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因著葡萄酒發(fā)酵靠的是葡萄表皮上附著的野生酵母微生物，所以這葡萄吳筠只是簡(jiǎn)單用清水沖了下，晾干了就放著。

之前還發(fā)愁的裝酒容器，也在冰箱里面找到了替代品。那是個(gè)5斤裝的泡菜玻璃壇子。上輩子李雪有段時(shí)間特別迷戀韓式餐點(diǎn)，他這個(gè)舔狗就上趕著學(xué)做了些泡菜。現(xiàn)在，這個(gè)壇子里面的泡菜被他倒出來，刷干凈，準(zhǔn)備用來裝葡萄酒發(fā)酵。

這種玻璃壇子是專門用于發(fā)酵食物的，因著食物發(fā)酵的過程中會(huì)產(chǎn)生氣體，所以設(shè)計(jì)的時(shí)候就帶有自動(dòng)出氣的功能。重生以來，他第次感謝以前的自己，買了這么個(gè)趁手的玩意兒。

把葡萄串，玻璃壇子，白糖還有根干凈的木棒準(zhǔn)備妥當(dāng)，吳筠端坐在八仙桌前，準(zhǔn)備干活。

在邊上看著的吳同對(duì)著那筐葡萄留著哈喇子。今年的葡萄還沒開始產(chǎn)，不知道筠子的葡萄是哪里弄來的。

吳筠被這小孩兒逗笑了，干脆給了他小半串葡萄，讓他在邊上呆著看。然后開始釀葡萄酒的第步：碎葡萄。

這步特別的簡(jiǎn)單，就是把葡萄捏碎，皮肉最好分離開來，然后把這些葡萄皮，葡萄肉，葡萄籽放到預(yù)先晾干的盆里。

吳筠邊捏邊把有些破裂或者干癟的葡萄挑出來丟到邊。待把葡萄捏完，就用木棒再次進(jìn)行二次碾壓，讓葡萄肉可以充分的碎裂，使皮汁混合在起。葡萄皮上的酵母就進(jìn)入到葡萄汁中，書上說這叫前發(fā)酵過程。

第二步就是把盆里的這些東西倒進(jìn)玻璃壇子里，裝到壇子三分之二的地方就不能再裝了，要留三分之的空間給葡萄皮發(fā)酵的時(shí)候可以上浮。

然后蓋上蓋子等天的時(shí)候來發(fā)酵。因?yàn)椴Ａ幽軌蜃寘求抻^察到發(fā)酵的進(jìn)度，所以這幾天他都是按照書中的要求時(shí)不時(shí)來觀察葡萄酒的情況。

等過了三天左右，蓋子口附近已經(jīng)堆積了很多葡萄皮。

吳筠小心翼翼的掀開蓋子，就聞到股子香甜味跟淡淡的酒味。用干凈的筷子把這些葡萄皮壓到葡萄汁里面，防止葡萄皮發(fā)霉變酸。然后往玻璃壇子里面倒入了兩斤的白糖。

然后又是等了個(gè)星期，等壓下去的葡萄皮沒有再浮上來，就可以把酒液中的葡萄皮，葡萄籽以及部分殘留的葡萄肉分離出來。剩下的酒再裝回壇子里面繼續(xù)發(fā)酵。等半個(gè)月后，酒液變得清晰就可以喝了。

吳筠看著這壇子耗時(shí)將近個(gè)月才得的葡萄酒，心里滿滿的成就感。沒想到自己第次做就成功了。

聽到葡萄酒釀好的紅旗也跟著跑過來湊熱鬧。

只見透明的玻璃壇子里面，酒液紅潤(rùn)，色澤清透。吳筠輕輕打開蓋子，股子酒味就沖出來。沒喝過酒的紅旗有點(diǎn)蠢蠢欲動(dòng)，想趁著老爹不在場(chǎng)，嘗嘗這傳說中的葡萄酒是個(gè)什么味兒。

眼就看透自家堂哥的吳筠，拿起個(gè)竹筒做的小舀酒勺，伸進(jìn)壇子舀了小杯酒出來給堂哥。

實(shí)在不是他小氣，而是這種自制的酒度數(shù)不定，自己也沒什么把握。

待到自家爺爺，吳筠就直接舀了大杯出來。

兩人都抬頭喝了口，紅旗砸吧砸吧嘴，直接道：紅旗，這酒可真難喝。還不如喝糖水。

吳爺爺笑著罵道：這臭小子，真是豬八戒吃人參。筠子，別聽這小子胡說，這個(gè)喝著可真是不錯(cuò)。

吳同小朋友也忍不住想嘗嘗這葡萄汁。他可是親眼看到這是葡萄做出來的，肯定是甜甜的。

吳筠笑嘻嘻的點(diǎn)了下吳同的小腦袋：等小叔叔你長(zhǎng)大了才能喝呢。現(xiàn)在你還是去喝糖水的好。說完還看了堂哥眼，意思是你跟小叔叔樣還沒長(zhǎng)大。

氣的紅旗跑過來飛快擼了他的頭發(fā)把。

吳大伯就是在這樣的歡聲笑語中來到吳筠的家。

進(jìn)門，就被八仙桌上的那壇子紅色液體吸引了目光。

筠子，這就是你說了個(gè)月的葡萄酒嗎？看著挺吸引人的。

紅旗看到老爹來了，也不跟吳筠打鬧了。狗腿子般給老爹敬上杯，得到吳大伯的個(gè)白眼。

端起酒杯小小的抿了口，吳大伯眼睛微微的瞇了起來。

酒味濃郁，酸中雖然帶了點(diǎn)點(diǎn)澀，但是味道不賴，比供銷社賣的散酒強(qiáng)的多了。要不是下午還有事要處理，他都忍不住要坐下來喝多幾口。

吳筠見到大伯滿意的表情，很是開心。他自己對(duì)酒沒什么研究，般買來的酒只是為了做菜用。而且現(xiàn)在自己才17歲，不好喝酒。

于是，他就把自己有意讓村里建個(gè)葡萄酒廠的事兒說了出來。

前幾天他還特意去了趟山里面，那些山葡萄藤真的是特別的多。如果釀酒的話，這個(gè)原料他們就有了。只要派人去打理，后面安排人去摘就可以。其他生產(chǎn)所需的原料就需要跟糖廠還有玻璃廠合作。

吳大伯聽完這話，認(rèn)真的思考了番。主要是怕生產(chǎn)做不了，畢竟建個(gè)廠子可是跟家里自己做差的不止點(diǎn)半點(diǎn)。

吳筠知道大伯的顧慮，把自己寫的計(jì)劃書都拿了出來。至于設(shè)備以及跟其他廠合作的問題，他已經(jīng)事先跟李功通氣了。等村里同意了，他就會(huì)開始著手做準(zhǔn)備工作。想到李功，這段時(shí)間忙著春耕還有釀葡萄酒，自己好久都沒跟他聯(lián)系了。不知道他現(xiàn)在在干嘛？

正在縣里辦公的李功打了個(gè)噴嚏，喝了口熱茶休息下。想到自己這段時(shí)間忙著查閱個(gè)案子的資料，已經(jīng)好久沒見過吳筠了，不知道他的葡萄酒釀的怎樣。看了看手上的事情，趕緊埋頭把這些卷宗看完，他決定了明天就去村里見見吳筠。

作者有話要說：更新奉上，謝謝收藏跟看文的寶貝。么么噠～

自制葡萄酒對(duì)葡萄跟衛(wèi)生的要求很高，大家不要輕易嘗試哦。

第39章 李功其人

終于把卷宗都看完，李功松了口氣。桌子上放著個(gè)印著為人民服務(wù)的搪瓷杯，盛滿碧綠的清茶，熱氣正緩緩的飄動(dòng)。

思緒隨著氤氳的熱氣，回到了久遠(yuǎn)的記憶。

第次見到吳筠還是跟著李洋李雪兩兄妹到紅星大隊(duì)走親戚。

那時(shí)候吳筠家剛剛從縣城搬回到村里。

村里的小孩第次看到這樣白白凈凈又安安靜靜的男孩子，像個(gè)洋娃娃。女孩子都喜歡跟他起玩，這就讓村里那調(diào)皮搗蛋的男孩子不順眼。經(jīng)常去招惹他，偶爾往他身上丟條蟲子，扔個(gè)泥巴啥的。然后看著小吳筠明明想哭卻忍著不哭的表情，嘻嘻哈哈的笑著。

李功從小跟著爺爺在大院里長(zhǎng)大，最是尊老愛幼，思想正派。看到有人欺負(fù)個(gè)這么可愛的妹妹，當(dāng)然就忍不住上前去英雄救美。

兩人就是這樣認(rèn)識(shí)的。

李功也說不上原因，但是特別喜歡這個(gè)妹妹。可能是因?yàn)樽约依蠇屘貏e喜歡小姑娘，經(jīng)常抱著他嘆息為啥生的不是女兒。所以救了這么個(gè)可愛的小妹妹，李功就想著把這妹妹抱回家，跟媽媽起養(yǎng)妹妹。

妹妹，你沒事吧。把那些搗蛋鬼趕走后，李功把粘在吳筠身上的毛毛蟲條條用樹枝挑走。

見身上的毛毛蟲被這哥哥弄走，小吳筠這才松了口氣道：謝謝哥哥。哥哥，我不是妹妹，我是男孩子。

怎么可能，你長(zhǎng)得那么白，還有個(gè)小辮子，你就是妹妹。李功非常相信自己的眼睛，堅(jiān)定的認(rèn)為白凈+辮子=妹妹。