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中午放學，田妞妞被田絲絲開車接回家去吃飯，本來楚揚也受到邀請，接他一起去田家吃飯，但楚揚拒絕了，他還要回住處一趟。

楚揚的銀行卡里，現在有153oo元，昨天田放給他轉了15ooo元的現金進去，卡里原來還剩了3oo元，所以有的錢花了。

中午，楚揚打了一輛的士回去住處，推開門屋里空空，房東張香并不在屋里面。

由于租房不用錢，但楚揚和張香有約定，每天必須把屋里的衛生給打掃好，所以他中午回來主要是為了打掃衛生。

回家時，楚揚在小區門口的小市里買了一根萵筍，半斤新鮮紅辣椒，兩斤大米，一斤瘦肉，一條鯽魚，一點鮮蔥和半斤生姜，準備就在家里弄點吃的。

一回到家，楚揚先動手把屋里的衛生給打掃好，這邊洗米放入電飯煲中煮飯，然后洗菜做飯。

先將萵筍的葉子去掉，然后用菜刀把萵筍的皮和筋削光了，再切成一小塊一小塊的，厚薄足夠均勻，這即好看，口感也好，最重要的是放入鍋中炒菜時，能同時熟，味道自然要比切的后薄不均的菜好吃。

楚揚以前在讀大學的時候，在校外的一個小飯店做個幾個月的配菜員，又和廚師談得不錯，經常和廚時交流學習炒菜，所以也算是半個廚師，雖然不能和真正的廚師相比，但一般的菜還是能做的出來的。

楚揚切好萵筍后，又洗了幾個鮮紅辣椒，放到里面配個色，而且紅辣椒不是很辣，還有些甜味，放到萵筍里面一起炒，那就更好吃了。

鯽魚不大，有一斤左右，楚揚準備紅燒來吃，這是他喜歡的吃法，不過鯽魚是有腥味的，腥味不除，做出來的魚肯定就是不好吃的，但去魚腥肯定是有技巧的，這個他到是從廚師那里學了兩招。

先把鯽魚身上的帶腥部分用刀具去掉，然后再把魚身的的魚鱗給去除了，再打些花刀并在魚身上涂上少量的食鹽，再切上一段生姜在魚身上涂擦，以去除全身的魚腥味。

現在，楚揚可以開始炒菜了。

在炒菜之前，少不了火，鍋，食鹽，味精等。

楚揚把廚房仔細檢查了一遍，鍋，油，食鹽，味精等一樣都不缺。

看來張香平時一個人在家，也會自成弄點吃的，廚柜里面還有半包面條沒吃完，應該是她平時煮面條當早餐吃！

楚揚先開了油煙機，然后打開煤氣點火，火就熊熊燃起，菜鍋馬上燒的冒煙，然后再倒入適量的油，油不是太多，這是他從廚師那里學到的技術，多少菜，什么菜放多少油合適，他都基本上已經撐握了。

否則油多了吃下去不健康，又油膩，而且胖的人吃下去會更胖，當然腥的東西可以多放點油下去，這是合理的。

油燒到差不多熱后，楚揚馬上把萵筍給倒入油鍋中，再倒入辣椒，炒兩下再灑點食鹽，炒到差不多熟了，再倒一點點開水入味，最后放入味精，只煮那么3o秒到1分鐘就可以出鍋了，因為青菜這東西煮得太久了，不但不好吃，還不營養。

萵筍炒好了，楚揚要接著炒第二道菜了，那就是紅燒鯽魚，今天中年，只準備了這兩道菜。

由于剛才在魚身上涂了鹽，生姜汁去腥，所以要先洗盡后才開始做。

楚揚先把魚用清水洗過后，鯽魚身上的腥味已經去了一大半了，這樣紅燒出來的魚才會更好吃。

做紅燒魚和做其它菜的開頭是一樣的，先把鍋洗盡了后，再燒熱，待到鍋內沒有生水，就可以倒入油，然后燒到一定的熱度之后，再放入鯽魚去煎，不過火候不要太大，夠熱就行，否則魚就會燒壞，沾鍋底上，那樣即不好吃，又會碎掉魚肉，也不能做出一道完整的紅燒鯽魚來。

不一會，楚揚就把魚給煎熟了，表面有層金黃色正好，然后倒入了料酒，即能去腥，又能更好的入味，再加入水先煮上幾分鐘，再將切好的生姜放入，最后放入辣椒和蔥葉，再煮上個把分鐘就可以出鍋了。