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葉咚轉(zhuǎn)向眾人，堅(jiān)強(qiáng)一笑。

“大家別誤會(huì)。這是我故意的！”

“故意讓面團(tuán)發(fā)不起來(lái)？”離她最近那人看著木盆里的“大石頭”沒(méi)忍住笑出了聲，“哈哈.你找借口也找個(gè)靠譜點(diǎn)的！”

葉咚捂住心口，堅(jiān)強(qiáng)點(diǎn)頭，“我當(dāng)然有我的做法，你們到時(shí)就知道了。”

人前笑瞇瞇的葉咚，一轉(zhuǎn)過(guò)頭，眉頭都皺起來(lái)了！

這面團(tuán)怎么好端端地就發(fā)不起來(lái)呢！

發(fā)酵跟時(shí)間、溫度、酵母都離不開關(guān)系。

從昨晚到今早，時(shí)間絕對(duì)是夠的。加的酵母是冰宮廚房里的常用的老面，應(yīng)該也是沒(méi)有問(wèn)題的。

溫度.

葉咚發(fā)現(xiàn)面團(tuán)上面有一灘水跡，手一摸，面團(tuán)涼涼的。

這.不是冰塊融化后留下的水跡？

她一下子懂了！這是有人把冰塊放在她的面團(tuán)上降低了發(fā)酵的溫度！難怪發(fā)不起來(lái)！

葉咚徑直走到茯苓面前，把木盆放到她面前。

“冰塊是不是你放的？”

茯苓一愣，隨即搖頭，“我不知道你在說(shuō)什么。不過(guò)呢，我勸你要不你現(xiàn)在放棄吧，還來(lái)得及。”

開玩笑！我葉咚堂堂西柚平臺(tái)頂流美食博主，新西方全a優(yōu)等生，你叫我放棄？

葉咚的好勝心在熊熊燃燒！端起木盆，眼神堅(jiān)定。

“我不會(huì)輸?shù)摹！?

“死鴨子嘴硬。”茯苓暗笑一聲，“就看你怎么扯！”

怎么扯？我硬扯！

時(shí)間緊急，發(fā)酵需要好幾個(gè)時(shí)辰，不可能再發(fā)酵一份面團(tuán)做饅頭了。

以前拍視頻的時(shí)候，她復(fù)刻過(guò)一種食物，不需要提前發(fā)酵，只需要借助油的高溫，就能讓面團(tuán)瞬間膨脹起來(lái)！

這種食物，叫作油條！

開干！

葉咚先在案板上涂一層油，撈起面團(tuán)放到案板上整理成長(zhǎng)條形。她只敢用手拉長(zhǎng)，不敢用搟面杖壓平，否則會(huì)把面團(tuán)壓死，炸的時(shí)候膨脹不起來(lái)。

拉成長(zhǎng)條后平鋪在案板上，用刀切成兩厘米寬的條子，然后拿起兩條疊在一起，拿筷子往中間一壓，油條的雛形就出來(lái)了。

這個(gè)時(shí)候還不能馬上炸，得先拿紗布蓋住，讓它醒發(fā)一會(huì)兒，這樣炸出來(lái)會(huì)更松軟。

“她在干什么？這種發(fā)不起來(lái)的面團(tuán)能做出什么能吃的？”圍觀的人一路唱衰。

“在垂死掙扎吧。”

葉咚沒(méi)空管別人怎么說(shuō)，趁著醒發(fā)的空閑趕緊去處理黃豆。

泡了一夜的黃豆吸飽了水份，粒粒飽滿圓潤(rùn)，看著非常可愛(ài)，但是不知道為什么聞著有股淡淡的咸味。

難道是這里的水質(zhì)不同？

來(lái)不及細(xì)想，葉咚迅速撈起黃豆，戳去黃豆衣，舀進(jìn)小石磨里，一邊加水一邊磨成豆?jié){。

去掉黃豆衣的豆子磨出來(lái)的豆?jié){非常細(xì)膩，只需要用紗布過(guò)濾稍稍一下豆渣子，煮來(lái)的豆?jié){就能又香又濃，還滑。

煮開之后，撇去浮沫，留在鍋里放涼就行。

這個(gè)時(shí)候可以去炸油條了。

醒好的油條面團(tuán)看起來(lái)比剛才大了一點(diǎn)點(diǎn)。

葉咚抓住長(zhǎng)條兩頭輕輕一拉，丟進(jìn)油里，借助油的高溫，使活性分子瞬間發(fā)脹，面團(tuán)發(fā)到三四倍大。

葉咚輕輕翻面，直至油條炸制金黃色，用筷子夾起，控油。

油條get！油條豆?jié){，最佳搭配！接下來(lái)只需要把豆?jié){盛出來(lái)就行了！

葉咚擺好油條，準(zhǔn)備盛豆?jié){，可是一看，鍋里的豆?jié){怎么凝結(jié)成了塊！

圍觀的人一看，又開始唱衰。

“葉咚你包子做不好就算了，怎么連豆?jié){這么簡(jiǎn)單的東西都做不好！”

“別比了，別去長(zhǎng)老面前丟人！”

唱衰大隊(duì)瘋狂上分。

豆?jié){好端端地怎么會(huì)凝結(jié)了？葉咚尋著木桶附近查看，沒(méi)想到在桶的邊緣發(fā)現(xiàn)一些粉末。

用手蘸起來(lái)一細(xì)看，居然是鹽鹵？

呵呵，茯苓啊茯苓，你不僅給我的面團(tuán)里加了冰，還給我的黃豆里也加了東西，真是雙重“保險(xiǎn)”。