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”
當然也有另外一種可能,在他們嘗試成功之前,蘭懷特可以出去玩一玩,把看著不順眼的人裝麻袋里,直接夜半沉海,直到整個城里不敢再有第二個人開火鍋店為止,多么干凈利落。
這是他最真實的想法,他突然想,若是此時當著郭鍋的面說出來,郭鍋會有怎樣的反應?
蘭懷特心中一癢,差點真的就這么干了,郭鍋最近對他態度疏離,讓他愈發壓抑不住自己的本性。
聽了蘭懷特的話,郭鍋倒是點了點頭:“是這個道理,蘭懷特和我想到一塊去了,這個過程我們不需要去阻止,因為我最原本的目的,其實與這些人的利益并不沖突,甚至可以說是雙贏的。”
“我開火鍋店,從來不是為了掙錢。”郭鍋見蘭懷特的小脾氣,終于自己親手摘了粒葡萄喂他吃,“我們是讓更多的人學會火鍋這種飲食方式,將火鍋的概念遠遠的傳播出去,讓這片土地的人習慣上吃火鍋,在每個角落都有開著的火鍋店,人們就愿意隔三差五的吃火鍋了。”
蘭懷特心中暴躁終于消停了一點,郭鍋從從容容:“與其這樣,我還不如大大方方的直接教他們怎么做火鍋好了,也算賣他們一個人情。但最主要的是,讓他們把紅油鍋底做的可口好吃,這樣再幫我傳播出去火鍋的概念,才是雙贏的抉擇。”
比起盈利,傳播才是郭鍋的第一優先原則,“反正他們只要提起火鍋,那必然都是師從于我,只要我在這里待一天,我就永遠是龍頭老大,火鍋界的祖師爺店,他們做的再好,都是在為我造勢。”
佐伊有些震驚:“你一個做當廚師的,怎么有這樣的胸懷?你這是要做大事的人,怎么跑來當火鍋店老板了?”
郭鍋笑而不語。
“就算你真的不在意賺錢,可這世間大多是教會了徒弟,餓死師傅,就像蘭懷特所說,別人學會了六十分,但只靠地理和價格優勢,便可以搶奪你的客源。雖然火鍋普及是大勢所趨,但短期內我們的日子很難過了。”
郭鍋大方的擺擺手:“沒關系,我這邊已經正在研制兩種新鍋底,這些不往外教,到時候咱們家獨有的。這次的貨源可以做到材料保密,對了佐伊,還多虧你之前給我介紹的那個了不起的農民。”
能給自己介紹這個超強關系戶,郭鍋默認了佐伊是知道那莊園是屬于誰的,但他沒有明確提起這個名字。原因無他,佐伊一提就炸,為了和諧穩定,就這樣造成了意識上的誤差。
希布倫這個食材供應商,在種地這一方面看起來格外靠譜,買菜同時給自己買了個最強關系戶,從希布倫這里買食材的比例和配料,想必不會有人能輕易套出去。
郭鍋開課第一天,就有五十多位同行,來到了他的店里。
他教了兩天,在自己準備熬制火鍋底料時,就讓旁邊的人看著,他將自己平時做紅油火鍋的方法,并無保留的告訴了他們。
“蔥姜是最重要的一步,鍋底香不香,就看著一步做得好不好,牛油化開后放進去炸,可以去腥提鮮,但是在炸到變色前,就要把它們撈出來扔掉。”
“青花椒和辣椒的選材至關重要。”郭鍋趁機陰了那見錢眼看的香料商一把,“我曾經在市集選購過辣椒和花椒,但因為那家賣的味道實在太差,會影響整個鍋底的味道,所以我建議各位同行,一定要慎選供應商。
郭鍋一句話,讓所有對他無私傳授心懷感激的廚師,立刻如聞圣旨般記在小本本上。那香料商花光了所有積蓄,從外地進來了材料,本來還美滋滋地準備以三倍價,打著“鍋老板親用”的旗號出售,結果發現一個來買的人都沒有,最后放到腐爛,自己破產一事卻是后話了。
“先放用白酒泡過的干辣椒和切成茸的辣椒,青花椒不要著急,放太早了味道會發散。”
郭鍋的廚房里冒出極為醉人的辣香,比之前開店時的味道還要濃郁了好幾分,讓在場所有人心醉神迷。