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大家看這肥瘦之間的顏色，到了這個(gè)程度，就是經(jīng)典的半熟。

青龍哥不理他，瀝去湯汁后，直接下油，灼至大塊豬肩肉的肉皮開(kāi)始起泡，撈出切大片。

兩大片之間不完全切通，呈夾子形，到這時(shí)候，灼燙的肉稍稍降溫，直接填充進(jìn)芋泥。

老餮的鼻子靈，當(dāng)芋泥一出現(xiàn)，他就開(kāi)始跟著聞：好香好香，為什么這么香甜？

顏棠將人向后拉了拉，雖然那是安全距離，但沒(méi)見(jiàn)他們的大師傅們都戴著口罩嗎？

那里面加了蜂蜜。

還是他們溪水村的槐花蜜，專門被大師傅們扣下來(lái)的，自然與眾不同。

在顏棠說(shuō)話的功夫，青龍哥的刀影連閃，幾大塊豬肩肉被切成數(shù)十夾子，填充好了芋泥。

見(jiàn)旁邊有豆沙，青龍哥又順手填了幾個(gè)豆沙的。

最后就是將全部夾了料的肉上青竹籠屜開(kāi)蒸。

與此同時(shí)，白虎哥那邊的獅子頭已經(jīng)進(jìn)程過(guò)半，就差收汁這一步了。

k哥那邊的酸筍燉雞看似最簡(jiǎn)單，卻是當(dāng)初在傣族深山中，程門立雪交換來(lái)的方子。

妙處全在那個(gè)酸菜上，只在他將那酸菜從缸中拿出來(lái)的那一刻，周邊人的口中就開(kāi)始分泌口水了。

木嵐做的最常見(jiàn)，是一道麻婆豆腐。

但他能成為頂級(jí)私廚，自然有非凡之處，做最常見(jiàn)的菜，也最能讓嘗過(guò)無(wú)數(shù)次的人，心中有衡量。

凡是最怕對(duì)比，常見(jiàn)菜品的對(duì)比，就意味著容易輸，但木嵐卻堅(jiān)信自己肯定是贏的那一個(gè)。

與其他人不同，木嵐在做這道菜時(shí)，用的油更多。

看到這里，就有人開(kāi)始皺眉，現(xiàn)代社會(huì)講究少油，為的就是一個(gè)健康。

木嵐反其道而行，自然引來(lái)了關(guān)注與議論。

只是他巋然不動(dòng)，取出了他第二個(gè)做麻婆豆腐的秘技牛肉末。

現(xiàn)今的餐飲行業(yè)，九成九用的豬肉末，在這九成九里，至少又有八成用的是瘦豬肉末。

但其實(shí)，牛肉末在麻婆豆腐中的滋味，是任何豬肉都無(wú)可取代的。

最后一步則是用郫縣豆瓣炒香。

作為一個(gè)收藏癖，光郫縣豆瓣，木嵐就至少有百來(lái)種，能被他挑中來(lái)做麻婆豆腐的，自然是他認(rèn)定最合適的那種。

這郫縣豆瓣在制作麻婆豆腐的過(guò)程中至關(guān)重要，但與其他菜不同，這里還有一個(gè)容易忽視的點(diǎn)。

那就是豆瓣必須剁碎，看似簡(jiǎn)單，但多的是廚師忽視這一點(diǎn)。

最后用文火將湯汁收入豆腐中，撒上一層有大紅袍之稱的川花椒末。

木嵐快速將之盛出，對(duì)著顏棠說(shuō)：立刻端給第一桌。

這就是麻婆豆腐的最后一點(diǎn)了盛出來(lái)，必須立刻吃。

吃麻婆豆腐講究一個(gè)麻、辣和燙，如果沒(méi)有燙，味兒就差了一半兒。

與此同時(shí)，早就算著時(shí)間的其余師傅，一同端出了新菜，齊刷刷的一排，精準(zhǔn)的時(shí)間控制，保證端上桌的那一刻，就是最佳的食用時(shí)間。

老餮率先占了第一桌，迫不及待的喝了一口酸筍燉雞里面的湯，瞬間開(kāi)胃，喊了一聲爽；一口麻婆豆腐入喉，麻、辣、燙直沖額頭，瞬間出了細(xì)汗，那雙眼也更灼亮了兩分。

隨后是細(xì)膩軟糯的芋泥肉，從未想過(guò)芋泥與虎皮豬肩肉能達(dá)到如此和諧的程度！

再嘗完獅子頭和脫骨烤豬蹄裹脆白蘿卜，他已經(jīng)無(wú)話可說(shuō)，只想埋頭干飯！

老板，我要兩碗，不，一盆大米飯。

顏棠笑瞇瞇的說(shuō)：不行哦，我們的飯團(tuán)現(xiàn)在每天每人上三份，不夠的話，要不你來(lái)份素面？

老餮：

這不是敗興嗎？現(xiàn)在哪個(gè)館子不是大米飯管夠啊？

想是這樣想，但老餮沒(méi)有說(shuō)出口，等他就著米飯吃了一口獅子頭后，瞬間瞪圓了雙眼。

怎么會(huì)有這種一加一大于二的神奇效果？為什么會(huì)這么好吃？

連嘴最毒的老餮都埋下了頭猛干，就更別說(shuō)其他顧客們了。

哇呀呀呀，誰(shuí)都別跟我搶！

這是我的，我的！今天咱們就斷親絕交！

好吃死我了，我為什么之前要吃小老板遞過(guò)來(lái)的零嘴？這不是占我的肚子嗎？雖然也很好吃就是了。

太好吃了，我必須必須告訴我身邊的每一個(gè)人，以后聚會(huì)必須選這里，否則我不去！

毋庸置疑，富貴兒定下來(lái)的主菜一出場(chǎng)，就俘虜了所有人的心。

隨著主菜的上場(chǎng)，之前定下的輔菜也逐一亮相，具是好評(píng)如潮。

顏棠則在此時(shí)和大師傅們研究起了涼茶的替換事宜。

如今雖接近秋末，但仍會(huì)時(shí)不時(shí)回暖暴曬，間接夾雜著溫度猛降，雖涼茶依舊有用，但也該想好一個(gè)替換的方子了。

只是如今的全市的涼茶攤位，也不只是顏棠一個(gè)人的，而是加入了幾十家市里的愛(ài)心企業(yè)投資，作為一個(gè)企業(yè)愛(ài)心項(xiàng)目在做。

圍繞著這個(gè)涼茶，還產(chǎn)生了一個(gè)人脈團(tuán)體，名為涼茶會(huì)。

不少人都想加入其中，聯(lián)系加深人脈，為此找上了顏棠。

顏棠將參會(huì)的權(quán)利下放給了幾個(gè)市里的帶頭人物，平日里并不管會(huì)員這些事物。

一旦決定要更換，就需要通知大家，獲取半數(shù)以上的支持。

顏棠本以為多少會(huì)有些麻煩，但一聽(tīng)到他說(shuō)的內(nèi)容，將整個(gè)富貴兒視為涼茶會(huì)團(tuán)寵的大佬們，直接選擇了通過(guò)。

有了這種順利開(kāi)局，盛夏解暑的涼茶，被順利換成了新品羅漢果五花骨湯。

顧名思義，湯以骨為底，雖有保溫設(shè)施，但若空氣驟降，也難免會(huì)出現(xiàn)湯頂飄著難看的白色油花的景象。

大師傅們根據(jù)顏棠的建議，對(duì)此進(jìn)行了調(diào)整。

經(jīng)過(guò)熬煮過(guò)的骨湯，經(jīng)過(guò)了秘制處理，不僅去除了所有的油花，增加的羅漢果五花，另之更有風(fēng)味。

在滾燙到溫?zé)嶂g的所有溫度，無(wú)論何時(shí)品嘗，都是不同的驚艷感受。

滾燙時(shí)，入腹即暖，身心舒暢。

溫?zé)釙r(shí)，咸鮮入喉，熨帖腸胃。

即使到了寒冬，即使撤去保溫裝置，這種湯也不會(huì)化冰，而會(huì)變成無(wú)油的膠質(zhì)狀態(tài)，再冷一些就是更嫩些的類皮凍口感。

只不過(guò)比之更清新，也不會(huì)冷了腸胃。

可謂是貼心至極。

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，全市的涼茶都更換成了這種萬(wàn)用湯。

本地官方的市民箱內(nèi)，長(zhǎng)期堆滿了基層工作者，對(duì)這種湯的喜愛(ài)，字里行間都是驕傲，為生活在這片土地，并親眼見(jiàn)證它變的更好而歡欣。

恰好，有考察團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)來(lái)視察時(shí)經(jīng)過(guò)了這里，嘗了一口湯后，雖詫異于口感極佳，但卻皺起了眉。

只因?yàn)椋肋@湯講究，用的藥材不便宜，還聽(tīng)說(shuō)材料中有骨，就更唏噓了。

作為一個(gè)曾經(jīng)下過(guò)基層扶貧的人，領(lǐng)導(dǎo)知道，凡事沾個(gè)葷腥，它就便宜不了。

好好的一個(gè)市，聽(tīng)說(shuō)不久前才剛摘掉了幾頂貧困的帽子，怎么就飄成了這樣？開(kāi)始提供這種湯，中間不知哪方又受了壓榨。<script>chapter1();</script>