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廚房的窗戶照例開著，能看到院子里坐著的食客，杜長秋這一眼看過去，就看到這群人身邊架好了設備，打燈什么都架好了，而這兩個人已經對著鏡頭在開始熱場子。

沒事。杜長秋對柴玉說，照常招待就行。

柴玉心里慌，但是杜長秋都這么說，他也沒辦法，只能把摘好的韭菜花拿進來，開始洗菜，給杜長秋備菜用。

中午的客人來了十七個，前前后后來的，前面的人都吃上了，現在是最后一波熱天，秋老虎十分厲害，但是初秋已經開始燥熱，同時干燥容易上火，但是又不能吃的太寒，否則容易涼腸胃。

這時候的食物不能和夏天一樣，太過清淡，不過也不能太天馬行空，這個時代雖然物流厲害，春夏秋冬什么食材都有，但是小巖村太偏僻，運進來有些東西早壞了，因此還是要隨著村里的食材安排。

前不久隔壁村里有人殺豬，杜長秋買了半扇豬肉回來，用秘制的手法熟成后急凍起來，這會兒一大早解凍好，杜長秋拿了一塊，攪成了肉糜。

做肉糜選的是梅花肉，肥瘦適中，攪好之后取才腌好的野蔥咸菜出來，炒干之后，酸香味起來，立刻過明油，把香味激發出來，裝好之后，加醬油、香油、耗油和一點點糖提鮮，攪拌之后，分三次拌入肉糜之中。

緊接著加一點蛋清，把肉糜攪打上勁，之后定型之后，上蒸鍋開始蒸。

這道菜就是鹽菜蒸肉餅，上汽之后立刻香味就傳了出來，引得客人饑腸轆轆，一直渴望地往廚房看。

吃起來更是鮮香無比，因為鹽菜的加入讓肉餅不但不膩味，且極大地激發了肉餅的鮮。不過十分需要調制手法和配比的分寸，最后出鍋的時間也必須把握好。

久了干癟，肉餅里的肉汁也會完全消失。

如果不夠久，又會生腥沒熟。

不過杜長秋經驗豐富，恰好時間，沒一會兒肉餅就出了鍋。

關家小廚不給點菜，杜長秋遇到什么食材好就做什么，這也是沒辦法，鄉下這地方，只能這么經營，不然賠錢還不夠備菜的。

這會兒中午，每個人的套餐都是一樣，一個手掌心大小的鹽菜蒸肉餅，一份早上就煨著，燉的香氣撲鼻的酸蘿卜老鴨湯，再加上一份咸蛋黃炸茄子，一人一份米飯。

這些套餐的碗碟都是統一的風格，審美古樸大氣，看著十分誘人。

大家拍照的拍照，性急的已經開始吃。柴玉這會兒也拿到了自己那份，給那云山二人端菜的憋屈都減弱不少，他坐下來，也開始拍攝今天的好吃的，然后先迫不及待地夾了一筷子鹽菜蒸肉餅。

一入口，調味好的肉餅香氣直沖天靈蓋，帶著鹽菜特殊香氣的肉汁在口腔里炸開，咀嚼之中，味道鮮美的肉餅滿口都是，一口吞下去，簡直覺得什么傻/逼在面前晃悠都能忍耐了！

肉餅分量不小，但也不是太大，柴玉小口吃，不時挑起米飯搭配，香軟微微彈牙的紅絲米是今年的新米，在地里的黑氣徹底不見之后，今年小巖村的紅絲米香氣更是濃郁，吃起來口感滑嫩香軟，不但香，甜味也十分明顯，這搭配這鹽菜肉餅，簡直讓人一口一口，根本停不下來！

酸蘿卜老鴨湯，用的是村里兩歲的放養老鴨，酸蘿卜是杜長秋用今年的紅皮小蘿卜自己做的，時間發酵夠久，酸香味兒十分重，外面的配方，做這道湯，為了口感足夠酸香，都會用各種酸菜加醋調制，才能保證足夠重的酸香味不被鴨肉沖淡。

但是杜長秋卻一點也沒摻和人工調味，他這酸蘿卜是專門用來做配菜的，發酵的足夠酸，只需要酸蘿卜本身，就能把這道酸蘿卜老鴨湯的滋味完全吊起來，入口老鴨湯被酸味完全刺激，湯又香又濃，喝一口，剛才吃肉餅有些滿足的脾胃瞬間一震！

老鴨肉質緊實細膩，酸蘿卜燉煮后口味微軟，還帶著一點蘿卜本身的香氣，這新鮮的味道，是用繁復配料包永遠也無法代替的鮮，吃的柴玉興致大起，直接拿湯拌飯，呼嚕呼嚕就下去半碗飯。

倒是最后一道咸蛋黃茄子，柴玉吃兩道肉菜吃的快樂，差點忘記，把飯扒光了才夾了一筷子，結果一進嘴巴，咔擦一聲，這炸茄子外殼輕輕一咬直接碎裂，里面肥厚的茄肉軟爛的入口既化，這咸蛋黃炒制之后特有的粉糯口感和醇厚的香氣，加上這外酥里爛的炸茄子，組合起來，簡直刷新了柴玉對食物的新的制高點！

可惡，老板今天這三道菜都好下飯，可是他的飯都吃完了！

而且老板還是按照他的食量給他盛的飯菜，柴玉也不敢吃多，前不久他吃太多胃疼的事情還記得呢，柴玉只能含淚把這大半碗咸蛋黃炸茄子吃完，最后喝完特地剩下的一口酸蘿卜老鴨湯，然后滿足地打了個飽嗝。

老板，你過來一下。杜長秋也在那兒準備吃飯呢。

他端著盤子坐下，腦子里還想著要怎么才能跟樊氏的人搭上話，又不讓人覺得他是想撞運氣攀龍附鳳的瘋子時，突然，那邊正錄像云山愛吃突然關了錄像機，對著杜長秋大喊。

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第127章 農家樂11

你們有什么事情, 可以跟我說。柴玉還沒擦嘴，看到這個架勢，立刻就走了過去，擋在了云山二人面前。

沒事, 客人, 你們有什么事情？杜長秋看他們那架勢，知道柴玉一個人攔不下來, 他剛好有些熱, 并不著急吃飯, 因此走了過來，主動問這兩人。

有你什么事兒！老板，你好你好, 我們是云山愛吃, 你看這是我們的賬號，我們的粉絲目前全平臺加起來已經三千多萬, 影響力絕對足夠云山愛吃里面, 那更為高壯的山哥一個先是白了柴玉一眼, 才對著杜長秋瞇著眼睛一笑, 上前自我介紹。

杜長秋聽了一會兒才明白, 這兩人的意思，大概是覺得他這食物做的不錯，因此想給他做一起推廣, 這是在暗示他可以意思一下, 順便這點分量不夠吃, 可以給他們做點大菜，他們也好介紹。

農家樂小店子，沒那么多食材能做大菜, 每天的分量都是固定的，也沒錢投放廣告，不好意思。杜長秋聽明白后，看著二人，就笑著說，要是沒吃飽，倒是還可以給你們多上兩份套餐。

其實食客來，一般杜長秋上了套餐，都能吃飽。遇到飯量大的，或是沒吃夠的，跟杜長秋說一聲，他廚房里食材多，偶爾還能要到一些新鮮的快手飯菜。

但是這云山愛吃講話之間隱隱帶著居高臨下的味道，雖然帶著笑容，但是舉手投足那樣子，一般人可能看不出來，但是杜長秋怎么可能搞不清楚兩人的想法，因此也不愿意在兩人身上白費力氣。

我們懂。柴玉在旁邊看著，還以為這兩人要生氣呢，畢竟這兩人可不是什么好貨色，心眼還小。

結果沒想到云山二人根本就不生氣，反而一副心里有準備的樣子，對杜長秋笑瞇瞇地說：老板，你這樣很難賺錢啊，其實你可以試試推出多一點產品，我們還可以給你做廣告，然后約定一個抽成。

這是美食主播的另外一種盈利方式，類似就是在直播間發放優惠券，然后客人拿著這個優惠券過來吃飯核銷之后，飯店會按照一個百分比把這個錢打給美食主播。

這種和一筆廣告費直接打過去比起來，更加好操作，且后期的服務會更好，為了自己的錢，美食主播會在各種時候不厭其煩地加廣告，后續的持續帶貨能力會很強。

與一筆廣告費比起來，現在很多老板更愿意綁定博主長期合作，而這種源源不斷的提成也比一筆廣告費劃算，因此博主也非常青睞這種合作方式。

但是那是別的店子，對于杜長秋現在這種，沒徒弟沒專業打下手的人來說，他每天只做套餐就已經工作量飽和，也根本不需要那么多人流量，每天接待十幾個二十個人，就已經是農家樂的經營極限了。<script>chapter1();</script>