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她拿著錢跟票就出門了,去到供銷社的時候,肉臺上已經沒什么東西可挑選,沈皓最喜歡的五花肉沒了,瘦肉倒是有一些,但都是些口感很柴的部位,她瞧不上。下價肉跟豬下水也不多,她挑了半天倒是挑到了一個豬肚。
除了豬肚,她還買了一條草魚跟一斤雞蛋。前幾天給胡春麗買的雞蛋挪去給李桂香了,要給他們補一點,否則他們三人又天天番薯飯加水煮菜了。
回到家,她就開始準備今晚的大餐了。
這個豬肚有一斤半左右,她打算用它來做胡椒豬肚湯。
她先把豬肚的肥油切去,用少許細鹽擦洗一遍,并腌片刻,再用清水沖洗干凈,最后放入熱水鍋內焯水。
焯水后的豬肚再次用清水清洗,然后將白胡椒放入豬肚內,用線縫合,與蜜棗一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,改用文火熬煮。
胡椒豬肚湯已經做得差不多了,剩下的就交給時間,于是她去院子里面采摘材料,準備做魚。
清蒸魚的做法太家常了,而且她發現沈皓能吃辣好吃辣,一點都不像本地人,所以她打算今晚給他做個水煮魚。
她在院子里摘了些辣椒、蔥、蒜,然后又在角落的陰涼處割了半斤沈皓自己出的黃豆芽菜。其實做水煮魚最好用干辣椒,可現在沒有,趁著時間尚早,她便把辣椒樹上的辣椒全摘下來,曬干辣椒。
雖然前些日子跟著大爺在學校的自留地種地很辛苦,但實踐出真知,她還學會了不少生活小技能,例如:破損的辣椒不能用來曬干辣椒,又例如:用繩子把辣椒串成一串晾在窗戶上,等曬干之后,每次要吃多少就摘多少。
等把辣椒串掛起來的時候,太陽已經開始下山,原芯估摸著沈皓差不多回來,便回去廚房,把胡椒豬肚湯的鍋端上來,準備做水煮魚。
她將草魚殺掉,然后去腮、內臟,處理干凈后切下頭、尾留用,沿中間魚骨將魚肉片成兩片。魚皮朝下,斜刀切除魚身的大刺片,再切成薄厚適中的魚片。另外,姜、蒜切片,干辣椒掰成小段備用。
緊接著,她在魚片中倒入一個蛋清,加鹽、料酒、淀粉抓勻后腌制20分鐘。黃豆芽放到加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。
等一切準備工作就緒之后就開始做魚了。
她先往鍋里倒油,下花椒慢炸約2分鐘,然后倒入辣椒和豆瓣醬,炒出香味和紅油。待辣椒變色,撈出一半的花椒、辣椒待用,將蒜片和姜倒入鍋中,炒出香味。
緊接著,她倒入魚頭、尾、魚骨炒勻,然后加入適量熱水,沒過魚后煮沸,再將魚片一片片放入鍋中,并用筷子輕輕攪散。
煮到魚片變色至熟,就將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中,最后將事先盛出的花椒、辣椒鋪于碗中,最后淋入熱油。
今天這一菜一湯都是葷菜,加上水煮魚下面鋪了很多黃豆芽,所以她不打算做青菜了。
當原芯把它們端到堂屋的桌子上時,沈皓就聞著飯香回來了。
“你今天做了什么菜?隔壁大娘又跟我投訴了?”沈皓走過來把她摟入懷里,深深地吸了一口氣。
原芯嫌棄地推了推他,“一股油煙味,別聞。”
“什么油煙味?明明是香味。”沈皓說著又往她的脖頸上蹭。
自家男人是什么性子,原芯太清楚了,再容忍他蹭下去的話,即使干不了什么事,也會拉著她吻到肚子打鼓為止。
她今天下午是不用上班,可活沒少干,她這會兒肚子早就餓了,更何況眼前的兩道菜,無論那一道都在勾著她肚子里的饞蟲。
“好了,先吃飯。”原芯一邊推開他一邊揭開鍋蓋,“快點來嘗嘗我今天做的菜。”
濃郁的胡椒香味沖了上來,沈皓的注意力被轉移了,看著這鍋奶白奶白的湯,便問:“你做的這個是什么?”
“胡椒豬肚湯,你趕緊坐下試試。”原芯推著他坐下,殷勤地給他盛了一碗湯,特意多撈了幾塊已經被她切成厚絲的豬肚。
沈皓端起碗,喝了一口湯,頓時整個口腔都是熱辣熱辣的,吞下去之后,整個胃都暖烘烘的。
雖然天氣還熱,可這么一口熱辣的湯,讓他喝得停不下口。
原芯看他的表情就知道好吃,也懶得問他意見,倒是想起來問他:“隔壁