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這時，茯苓悄悄湊到楊洪耳邊低聲說：“師父，橫豎沒有別的辦法，不如讓她試一試？”

這么好的打壓葉咚的好機會，她怎么能放過！

楊洪這樣的大廚都搞不定的魚，她一個黃毛丫頭還能做出花兒來了？

既然人家這么不自量力，她不如就順水推舟一把。

“不過可不能輕易地就讓她試了。”看楊洪的表情略有松動，茯苓又說：“不然以后廚房誰都亂來，還有什么規矩可言。”

楊洪想了想，看向葉咚，“你真想試？”

葉咚點頭。

“如果做出來的魚不好吃，你要被剝除五級廚師的資格，并且加勞役五年。”

“.”玩這么大嗎？她現在反悔還來得及嗎？

“怎么樣？你還要嘗試嗎？”

“試！”她有資格和系統大佬說不嗎？

楊洪略顯驚訝，這丫頭有點膽量啊。

葉咚走到瓦缸前，把魚全部撈起。她先將魚開膛剖肚，洗凈瀝干水份，放入鹽、酒腌制，然后拿過一個缽抓了一把米放滿水泡著，便坐下來不動了。

“她怎么坐起來了？”圍觀的眾人小聲討論。

“她是不是在后悔嘗試了？畢竟多五年勞役不是開玩笑的。”

“都說小丫頭玩玩可以，千萬別逞能。”

茯苓嗤之以鼻，她還以為葉咚有什么秘密方法，結果就這？

這魚被醋泡了一晚上，魚肉都酸了，放再多的鹽和酒有什么用！

葉咚不動聲色地把大家的議論都聽在耳里。

她不動當然是因為腌魚需要時間嘛。都是等，干嘛不坐著等。

約莫過了半柱香時間，等得大家都快睡著了。葉咚終于站了起來。

她動了。

葉咚往灶里再添幾把柴，把火燒到最旺，然后往鍋里倒入油，待油燒到微微冒煙時迅速放入腌好的魚。

沒有燃氣灶真的不方便控火，葉咚只好趁著魚在油鍋里撲啦撲啦炸的時候，蹲下身，從灶底下抽出幾根燒旺的柴扔到一邊。

灶上的火一下小了不少，鍋里的油發出的聲音從“撲啦撲啦”變成“滋啦滋啦”，這樣各有利于魚炸熟透，而不至于外面都炸焦了，里面還沒熟。

“這是.”茯苓一時驚訝得說不出話來。

“控制火候。”楊洪點點頭，看向葉咚的目光里帶上掩飾不住的欣賞，“我平時教你，做菜一定要學會控制火候。火候控制好了，相當于你的菜成功了一半。這點你還要多學學。”

茯苓低下頭，眼里暗流涌動。她跟楊洪學了五年廚，迅速從一個不起眼的侍婢升級到四級廚師，師父常常說她是最有天賦的弟子。

而今天，居然被說不如一個沒來幾天的葉咚！

待魚炸至金黃色，并且魚肉起酥時，葉咚將魚撈起，放至一旁控干油。

接著倒掉鍋內的油，僅鍋底留油，丟入姜蔥蒜絲爆炒。

噢，對了，怎么能忘記那個！

葉咚從衣袖里掏出早上發現的驚喜調料——紅辣椒，快速放入鍋內一起爆炒！

“那是.紅辣椒？”

廚房眾人尖叫！瘋了瘋了！這新來的居然拿放窗臺驅蟲的紅辣椒來炒！真的瘋了！

茯苓本來還為了師傅說她不如葉咚悶悶不樂，這一看葉咚鍋里的紅辣椒，頓時掩嘴而笑。

“師傅，這丫頭連調料都沒認全，竟敢用紅辣椒來炒菜！我們不能讓她繼續亂來了！”

茯苓說著就要上前叫停葉咚。

“等等。”楊洪伸手攔住茯苓的去路。

“師傅，還等什么？紅辣椒這樣的東西做出來也不敢拿到宴席上啊！”

“稍安勿躁。”楊洪眼里發著光，他已經好久沒有這么興奮過了！他倒要看看這小丫頭最后能做出什么菜來！

葉咚沒留意到這邊的小騷動，她繼續把魚放到鍋里，加入食鹽和糖。醋已經滲入魚骨，必須加入大量的糖，利用炆煮的方法，使甜味進入魚肉內，方可減輕酸味。

當然，還不能少了這道菜的靈魂——大米水！

加糖固然能減輕酸味，但免不了仍有酸澀味，而泡了半個時辰的大米水中富含的淀粉可以中和酸味和甜味，使整體味道變得柔和順口！

米水滾開后，葉咚蓋上鍋蓋，再次蹲下灶前，又抽出了幾根柴，讓火變得更小。

小火慢熬才能讓魚肉更充分入味！

又半柱香時間過去，汁已收干，葉咚打開鍋蓋。

“好香.”

一股濃郁的鮮香味瞬時撲向圍觀的眾人。他們簡直不敢相信這世上還有如此濃郁的香味！