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反正賺錢，只要跟得上就行，杜長秋還是這個概念在沒普及之前就搞改良，自己費事不說，生產力跟不上客戶群就少，對他未來的規劃來說，十分不合算。

而事實也是如此，包裝好裝滿馬車的糖令喬治管家十分有底氣，看他和治安官約瑟夫兩人雄赳赳氣昂昂地帶著人，冒著風雪出發，杜長秋剛躺了兩天，艾力諾氟來報道，十分開心地說：查理先生，酒廠完工了。

你們趕在下雪前弄完了？杜長秋上一刻還抱著繁星在壁爐邊昏昏欲睡，這種低氣壓的天氣，實在是讓人打不起精神來，結果聽到這個消息，他頓時睡意全消，瞬間站了起來。

已經睡著的繁星都給弄醒了，茫然地站起來，看著杜長秋激動地穿外套，戴帽子，然后往門口走，才懶洋洋地伸個懶腰，一路往外面走去。

不怪杜長秋激動，本來前兩天刮起風，眼看著都要下雪，這種極度嚴寒之下，杜長秋怕大家凍傷，因此對艾力諾氟和德烈說過，讓他們把整理農田和修建酒廠的人都撤回來，讓大家好好冬歇。

德烈那邊協助老約翰把地里的人都放回來冬歇了，酒廠這幫，艾力諾氟卻今天說干完活兒了，怎能讓杜長秋不奇怪？

不等杜長秋問，艾力諾氟一股腦地就說了。原來冬歇他確實是傳達了，有些男人跟著喬治管家就出去當護衛員了，為了冬天混點吃的。畢竟只要他們自己能把自己混飽，家里的人就可以多吃一些，來年開春也免得挨餓。

而已經確定被酒廠錄取的人可就不干了，他們原本確定好，在這個冬天就能入住新的員工宿舍莊園里糖廠女工的消息是沒傳出去，但是他們已經知道，員工宿舍居然還有壁爐！老爺還讓女仆們縫制了被褥給他們，塞得還是羊毛！

這讓每個人都強烈希望冬天能住進酒廠的宿舍里面，聽說因為下雪，宿舍明年再修建，今年釀酒工都住在自己家。不得不說，結婚的男人們還好，沒結婚的一個個都站出來瘋狂表示他們愿意冒著風雪工作，把最后的封頂做好。

這不，這兩天大家一起幫忙，酒廠就順利地完工了。

和糖廠相比，酒廠的建造相對簡單甚至是簡陋，主要是處理蘋果的加工室、熬煮殺菌的灶房以及最后存儲發酵的酒桶的廠房。

這里大多只需要搭好屋子，把地面刷上羅馬水泥就好，所以能趕在這個時候完工，也不算特別勞累到。

杜長秋過去看的時候，酒廠里一堆男人們正在東看看西看看，杜長秋對艾力諾氟說：去把德烈叫過來。

是，尊敬的查理先生。艾力諾氟微微愣了一下，但還是馬上叫人去叫呆在家里的德烈。

德烈很快就跑來了，杜長秋當著所有工人的面對德烈說：之前我帶著你學的做蘋果酒的幾種方法，你還記得嗎？

記得，尊敬的查理先生。德烈就等著查理先生的召喚呢，他能來的這么快，也是聽說酒廠完工的消息就立刻往這里趕來了。

你叔叔教導你的東西，都還記得？杜長秋又繼續問。

是，全都記得，尊敬的查理先生。德烈立刻回答。

杜長秋立刻點點頭，對著德烈說：那我就把這里的事情交給你了，稍后我會讓男仆們把員工宿舍布置好，今天開始，你就讓大家上工吧。

遵從您的意志，查理先生！德烈就算是早有準備，在這一刻，胸腔里的心臟也差點當場跳了出來，他大聲回答，脫下自己滿是補丁的帽子行禮。

等看到查理先生帶著艾力諾氟走掉之后，德烈立刻對著嬉笑的男人們說：都帶好自己的東西，先去把自己洗干凈！

快點，都站好，一個個排好隊伍！瑞克、本，你們教這幫蠢驢把隊伍排好！和比較配合的女孩們完全不同，酒廠里的男人們在最開始的時候很不服管教，一個個嬉笑著大聲吼著什么是排隊啊小德烈！，德烈繃著臉，大吼著叫自己的叔叔和堂弟。

這兩個都是壯年男人，是德烈前不久帶著建造隊伍之后，認真挑選出來的好幫手。兩人早已經和德烈有了默契，私下也學會了什么是排隊，什么是檢查，什么又是查理老爺的標準這可是個好活計，不用自己累，只需要管好這幫人，就能每天拿最多的食物，還有肉可以吃。

瑞克和本可不愿意弄丟這么好的活計，他們家的人也是如此，因此開始還鬧得兇，在瑞克和本揮舞著棍子一人抽了幾棍子之后，原本沒吃過棍子的新人們也不敢隨意嬉笑了，一個個跟著走流程去洗澡了。

洗完澡，挑選蘋果和切蘋果是雇傭來的女人們干，從榨汁開始就得男人們上手了，老式榨汁可不是什么輕松活計。

榨汁完之后，分為兩組，一組直接開始放著發酵，等待發酵之后熬煮殺菌之后就可以裝起來售賣了。

而另一組則是震驚地看著糖，聽到德烈大吼快點敲，偷什么懶！的時候，還有點暈眩，吭哧吭哧不敢置信地說：德烈，你的意思是說，讓我們把這些糖敲碎，是嗎？

是的，快點，敲成碎塊！德烈站在那里重復，他倒不是真的不耐煩，主要是開始拿到這么幾麻袋糖的時候，他自己都有點眩暈，但是他不能表現出來，不然豈不是跟這幫土老帽一般沒有見識？

跟著查理先生這樣厲害的人，他必須表現的見過世面才行。

這批糖其實是開始沒掌握好火候的時候，女工們熬出來的失敗產品。畢竟粘稠度能自然結成塊，還軟硬適中，還是需要一些技術的，當時維羅妮卡十分煩惱，跟杜長秋說了之后，杜長秋剛好需要一些糖做甜蘋果酒，干脆就拿了一些做實驗。

維爾特莊園的蘋果含糖量其實并不是特別差，起碼杜長秋和繁星已經吃完了兩筐子，清脆多汁，十分好吃。

不過杜長秋當時覺得，這個時代，他現在還不想在賣糖的這幾年出風頭，又不想花錢研究酒精加到蘋果酒里面的話，那么現在的蘋果酒還是不太能保存的太久，對他來說，想賣的遠，還是差點拳頭產品。

而考慮到自家能產糖，如果每次都這么直接賣糖，還是太多了，杜長秋就干脆想了想，想出了用糖釀甜蘋果酒的主意。

用糖釀蘋果酒十分簡單，一層蘋果一層糖，鋪勻稱之后等著發酵到蘋果果肉塌縮，然后過濾、發酵、繼續過濾、繼續發酵，直到酒液澄清甜蜜之后，甜蘋果酒的原液就可以做出來了。

這種酒液氣味帶著蘋果的清香，入口甜蜜，喜歡淡淡甜味的還可以加水，嗜甜的人直接喝，絕對愛不釋口。

杜長秋做出來之后，他會加一些水來喝，但是繁星則是無所畏懼，選擇直接喝原液，看的杜長秋都齁得慌。

這未來可是維爾特莊園蘋果酒的拳頭產品，杜長秋讓德烈也喝過一次，不得不說，德烈為這種醉人的香甜完全折服了，他現在想起來，都忍不住咽口水。

不過在大家面前，他維持住了管理者的威嚴，呵斥著男人們把這些糖敲成碎塊，然后一層層放好，再用木塞塞上。

酒廠里忙忙碌碌，杜長秋帶著一臉不解又暗自壓抑的艾力諾氟往莊園里走，他并沒有回屋子，而是帶著艾力諾氟一路走到了村莊不遠處的高處，然后突然指著面前起伏的大片平原說：艾力諾氟，你覺得，這一片地方大嗎？

艾力諾氟愣了一下，雖然奇怪查理先生為何突然這么問，但是還是老實地回答：很大，先生。

那加上遠處那幾座山呢？杜長秋又指向莊園右側邊更遠的地方，他沒有說明，但是艾力諾氟明白，查理先生指的是才劃分到維爾特莊園之內的新的土地。

更大了，先生。艾力諾氟覺得自己懂了，查理先生一定是在炫耀他的領地，立刻恭敬地拍馬屁，維爾特莊園在您的帶領下擴大了一大半，您是一位英明的主人，先生。