夫于是決定考驗一下這些便宜學生有沒有認真聽課，現場出題讓學生們腌制豬肉，于是當日，血腥味和腥臊氣在明軍的營地縈繞了許久。

木小白因為年紀小加上學習時候最為認真被發了免考金牌，還被賦予了監考任務。

在場上兜兜轉轉半天，作為一個理論的巨人，木白在指點了不少小伙伴之余，也成功把自己弄饞了。

肉，全是肉，肉山肉海，以后還都是好吃的火腿，伙夫說這些火腿以后要供給軍需，那豈不是可以吃火腿吃到飽？