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送了李文玉上車,劉同回到我行我素。
這個時間還沒到晚餐飯點,不過廚房里已經開始忙碌了,幫工小廚們都忙著切菜,已經升為大廚的李師傅則無所事事,在指揮幫工們干活。
劉同到時,發現老板徐福也在店里,見到他,臉色頓時一喜:“小劉,你來得正好,今晚準備做一道什么菜?”中午雖然只有一道菜,但生意一點也不比平時差,而且因為成本沒變,但菜卻漲價了,利潤竟然比平時翻了一倍還多。
最重要的是,口碑已經打出去了,他相信等一下到飯點的時候客人肯定比中午的還要多。
“老板,就腌一道蘿卜絲你看怎么樣?”劉同來時已經考慮好了,雖說只是普普通通的腌蘿卜,但出自董校醫的秘密食譜,就絕不是什么凡物。
“腌蘿卜?”徐福一怔,不過有過中午那道普通的炒青菜打底,他心里很快就接受了,而且頗為期待,“小劉,就看你的了。”
“嗯。”劉同點頭,進入廚房里。
廚房中的幫工和小廚們自從中午吃過他炒的青菜,現在已經對他心服口服,只有李師傅臉色有些難看,不過看老板徐福也在,他也發作不得。
徐福大概是要第一時間品嘗他腌的蘿卜,所以沒有走開。
劉同開始動手準備腌前的工作,首先材料得備齊。
上午有他切好的胡蘿卜絲,不過這些還不夠,還要白蘿卜絲和青椒絲以及黃椒絲,幫工小廚們切的絲不符合他的標準,有粗有細,有長有短,他要親自動手切才行,畢竟這可是非常影響口感的。
工作量有些重,但他有庖丁秘技,要切出保證一個快餐店晚餐飯點的量并不是問題。
隨著“哚哚哚”很有節奏韻律的聲音響起,一廚房的人都在看他表演,雖然沒有再像中午那樣表演“天女散花”的技巧,但那讓人目不暇接的速度就足夠驚呆一眾人的眼睛。
不到半個小時,所以的食材都已經切好了。
不說幫工小廚們的震驚和佩服,老板徐福更是感慨不已,就算小劉沒有高超的廚藝,光這一手刀工,就絕對不愁找不到工作。
一切準備妥當,接下來開始腌制,劉同也沒有避諱大家,就當著眾人的面料理食材,先是簡簡單單地汆燙了一遍,然后加入配料,攪拌均勻。
整個過程都在大家的眼皮子底下完成,沒有一絲遮掩。
老板徐福只覺得小劉做事大氣,當然這也是一種自信,因為根本不怕被別人學去,午餐飯點過后,他就讓李師傅照著小劉的方法炒了一遍青菜,可惜炒出來的味道……不說也罷。他相信,小劉毫無保留地讓大家看到,是確信沒有人可以復制出他的味道。
不說別的,單那切得每一根都粗細長短一樣的四種食材,就不是普通人可以做到的。
另一邊,盡管中午偷師沒有任何收獲,但李師傅仍沒有放過這個“學習”的機會,他將劉同腌蘿卜的所有過程都死死地記住,想著如果腌的蘿卜好吃的話,他也要嘗試一遍。