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吃這件事

[又要了一盤魚肉松，兩人一分為二。這魚肉松量相當不小。——《舞舞舞》]

吃貨與飯桶，區別在哪里?

打個比方，一盤糖醋排骨擺在吃貨與飯桶的面前，飯桶會享受性的閉上眼眸，而后張開鼻孔，用力吮吸泛濫的美味，再扒一碗飯道一句“好吃啊”；吃貨則會挑起筷子，左右仔仔細細翻看，再偏頭對廚師說“您下排骨的時機有些早，排骨的成色偏淡黑紅”。如此，廚師不僅不會恨你，反而以為遇到了知音!

世人皆愛美味佳肴，有人吃表，有人吃里。個人認為，既然是吃，便要吃出個表里一致。

他，是叢林里的村上春樹——

但凡十個吃貨里，必有九個是既會吃，也會做的。偶然在網上發現一段視頻玩家，視頻總稱為《叢林之家》。記憶最為深刻的，是一道爆炒田螺的菜肴。

泛著淡青色的荷塘里，一軍綠色的小伙兒挽著褲腿，露出白皙的膚色，他小心翼翼地攀附著荷塘的邊沿，盡量在淤泥里尋找田螺。按說，荷塘里很難有田螺，然，凡事總有意外之喜。只見幾個鏡頭過去，小伙兒的手里多了個直徑約為20厘米的篩子，篩子里有很多細小的青黑色的田螺。

咚咚咚——是水的干凈與暢快，水里的石頭大多奇形怪狀，有像雞蛋的，有像領帶的，還有像女人脖子上的項鏈的。石頭，于小伙兒而言，有大用處。倍鏡開大一些，你會發現，他正用菜刀切割篩子里的田螺，在一塊比較平整的石頭上。嚓——田螺尖尾之處被利落切掉，因為那是田螺排泄的地方，不可入食。田螺清理過后，再放回篩子，過一遍清水，這下，主菜便有了！

一道菜的成功與否，光有主菜還不夠，還得需要配菜，也可以理解為佐料。

還是在那塊兒平整的石頭上，小伙兒開始準備配菜了。首先，是兩根新鮮青綠色的蒜葉清切節，再將蒜瓣搗碎成蒜末，生姜切片，小米辣椒切小桶。姜片是用來提味兒的，而蒜葉則用來去腥，至于辣椒則是增加菜肴的刺激口感。任何佐料，都有它的用處!

接下來，就是如何制作成品的環節了。

小伙兒用來炒菜的主要工具是帶有倆耳朵的大鐵鍋，勺子就地取材，乃是長竹片做成，如此看來，與自然充分融合，倒也不失違和感。點火起鍋燒油，一氣呵成。油溫五成熟左右，下田螺，炒開多余水分；下姜片、蒜蓉與小米辣炒香；兩者翻炒炒勻，放少許鹽和雞精，老抽，出鍋之前放入事先切好的蒜葉，爆炒田螺，完成!

菜肴完成，作為廚師，是要率先品嘗的。

抬眼望去，天色已經漸漸變暗了。遠處河邊的流水聲好似也累了，吟唱的聲線也變得悠長而舒緩，斜陽掛在山坡之上，啃噬山間最后的活力，逐漸為之換上慵懶的西裝。小伙兒彎著頭顱，背枕夕陽，額頭親吻微風，一手拿著長短不一的竹筷，一手端著被短暫視為菜盤子的小飯盒兒，飯盒兒里時不時地蜿蜒出幾根虛白色的線條，秀色可餐。

吁——小伙兒開吃了，不能說每個田螺的肉都一樣均勻，但吃出來的味道是一樣的。更值得一提的是，田螺最好吃的不是它的肉本身，而是包裹在田螺肉的的湯汁。一口下去，先是肉的鮮美進入味蕾，而后是蒜的香味留于口齒，再由一層辛辣的味道刺激著口感，鮮香辣一應俱全，口口皆回味無窮!

或許，這才是吃的最高境界吧。

不為了飽肚子，也不為了一時口舌之快，而是為了從做的過程中體味吃的美好。現在的人們，做菜，更多是為了享受那樣一份不慌不忙，不急不躁的悠閑；而吃，是對自己一天忙碌之后的最高獎賞!

so，親愛的你，記得，享受好每一餐——