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作者有話要說：新的一個(gè)月開始了

信誓旦旦要日萬，睜眼一看十點(diǎn)半tat

不知道一邊帶娃一邊碼字能不能日出來……

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第29章

熱鍋燒油,?先放下姜絲炒出香味兒，再把炒干的姜絲撈出來不要，這樣姜的味道出來了卻不會(huì)吃到姜,?避□□失那一部分對(duì)姜無容忍客人。然后再下蒜末紅蘿卜絲,?接著是洋蔥和土豆絲,?加上五香粉,?鹽和醬油調(diào)味兒,?最后放一勺糖提鮮，把調(diào)料在鍋里攪拌均勻,?不需要炒熟就可以倒出來備用了。

面是出門買菜前就發(fā)上了的，這會(huì)兒已經(jīng)發(fā)起來了，和面的事兒林建民已經(jīng)能夠獨(dú)立完成，就交給了他,?林建民揉勻了面團(tuán)，周小娥給分了份，她覺得拿出去賣的話賣相首先得好，皮薄餡多，可這用了一斤面和的，居然分出了十二個(gè)劑子,?真是準(zhǔn)備多了。

因?yàn)橹苄《饻p少了餡料的份量，十二個(gè)劑子也就包了七個(gè)。

她用包包子的手法把土豆絲包進(jìn)面皮里，然后放在案板上輕輕拍扁，再放到刷了油的平底鍋里煎,?這火候不能大了,?小火慢慢的，煎到兩面金黃就可以了。

這樣煎，一鍋?zhàn)疃喾湃齻€(gè),?就比之前能一鍋煮了的粽子要費(fèi)時(shí)候，九個(gè)餅煎了三鍋，林建民在旁邊掐著表，第一鍋用了八分鐘，后面兩鍋都是七分鐘，這才出來九個(gè)餅，光做就是二十多分鐘。

這要是拿出去二十個(gè)，光煎就得快一個(gè)小時(shí)，更何況那切絲炒餡。

不過這餅做好后放到鍋里煎，倒是不需要什么技術(shù)含量，林建民覺得他也能看著。

林建民看火的時(shí)候，周小娥拿了最早一鍋里的一個(gè)在案板上切成了四塊，原本淡淡的五香粉味兒一經(jīng)切開夾著洋蔥的香味兒撲面而來，香的不得了，土豆和紅蘿卜絲本來就是沒有什么味道的食材，可洋蔥的香味兒，還真是不一般。

周小娥還沒嘗，就決定下回要把洋蔥的份量超過紅蘿卜絲兒，畢竟覺得香才會(huì)去嘗，咬開了才會(huì)在乎好不好看。

她遞給林建民一塊，自己拿了一塊就著啃了一大口，洋蔥被加熱以后的湯汁兒滲到了餅皮里，而火候剛剛好的土豆絲兒咬下去還脆，嚼碎了又軟糯，雖然跟肉粽沒法比，但是跟雞蛋餅比起來，還真是有一拼。

林建民看著媳婦兒滿臉的享受，他剛把鍋里的餡餅翻了個(gè)面，就著手正要啃下去，李學(xué)兵的小腦袋瓜卻從廚房門口探了出來，小家伙一副害羞的樣子，滴溜著大眼珠子往里頭看。

林建民那一口酒沒咬下去，捏著那四分之一的餡餅湊到了學(xué)兵跟前，“怎么了，學(xué)兵？”

李學(xué)兵搖了搖頭，笑著不說話，在林建民又問了他一遍以后，才伸手指了指他手里的餅，“我能吃這個(gè)么？”說完，還不受控制的咽了口唾沫。

一肚子疑惑的周小娥聽見這話，當(dāng)時(shí)就笑了，趕緊拍了林建民一巴掌，“把你那塊給孩子吧，乖，這兒做了好多，吃完趕緊再來拿，就是有點(diǎn)燙，慢慢吹著吃。”

學(xué)兵接過林建民手里的那四分之一，用力的點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后又用力的咬了一口下去，小孩子的嘴巴到底小，兜不住餡餅里的湯汁，順著他的下巴往下流，周小娥的“別動(dòng)”還沒喊出口，李學(xué)兵抬手就拿手背去擦了一下，淺褐色的湯汁被擦去了一部分，剩下的在學(xué)兵的臉上留下個(gè)印子。

周小娥把又拿起來的那塊遞給了林建民，轉(zhuǎn)身拿過灶臺(tái)上的干凈抹布濕了點(diǎn)水，蹲下來給學(xué)兵臉上的湯汁兒擦了個(gè)干凈。

“慢慢吃，別著急。”

林建民三兩口就吃完了那一塊，“別說，這味兒還真不錯(cuò)，比媽那個(gè)放涼了的好吃多了。”

三鍋都煎好，周小娥把剩下的面劑子灑了點(diǎn)鹽加了把芝麻煎成了燒餅，然后拿盤子裝了餡餅，叫林建民端到屋里去。

周母這會(huì)兒也不餓，就是掰下來一口嘗了嘗味兒，周小娥做完了燒餅到屋里來就著大茶缸子灌了好幾口水，才找了張紙筆來，盤算起這土豆絲兒餡餅的價(jià)格。

“今天買了一斤土豆是四個(gè)，用了兩個(gè)按五分錢。”

“村里的土豆賣不了一毛錢一斤，七八分就得了。”林建民從屋里抱出了剛睡醒的秀秀，小姑娘正揉著眼睛打瞌睡，不過她醒了也不鬧，乖得不得了。

周小娥瞪他一眼，沒說話，繼續(xù)在紙上寫，“一斤紅蘿卜是五個(gè)，用了一個(gè)，算三分錢，還有這一個(gè)洋蔥算兩分錢吧，五香粉跟調(diào)料算一塊，攏共加上一毛來，還有面粉兩毛一斤算是用了四分之三就是一毛五，一共就是……”

“四毛錢！”李學(xué)兵脫口而出，把大家伙兒都嚇了一跳。

秀秀也不瞌睡了，震驚的盯著他。

李學(xué)兵才六歲，還沒上學(xué)呢，這算數(shù)雖然數(shù)字不大吧，可周小娥自己列出來的數(shù)字還得一個(gè)個(gè)往上加，他這么脫口而出，明顯是剛才聽周小娥說得時(shí)候就已經(jīng)記了下來。

“了不得啊學(xué)兵！”林建民兩眼放光的盯著學(xué)兵，“你爸媽原來教過你算數(shù)么？”

李學(xué)兵搖了搖頭，“沒有，不過我爸媽在家里算賬的時(shí)候也會(huì)念出來。”

“這腦袋瓜子，可以啊！”

林建民抓著學(xué)兵狠夸了一通，才又回到了餡餅上頭來。

“這土豆絲兒餡餅一個(gè)劃下來成本才四分錢多點(diǎn)，咱們賣多少合適呢？這玩意兒家家都會(huì)做，不過這賣的便宜了搭功夫不劃算，賣貴了就怕別人不來買了。”

周小娥卻搖了搖頭，“這個(gè)餡餅，就是費(fèi)時(shí)候的吃食，咱們先賣賣試試，要是好的話，我看人家店里頭有那種大鐵板的攤餅鍋，回頭咱們也去弄一個(gè)裝在三輪車上，雞蛋餅和餡餅一鍋烙，又快又省煤，多好！”

“只不過這餡餅，咱們賣多少合適呢？一毛？”

周小娥搖了搖頭，“這一個(gè)餅雖然沒啥好東西，但是這好歹能吃飽，你之前幫人家賣鹵雞蛋，一個(gè)還賣一毛五呢，根本吃不飽，要不咱們往這土豆絲兒里添點(diǎn)肉沫或者火腿兒什么的，賣到三毛一個(gè)，你覺得怎么樣？”

林建民被嚇得目瞪口呆，“三毛？這一個(gè)賺五六倍，能有人買么？”

“你倆就算的材料成本，那你倆出的力氣不算錢了啊！”周母在旁邊提醒了一句。

“我不是說還要加肉沫嘛，一斤肉兩塊五，咱們買肥一點(diǎn)的更香，這九個(gè)餅里頭加拳頭這么大一坨肉沫就已經(jīng)很多了，那能有多少錢？三毛都不一定有，再均分下來九個(gè)餅，一個(gè)三分錢，其實(shí)不貴，但是往外頭說了去，那就不是素餡餅了。”周小娥分析的頭頭是道，她對(duì)做生意確實(shí)是有些門道的。

林建民點(diǎn)了點(diǎn)頭，決定還是聽媳婦兒的，“明天還是先少做點(diǎn)兒，拿去試試有沒有人買，不過這三毛錢肉，人家能賣給咱們么？”

“為啥不能，又不偷不搶，怕什么！”

林建民尷尬的撓了撓后腦勺，傻乎乎的也跟著笑了起來。

回家的路上，夫妻倆還真去菜市場買了點(diǎn)肉，不過到底沒割三毛，割了五毛二兩肉，挺大一塊兒了。