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取了半截山藥，削皮洗凈，切成滾刀塊，放一邊的鹽水中浸泡。因為山藥切片后很容易發(fā)生氧化，導致山藥發(fā)黑。

野兔經(jīng)過李青云處理，切塊切片，倒入鐵鍋里水焯撈出。

山藥燉野兔肉，需要講究的是如何處理好野兔肉。

野兔身體里的瘦肉占比達到百分之95，兔肉結實，比之豬肉更難燉透。

所以李青云先將焯過水的野兔肉倒入油鍋，加點八角清炒。

然后加入蔥花，姜片爆香，倒入白酒去除腥膻，再淋點老抽給野兔肉上色。

誘人的肉香已經(jīng)開始散發(fā)，李青云趕緊倒入溫水，燒大火煮開。

再把一旁放在鹽水里的山藥片，倒入鍋里慢燉，加入味精，雞精，細鹽，白糖。

灶房里有很多干柴大木，所以李青云一個人忙里忙外，倒也沒顯得多么匆促。

中火慢燉，大概過了二十幾分鐘，鍋里的湯汁已經(jīng)開始收縮。

“差不多可以出鍋了！”

李青云嘴角一咧，將準備好的香菜碎段，撒入鍋里，一大鍋野兔肉燉山藥成功出爐。

香菜，是近幾年流行起來的一味佐料。

顧名思義，就是一種能散發(fā)香味的蔬菜。不過有很多人表示香菜是臭的，味道如同肥皂。

根據(jù)研究表明，世界上大約有1/7的人聞不慣香菜的氣味。

人的嗅覺其實都一樣，只不過靈敏程度不同。

為何香菜對有的人來說，聞著是香的，而對有的人來說，聞起來卻是臭的？

因為每個人的基因不同，不愛吃香菜的人體內(nèi)都擁有一個名為or6a2的特定基因。

所以，不喜歡吃香菜并不是挑食，而是基因在作怪。

“薈薈，可以吃飯了！”

等了差不多一個小時，終于可以吃午飯了。

劉薈興沖沖的跑進灶房，阿黃緊隨其后。

“哇，好香啊！”

大鍋里的野兔肉燉山藥，盡管還蓋著鍋蓋，那一縷縷肉香卻通過縫隙飄蕩在灶房里。

劉薈嗅了嗅瓊鼻，稱贊道。

“洗洗手我們吃吧。”李青云臉上掛著得意的笑容，對于自己的廚藝，還是頗有自信。

“好！”劉薈爽快的應了一聲。

僅僅聞著香味，劉薈就忍不住咽了咽口水。

兩人走出灶房，在門前的壓水井洗手。

這時隔壁的蘇婆婆從二層磚房里走出，看見了李青云和劉薈二人。

“蘇婆婆，來我家吃午飯吧。”

李青云熱情的說道。

蘇婆婆看了看劉薈幾眼，打量著眼前的陌生人：“不用了，禮忠屋里還有些剩菜。”

李青云家里來了客人，蘇婆婆本能的選擇回避。何況洪禮忠屋里確實有不少剩菜，不吃也浪費。

原來洪禮忠呆在家里的時候，蘇婆婆肯定不敢進他的二層磚房。洪禮忠和張翠本就對蘇婆婆感到厭惡，不然也不會把她趕到柴房里住。

可如今張翠死了，洪禮忠被警察帶去未歸。

蘇婆婆一早就在洪禮忠的二層磚房，清洗地上的血跡，順便收拾收拾屋子。

李青云見蘇婆婆拒絕，便沒有再次邀請。

劉薈洗干凈手，盛了碗飯，揭開鍋蓋，大鍋里的肉香迎面撲來。

收縮的濃汁，融合野兔肉和山藥的精華。