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李然蓋子一揭，雷文的視線中頓時云霧繚繞。只見盤中隱約顯現出一些山影，奇峰羅列，怪石嶙峋，而后云霧一轉，又變得像是玖斕傳說中的瑤池仙境，彌散開來的霧氣中隱約可見顫動的影子，曼妙無比。雷文不禁嘖嘖稱奇，然而透過云霧湊近了看才發現那不過是一些切好的嫩白豆腐而已，上面綴了些魚籽，繚繞的霧氣中白里透紅，很是好看。

這是怎么做到的？那飄渺的霧氣讓整道菜都變得充滿仙氣，光看著都是種享受，一開始雷文以為那是經過處理后的水蒸氣，隨著揭開蓋子的瞬間接觸外界的冷空氣才形成的效果。但是這都開蓋好一會兒了，那繚繞的白霧卻絲毫沒有要散盡的樣子，倒像是有實體的東西，不斷徘徊在豆腐四周，又像是豆腐本身散發出來的霧氣，氤氤氳氳，越看越是漂亮。

雷文你是美食獵人，嘗嘗自然就明白了。李然故意賣了個關子不說，示意雷文動筷。

要用筷子夾起豆腐可是件技術活兒，不過這難不倒雷文，他選了個巧妙的角度從陶鍋中挑了塊豆腐到筷子上，小心翼翼的遞到了跟前，不得不說李然做豆腐的確有一手，這塊豆腐雪白雪白，被挑在筷子上顫顫巍巍的，嫩的仿佛能出水，卻又沒有那種一碰即碎的脆弱，被兩道筷子挑了這么一會兒也不見變形。雷文輕輕嗅了嗅，只聞到一股誘人的鮮香隨著豆腐上繚繞的云霧飄進了鼻子里，舒服的喟嘆了一聲。

等豆腐進了嘴里，這聲喟嘆就更值了。雷文從沒有吃過這么嫩滑的豆腐，仿佛雞蛋羹一般稍微抿一下就化在了嘴里，沒有一絲豆腥味，卻充滿了某種不知名鮮香，似乎還帶著海水微咸的味道。雷文慢慢品完了這塊豆腐，贊嘆了一聲，果然明白了這繚繞的云霧從何而來。

是云蟹吧。雷文放下筷子，看向了李然，雖然美的充滿仙氣，但這道菜本質上就是道蟹黃豆腐，連做法都不用多變，只需要將里面的蟹黃蟹粉換成云蟹的而已。

雷文所說的云蟹是一種生活在外域海中的奇特生物，這是一種群居的蟹類，每年朔月都會沿固定的路線遷徙，回歸初生的母巢，待來年小云蟹們長大之后再返回先前居住的地方。遷徙之時它們會分泌出一種特殊的體液，遇水就釋放出白色的霧氣，以此來隱秘行蹤。

每年云蟹歸巢之時的景象都極為壯觀，如同是大海變成了天空，雷文前幾年有幸見過一次，只記得海天相接的盡頭忽然涌出了大量如云一樣的波浪，再過一會兒，云浪越聚越多，越來越猛烈，如同暴雨前洶涌的天空，順著風轉瞬間流向了遠方，只留給觀看之人無盡的震撼。

如果是選取遷徙時節的云蟹，取下蟹黃來制作這道菜的話，是完全可能達到剛剛那樣云霧繚繞的效果的，而李然大概還用了別的方法，讓云蟹的蟹黃完美的融入了豆腐之中，開蓋無論多久那仙氣繚繞的美景都不會消失。

不愧是雷文，果然瞞不住你。李然笑道，自己也取筷挑了一塊雪白的豆腐吃了，這道菜名為煙云碎玉，如你所說，實質的確就是蟹黃豆腐而已。

能將這樣一道普通的蟹黃豆腐做出令食客震撼的新意，李兄果然是喜愛豆腐之人。雷文感慨了一句，要完成這道菜談何容易，首先取得并保存遷徙時節的云蟹蟹黃就是件分外費神的事，而作為主材料的豆腐本身，李然更是下了功夫做，再看這陪襯的魚籽，裝菜的陶鍋，每一樣都是精心準備挑選的。雷文回想起剛進門時他看似漫不經心的舉動，卻是在準備著這樣一道精細美味的菜，不禁有些動容。

他大概有一點明白蘇瑜

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